门巴族的饮食文化

　　由于各个民族有不同的传统，所以在饮食方面，几乎每个民族都有自己的独特民族饮食风味，那么大家知道门巴族的饮食方面是怎样的呢？还有酒食俗又是如何的？下面一起来看看吧。

门巴族的饮食文化

　　门巴族的主要日常饮食方面

　　所有地区门巴族的主食并不一样，而是因地而异。有的地区的门巴族是以吃玉米、稻米和鸡爪谷为主，而有的地区则是以吃荞麦、小麦和青稞为主，喜欢以辣椒作为佐餐。在勒布地区的门巴族人，他们有自己的一套吃荞麦的方法，其作法是：用一块圆形的石板，放在火塘的三角架上，以野蜂蜜代油，摊上糊状的荞面烙成饼，然后再抹奶渣、辣椒、盐水等佐食。而小麦和青稞的作法则是：先把小麦和青稞磨成粗面粉和青稞糌粑，在锅里面一边调一边煮成稠的糊糊来吃。墨脱地区的门巴族人则是把玉米碾碎，然后掺入大米和鸡爪谷做成饭，并用石锅来煮菜。

　　门巴族的酒食俗

　　门巴族善饮酒，喜爱喝酒。大至婚丧嫁娶、宗教礼仪、小到亲朋好友相聚，谈天说地日常杂话都离不开酒。清晨一家人斟酒劝酌，边饮边谈家事，或是商仪一天的活计;入夜，一家人又要围坐在火塘边，或是请来邻里亲朋，欢聚同饮。如果贵客临门，热情的主人自然是取出甘甜的美酒待客。主妇用大铜瓢舀酒站在客人面前，但在给客人敬酒之前，主人要倒出少许酒在手心喝下，以示酒无毒，自己未尝酒之前一般不敬给客人。

　　客人喝一口，主人要立即斟满，不使碗中的酒减少，表示主人热情好客。给客人敬酒时，必须用右手敬酒，切忌用左手，只有给死者上供斟酒才用左手。还用清茶、酥油茶和清油茶也是门巴族生活中不可或缺的饮料。推荐阅读：裕固族的饮食文化

　　关于门巴族的饮食习俗有哪些

　　珞渝地区沟深谷狭，雨量充沛，气候炎热，刀耕火种耕地适宜种植玉米，因此，玉米和鸡爪谷成了墨脱门巴族的主食。玉米一般和大米渗和煮成混合饭，玉米细粉煮成面团。玉米也是酿制白酒的主要原料，另加部分玉米渣和鸡爪谷。  

　　鸡爪谷是热带作物，我国海南省有种植，大小颜色和油菜籽相似，它是酿造"邦强"（甜酒）的主要原料，人们也喜欢吃鸡爪谷粉煮成的面团。水田多的地方，以吃大米饭为多。 西部门巴多以荞麦饼和青稞为当家粮食。常见的蔬菜有木耳、香菇、竹笋、茄类、瓜类、辣椒、豆类、萝卜类。灶具主要是皂石锅、铁锅等，人们喜欢用石锅煮饭煮菜，石锅传热和散热慢，炖出的饭菜鲜美可口，这是金属锅所不能媲美的。  

　　门隅地区的门巴族食荞麦饼，饼是用一块圆形薄石板，放在火塘三角架上，然后把荞麦粉调成糊状，摊在石板上翻烙烤成。吃的方法是在烤好的麦饼上抹上奶渣、盐、辣椒糊、趁热卷着吃。  

　　由于宗教观念不同，饮食禁忌各异。西部门巴不杀牛，不食耕牛和奶牛，不养猪，不食猪肉，养鸡但不杀鸡，不吃鸡，老年人连鸡蛋也不吃，不打猎，许多人不食兽肉。墨脱门巴则相反，养牛、养猪又养鸡，吃牛肉、猪肉和鸡肉，个个都是好猎手，人人吃兽肉、鱼肉和鼠肉。推荐阅读：乌兹别克族的饮食习惯

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