羌族饮食习惯

时间：2015-09-01 14:50:44 作者：azg168 祥安阁风水网

　　大家知道羌族是日常饮食是如何的吗？羌族在我国西部是一个古老的民族，那么羌族所拥有的本民族特色美食又有哪些呢？相关的酒文化又是如何？下面一起来看看相关内容吧。

羌族饮食习惯

　　羌族的日常饮食

　　羌族玉食玉米、土豆，辅以小麦、青稞及荞麦。副食是蔬菜、豆类及肉食等。调味品有花椒、辣椒等。常见的吃法是玉米继内加菜。把青稞与小麦做成炒面。

　　羌族民间大都一日两餐，即吃早饭后出去劳动，要带上馍馍（玉米面馍），中午就在地里吃，称为"打尖"。下午回家吃晚餐。羌族主食大都离不开"面蒸蒸"。

　　常年食用白菜、萝卜叶子泡的酸菜，以及青菜做成的腌菜。

　　肉食以牛、羊、猪、鸡肉为主，兼食鱼和狩猎兽肉。散居在山区的羌族一般不常食新鲜猪肉，而是吃"猪膘"。"猪膘"是羌族人的传统风味食品，将猪宰杀后去毛，剖成两半或切成几大块，吊在屋梁上，用文火熏干制成。存放时间越长，味道更佳。吃时切成小块和菜一起炒，加入花椒、辣椒等佐料。存放时间一般为一年。

　　羌族的酒文化

　　羌族一般饮用的酒称为咂酒，茂县羌语称“日麦希”，意为羌人酒。咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内，发酵7—8天后即可饮用。羌族饮咂酒，不用酒具，而是将酒坛开封，用一根细竹管咂吸，咂饮时以长幼为序，轮流咂饮，并不断地注入凉开水，直到味淡为止。推荐阅读：高山族的饮食习惯

　　关于羌族的禁忌

　　妇女分娩时在门外挂枷单或背兜，忌外人入内，家有病人时在门上挂红纸条，忌外人来访；不能跨火塘或用脚踩三角架，也不能在三脚架上烘烤鞋袜衣物；忌坐门槛和楼梯；饭后不把筷子横在碗上，也不能倒扣酒杯。推荐阅读：水族的饮食文化