赫哲族的食俗：赫哲族少数民族饮食禁忌

　　在赫哲族人中，狗肉是不能够吃的，而且也同样是北方很多民族的共同习俗。对此赫哲族的食俗：赫哲族少数民族饮食禁忌到底如何？下面一起来看看吧。

赫哲族的食俗：赫哲族少数民族饮食禁忌

　　赫哲族少数民族饮食禁忌

　　赫哲族忌食狗肉

　　这是北方通古斯民族共同的习俗，需要格外要注意   

　　赫哲族饮食上有何风俗

　　赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。刹生鱼、炒鱼片、烤"塔拉哈"、炒鱼毛，刚刨花鱼片，成为食鱼的传统习俗。客人光临，渔民们为考验你是不是真正的朋友，使拔刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉，用刀挑起递给你，如果客人从刀上咬下鱼片吃下，那就会得到热情的款待；否则，就别想登家门。

　　赫哲族招待亲友和客人常以"刹生鱼"表示尊敬。"刹生鱼"的制作，是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼先将肉从鱼骨上剔下两整块，切成相互连接的鱼条，再将鱼肉从鱼皮上片下，切成鱼丝，然后拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、杨皮、韭菜、辣椒油、醋、盐等，吃起来清香鲜嫩。这种生食习俗，在许多民族中都不同程度地保存着。赫哲族人喜欢吃"拉拉饭"和"莫温古饭"。"拉拉饭"是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭，拌上鱼松或各种动物油即可食用。"莫温古饭"是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。现在与汉族相同，绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜。

　　赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品，可以分成：生食有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。

　　新鲜鱼的吃法较多，主要是拌菜生鱼。还有一种冬季食用的冻鱼片，如果尊贵的客人来了，有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴，其味鲜美凉爽，现在仍然备受人们的欢迎。熟食如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子，其营养价值较高。也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。其中鱼松每餐必不可少。推荐阅读：走进赫哲族的饮食文化：炒鱼毛 

　　关于赫哲族的民族礼仪

　　民族礼仪

　　赫哲族人注重礼仪，表现在生活的方方面面。

　　尊老爱幼 赫哲人注重礼仪，有尊老敬长的良好社会风尚。晚辈出门回来，与长辈相见时，要向长辈行跪拜礼，依次向父母、兄嫂问安，以示敬重。长辈吻小辈的额头，以示亲热爱护。

　　待客礼

　　居住在黑龙江同江、饶河一带的赫哲族，以捕鱼和狩猎为主业，有吃生鱼的饮食习惯。客人来访，常以凉拌的生鱼待客，先请客人吃一口鱼，表示敬重对方。如果客人不吃，则被认为是失礼。对客人须奉上鱼头，以示尊敬，上桌的鱼菜，总是把鱼头朝着客人。吃菜时，总是用筷子点点鱼头，示意让客人吃。科学实验表明，鱼脑含高蛋白，营养价值高，特别是鲫鱼头更是营养美味。

　　祈子礼

　　在北方，赫哲族旧时认为，小孩死后，其灵魂先变成麻雀，再转生为人。年逾30岁尚未生育的妇女被视作缺乏转生灵魂的人，须请萨满找魂求子。举行仪式前，求子的妇女应暗中将萨满的帽带或神裙飘带挽上一个结。萨满在神杆前脱神衣时发现此结，便问是谁挽的，该妇女即刻跪在神杆前洒酒许愿、求神赐子。于是萨满击鼓跳神祷告，并命求子者在3至4日之内到萨满家取胎儿灵魂。届时，求子的夫妇携带狍皮或鹿皮制成的“收魂袋”来到萨满家，在炕沿上并肩而坐，萨满的两名助手扶着他们的双肩。萨满在屋内跳神找魂时，夫妇二人中只要有一个双肩抖动，即被认为魂已附体，萨满即放下手中的鼓，拿起收魂袋，向袋内吹一口气。得子后，该夫妇须以牛、马、猪、羊等酬谢神灵。

　　祭灵礼

　　人死了以后，人们还要举行一些与他或她有关的礼仪，称“祭灵礼”。这是灵魂不灭观念的反映。

　　赫哲族认为男子死后第七天晚上，女人死后第九天晚上灵魂要回家中。当晚，死者家人将用纸做的衣服、饭菜等，摆放在大门口，并放一碗灰验证鬼魂是否回家。第二天早上，右灰上留有鸡、鸭等动物的印迹，表明灵魂回来过，反之则无。留有何种动物的痕迹表明死者灵魂已依附了该种动物。 推荐阅读：真正吃鱼的方法！赫哲族鱼刨花   

　　读过此篇文章的网友还读过：
　　☑ 冬季养生有哪些饮食禁忌
　　☑ 你知道赫哲族饮食特色是怎样的吗
　　☑ 关于赫哲族饮食文化你知道多少
　　☑ 吃鱼的少数民族：赫哲族吃鱼方法有哪些
　　☑ 走进赫哲族的饮食文化：炒鱼毛
　　☑ 真正吃鱼的方法！赫哲族鱼刨花