独龙族的饮食特色

　　在云南的贡山中，有个少数民族，他们所吃的东西都是依靠自己种植和采集为主，那么大家知道在独龙族的日常饮食是怎样的吗？在独龙族有两种比较受欢迎的饮食又是什么呢？下面一起来看看吧。

独龙族的饮食特色

　　独龙族的日常饮食习惯

　　独龙族的主食多以玉米、小米、稗、荞、青稞、马铃薯、芋头和黄豆为主，辅以少量稻米及野生动植物。 独龙族有日食两餐的习惯。早餐一般都是青稞炒面或烧烤洋芋。晚餐则以玉米　稻米或小米做成的饭为主，也用各种野块生植物的根磨成淀粉做成糕饼或粥食用。  

　　独龙族民间仍然保留许多古朴的烹调方法，其中最常见的是用一种特制石板锅烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑时，多选用阿吞或董棕树淀粉，用鸟蛋和成糊状，然后倒在烧热的石板锅上，随烙随食，别具风风味。  

　　独龙族日常菜肴有种植的洋芋　豆荚　瓜类，也有采集的竹笋　竹叶菜及各种菌类，食用时通常都是配上辣椒　野蒜　食盐后一锅煮熟而食。冬季是独龙族地区狩猎的旺季，猎获的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉时，都先把牛肉风干，然后微火烘烤，再捣成丝状，做成肉松或切成小块，密封在竹筒内保存或随身携带。  

　　独龙族最为受欢迎的饮食

　　在独龙族的食谱中，有两种食品很受欢迎，一是被当作主食的夹馅荞饼，一是风味菜看”夏热阿”。做夹馅荞饼，先要和好苦荞面，上锅烙成荞饼。然后做好馅菜。馅菜根据条件，既可是常见的蔬菜，也可以是鱼、鸡、猪肉或野味。不过，独龙人很喜欢夹上一些野韭菜，使荞饼有一种独特的风味。这种夹馅的养饼携带方便，人们出工打猎前，带上几个。肚子饿了时，就随地燃上一堆柴火，拿出饼来放在火上烧一烧，然后就着水酒或山泉水，风卷残云般，几个饼下肚，浑身就长出使不完的力气。”夏热阿”是独龙语，意为酒焖鸡，其做法和内地常见的红烧、黄焖鸡块差不多，只不过放进鸡肉里的不是水而是自酿的水酒。这样做出来的鸡肉，肉质鲜嫩，肉汁微微有一些辣，十分可口。另外，独龙人的酸竹菜也很有特色。这种用山中盛产的竹笋做出的菜看，开胃解暑下饭，只要吃惯了，没有它还真有点饭菜不香的感觉呢。推荐阅读：门巴族的饮食文化 

　　关于独龙族的烹调方法

　　独龙族保留很多古朴的烹调方法，最常见的是用一种特制石板锅烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑时，多选用阿吞或董棕树淀粉，用鸟蛋和成糊状，然后倒在烧热的石板锅上，随烙随食，别具风味。独龙族日常菜肴有园圃种植的洋芋、豆荚、瓜类，也有采集的竹叶菜、竹笋及各种菌类，食用时通常都是配上野蒜、食盐和辣椒后一锅煮熟而食。冬季独龙族地区的狩猎旺季是冬季，冬天主要的肉食是野牛肉。食用野牛肉时，都先把牛肉煮干，然后微火烘烤，捣成丝状，切成小块或做成肉松，密封在竹筒内随身携带或保存。推荐阅读：鄂伦春族的饮食文化 

　　读过此篇文章的网友还读过：
　　☑ 春分的饮食调养小细节很关键
　　☑ 春分饮食建议 春分时期做好这些能养肝
　　☑ 元旦时期的健康饮食注意事项
　　☑ 冬季养生有哪些饮食禁忌
　　☑ 冬季在饮食上如何做到养生
　　☑ 秋季养生要点分析 饮食要注意什么