海南海口特色美食文化

　　海口的美食文化也是非常丰富的，它也有自己各种特色小吃，海口的饮食文化，虽不象广州那么名声在外，但海口借助海南得天独厚的自然资源优势，也出现了许多具有民族当地特色的饮食结构和饮食文化瑰宝，且以海阔纳百川的宽广胸怀吸引了众多来自大江南北美食汇集于此，同时有富有国际化的风味餐饮也遍地开花，汲取了各地精华菜肴的海口，越来越五味杂陈，既延承本土化特色又增添了多元之态。下面祥安阁就为你介绍有关海口他色美食文化的相关文章。

海南海口特色美食文化

　　内涵丰富的海口美食文化

　　老海口皆知，市内几条老街是传统地道小吃和菜肴的聚集地，在解放路，博爱路，新华路抑或得胜沙一带的老街的巷隅旮旯内，你总会找到历史悠长的最地道海南小吃和菜肴，小吃诸如猪血，猪杂，炒螺，鸡屎藤，红塘汤圆，各式泡菜应有尽有；海南粉，抱罗粉，后安粉，猪脚饭，牛腩饭遍布于此；海南四大名菜东山羊，和乐蟹，文昌鸡，加积鸭也一应俱全。

　　虽然老街小吃用餐环境普遍简朴和陈旧，但因闻名，地道，实惠，因此没有阻挡许多暮名而来的市民和游客搜罗海口传统美食，畅享地道美食的热情。嘴谗的时候，偷得浮生半日闲，不妨逛逛老街，一定能令你既感受到老街的古韵情调又能大饱口福的！

　　海口的小吃兼具了海南小吃的地方特色，海南小吃有海南各地方的小吃组成，每个市县一般都会有自己地方代表小吃，这些地方小吃统称为海南小吃；其中以海口，文昌、万宁、三亚、五指山、琼海、陵水地方小吃为主要代表，它们体现了海南小吃的主要特色。各地方的小吃都是海南小吃一个部分，体现了海南小吃一些特点，而这些，作为海南政治经济文化中心的海口，你都能品尝到。这充分体现了海口饮食的民族本土化元素明显，是海南传统饮食的一个集散地和汇聚地。

　　海口很好地将海南的本土风味饮食完好地继承下来，这都全靠饮食从业者对海南饮食的热爱，最可贵的是他们将这种地域特色的饮食不断推向前，保留下来的本土饮食也成了展示海南的一个窗口。

　　海口饮食另一特色是融合性，因为早期的海南隶属广东辖区管理，海南的生活和广东自然而然在根源上产生融合，海南的地方饮食文化也受到广东文化的影响明显，特别从海南撤区设省以来，伴随经济的发展，海口市民不再囊中羞涩，外出吃饭，聚餐娱乐成了越来越市民的家常便饭。

　　海口的茶文化充分体现了海口人的生活水平和生活品位也随着经济发展和时代变迁水涨船高了。喝茶的市民大多是结伴而来，有的携老带幼，有的呼邻唤友，来此聊天品茶，叙旧谈情，其乐融融。有人说海口人是最幸福的，您看海口的老爸茶店常常人声鼎沸，市民点上一壶茶，阅一份报，聊彩漂论世情，就这么坐上一整天的生活情调，俨然成了海口既显眼又特色的一道独特的风景线。这些生活常态与广东的茶楼文化有异曲同工指出，其实讲究的是品位和休闲，这一点对海口的影响极其深远，两地文化的融合性在此也有所体现。

　　海口饮食的多元和包容性也是文化的一大亮点所在，也值得一谈，由于海口是个外来人员比较集中的地区，加上海口人民的海纳百川的广阔胸怀和兼收并蓄的热情，吸引了外来饮食文化在此生根发展，各式餐饮场所如雨后春笋般相继涌现，市民的用餐选择越来越多，遥远的美食，在海口，却近在咫尺，随处可享。

　　最具海口特色美食甜品：清补凉

　　清补凉是一道美味可口的汉族名点，夏天清热祛湿的老火汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。

　　早在上个世纪20年代，海南就有了清补凉，那时的清补凉主要是街头巷尾一些临时的小摊点，有个别小茶馆里也有清补凉卖。40年代时，三五个铜板就可买到一碗清补凉。与其它县有所不同，海口的清补凉品种要多些。

　　“清补凉曾登堂入店经营过”，海南省烹饪协会副会长唐人志说，时间大概在1953年，当时海口第二饮食公司（合作店）属下有10多个门市店，这些门市店中有一部分店便把清补凉“请进店里经营”。唐人志说，当时国营单位有劳保规定，在夏季单位要发给职工清补凉，以此降温消暑，因此到5、6、7、8月，经营清补凉的门市店生意非常好。

　　清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

　　当地必吃的海口特色美食

　　海南粉

　　到海南旅游请别忘品尝一下既地道又实惠的海南粉。其吃法有点类似北方人的“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌匀后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。

　　鸡屎藤粑仔

　　鸡屎藤粑仔是海南米粉小吃中的另类，一是名字起得怪，听起来就让人大倒胃口，二是样子也很怪，看起来让人又倒胃口，不过这东西确实是好吃又健体！是在米粉中加入一种生长在海南的叫“鸡屎藤”的植物，且其味有如鸡屎而得名。这种植物在中药中也常使用，据说有清热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之功效。

　　曲口海鲜

　　曲口位于海口市东寨港，以出产海鲜盛名久负，而青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳。所产青蟹一般每只重达0.5公斤，与著名的和乐蟹有得一比。曲口海鲜的对虾有墨吉对虾和斑节对虾，以体大、味美而著称。蚝的食法炸、烧皆宜，而铁板生蚝更有风味。

　　海口甜薯奶

　　海口甜薯奶是一种老少皆宜的小吃，虽然它的名字里有个“奶”字，但是不含有一丁点牛奶。之所以叫甜薯奶，是因为它煮熟后，米团细滑可口诱人，汤汁浓白像牛奶。海口甜薯奶有两种：一种是甜的，一种是咸的。

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