详解：绿茶海鲜面做法

时间：2017-02-23 11:05:20 作者：azg168 祥安阁风水网

　　很多人看到标题都会觉得是不是太过脑洞大开了，绿茶怎么能够和海鲜一起做成海鲜面呢？其实绿茶是可以和海鲜一起食用的，自然也就是可以做成海鲜面了。好吃的面汤料是最为重要的，想知道绿茶海鲜面要怎么做吗？下面祥安阁就为你介绍有关绿茶海鲜面做法的相关文章。

详解：绿茶海鲜面做法

详解：绿茶海鲜面做法

　　材料

　　蟹半只、三文鱼100克、澳带4个、绿茶面100克、南瓜1斤、蘑菇50克、淡奶油2000克、迷迭香10克、百里香10克、洋葱1个、大蒜100克、淀粉50克、奶酪粉20克、绿茶粉20克、芹菜叶子40克。

　　准备时间：30分钟

　　制作时间：45分钟

　　　　做法

　　●将蟹洗净，放入沸水中煮熟后，取出放在一边备用；绿茶面同样煮熟。

　　●芹菜叶子洗净，放入油锅中炸酥。

　　●大蒜去皮，切成碎粒；南瓜、洋葱和蘑菇洗净、去皮，切成小块儿，将它们放入锅中翻炒，加入盐和鸡精调料。然后加入淡奶油、三文鱼和澳带。用中火煮一会儿，放迷迭香和百里香增加香味。

　　●将煮好的蟹和绿茶面放入锅中煮几分钟，取淀粉勾芡，出锅，放入一个大碗中，在面条上均匀地撒一层奶酪粉和绿茶粉，然后放几片炸好的芹菜叶子做点缀即可

　　绿茶冷面推荐级别：制作难度：主要材料：绿茶面（干）60克，绿茶粉2克，韩国冷面汤400克，覆盆子粒5克。

　　调味料

　　冷面汤料（产出量约4升）,水8升，杂骨800克，杂肉800克，牛胸肉（瘦）500克，萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克，盐7克。

　　1、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右，其间换水3到5次，去除血水。用开水烫完后再用清水洗净。

　　2、把1和做冷面汤的其他材料一起用75摄氏度的小火煮6小时左右，然后用纱布把汤过滤，之后放人冷藏间里直到可看到微微结起冰沙。 3、取400克冷面汤加入绿茶粉把煮过的绿茶面和覆盐子粒加入汤里即可完成。特点可以感受初夏的气息和清凉，面条爽滑，面汤看似清淡却含有浓浓的滋味。

　　要点：

　　好的汤底是这道莱的关键所以我们会用很多提鲜的食材来熬制冷面汤。之后可根据实际情况控制汤的用量。