美味茶肴：绿茶拌豆腐

　　很多人都会觉得很奇怪，绿茶拌豆腐？绿茶做才能够去拌豆腐呢？其实如果是很珍贵的茶叶泡过一两次就倒掉未免就太可惜了，这个时候你就可以选择用它去做一道美味的绿茶拌豆腐，不仅营养丰富，更是非常好吃。下面祥安阁就为你介绍有关绿茶拌豆腐做法的相关文章。

美味茶肴：绿茶拌豆腐

　　绿茶拌豆腐

　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

　　珍贵的“龙井茶”，泡过一两趟水的茶叶如果倒掉，实在有点可惜了。如果用这做一道“绿茶拌豆腐”的菜肴，在这个依旧闷热的时节，吃起来还有种橄榄菜的味道，且营养丰富，非常清凉、好吃。

　　原料

　　水嫩嫩的豆腐、茶叶、精盐、香油

　　做法

　　将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

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