普洱茶膳食的做法

　　很多人都知道普洱茶是养胃的好东西，大家都知道普洱茶是可以用来泡茶喝的，但是很少人知道其实普洱茶也是可以用来做成菜的。你知道普洱茶膳食要怎么做吗？下面祥安阁就为你介绍有关普洱茶膳食做法的相关文章。

普洱茶膳食的做法

　　　 　普洱茶煮香排骨

　　用料：猪小排500克，普洱茶叶10克，蚝油60毫升，大葱2段，姜、盐各10克，大蒜3瓣，开水800毫升。

　　做法：排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中氽烫后捞出；大葱切成2厘米的小段；姜切片；大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。出锅前10分钟放盐即可。

　　特色：茶叶具有消脂的作用，茶香排骨可以算是一款“绿色”佳肴。红茶、普洱茶叶都可以用来炖排骨，用茶色代替酱油给排骨上色，并且炖出的排骨有茶香。绿茶茶色太浅，不宜用。

　　普洱茶炖香排骨

　　材料：排骨、陈年熟普洱、蚝油、大葱、生姜、大蒜、盐工具：纱布（1张）做法：

　　1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。

　　2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。

　　3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。

　　4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。

　　5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。

　　普洱南瓜鸭卷

　　材料：

　　鸭胸肉，方火腿，辅料：绿豆芽，南瓜，芥兰，普洱茶，调料：香葱，姜，盐，鸡精，油

　　做法：

　　1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味

　　2、将豆芽去头尾南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝

　　3、普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟。

　　4、姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。

　　普洱卤鸡蛋

　　主料：鸡蛋调料：糟辣椒、佤山映象普洱熟茶、老抽、八角、桂皮、花椒、桂皮、小茴香等 【做法】1、鸡蛋煮制5成熟，捞出将鸡蛋皮磕出花纹，便于腌制入味；2、锅中放入适量老抽，盐，大料，花椒，桂皮，八角，小茴香，煮沸后放入之前煮制五成熟的鸡蛋；3、煮熟后，晾凉，普洱熟茶汤放盐，浸泡4小时；4、糟辣椒或酸甜酱配餐，装盘。

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