老年营养与膳食保健的方法有哪些

　　对于老年人来说，养生是很重要的事情，毕竟养生是可以改善身体健康的行为，而对于老年人来说，健康的身体比什么都重要，所以在日常生活中我们一定要注重养生，那么老年营养与膳食保健的方法有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

　　老年营养与膳食保健的方法有哪些

　　老年人饮食与膳食保健的养生方法有哪些

　　时间一长，就会导致营养失衡。

　　1、牙齿不好，如何保证营养均衡？

　　牙齿脱落无法咀嚼，是老年人膳食中一个首当其冲的问题。如果老年人具备安装假牙的条件，应该尽快安上一副合适的假牙；如果暂时不适合安装假牙，也千万不要因为怕麻烦而凑合一顿是一顿，要本着丰富、均衡的原则，通过改变烹调方式（如炖汤，多做菜泥、肉丸）、选择合适的食材（如烂糊面、肉饼、豆腐）等，做到饮食多样。

　　贴心提示 买台搅拌机

　　搅拌机是老年人的“另一口好牙”。借助搅拌机，可以很方便地将水果、蔬菜、肉类研碎，便于无牙的老人食用，使其做到营养均衡。比如，大豆蛋白质含量高、质量好，但无论是炒或煮的大豆，其蛋白质吸收率只有60%～65%。而如果自己在家用搅拌机将其打成豆浆，则吸收率可提高到92%～96%。

　　2、胃肠功能减退，怎样选择易消化吸收的食物？

　　随着岁月的流逝，老年人的胃肠功能也不像年轻时那么“高效”。由于唾液腺萎缩，老年人每日唾液的分泌量降为年轻人的1/3，胃液的分泌也下降为年轻时的1/5，消化食物的能力大大下降。

　　在这种情况下，首先要选择容易消化的食物。植物性食物一般都比较容易消化。在肉类方面，鸡肉含蛋白质高，脂肪分布均匀，容易消化；鱼肉肌纤维较短，肉质细嫩，消化率高达95%～98%。因此，鸡、鱼更适合老年人食用。

　　在日常饮食中，脂肪是最不容易消化的成分，除了在食物选择上应避免油腻外，在烹调方式上也应尽量避免油炸，蒸、煮等方法更利于消化。此外，很多老年人为了“好消化”，喜欢晚上喝稀粥。其实，这种做法并不十分妥当。稀粥并不比软的干饭容易消化，反而会因冲淡消化酶而影响消化吸收。如果喜欢喝粥，最好喝稠一些的，并且不要多喝。

　　贴心提示 帮助消化“三不贪”

　　1）不贪多。老年人食道蠕动和胃肠道排空速率都下降，进食过饱或大量食用蛋白质、脂肪，易出现腹胀不适、消化不良。吃八分饱是长寿的秘诀。

　　2）不贪快。老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃肠的消化负担。

　　3）不贪热。老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。如果长期服用烫食，还易罹患胃癌、肠道癌。

　　3、 老年人多有便秘，选择哪些食物有助于缓解？

　　老年人肠蠕动功能减弱，大便通过肠道时间也延长，导致肠道对水的吸收增加，大便变硬。加之老年人引起排便的胃结肠反射消失，所以老年人经常发生便秘。

　　预防便秘，营养专家首推膳食纤维。膳食纤维能增加肠蠕动，改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收，起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维主要存在于植物的细胞壁，主要来源于水果、蔬菜、豆类、坚果和谷类。燕麦、玉米等粗粮所含膳食纤维较大米、小麦为多；米面加工不宜过精，否则会使大量膳食纤维、维生素和矿物质丢失。

　　此外，老年人还可多吃苹果、香蕉、狝猴桃、胡萝卜、南瓜等富含果胶的食物。果胶在肠道中可吸水、保水，使人产生便意，保持大便湿润，刺激肠蠕动，对便秘者很有好处。

　　贴心提示 多吃酸奶保肠道健康

　　酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进肠蠕动，从而缓解便秘。同时，酸奶中的钙与乳酸结合，更利于吸收，是老年人不可多得的健康食品。

　　4、老年人热量需求减少，如何避免肥胖？

　　研究表明，老年人年龄每增加10岁，基础代谢率就会减低5%。老年人基础代谢率低，维持生命活动所需的能量减少，加上老年人活动减少，能量摄入就很容易过量，导致肥胖。因此，老年人除了要在食量上严格遵照膳食宝塔的推荐量外，每天参加适当的体育活动也是必要的。

　　贴心提示 计算体重指数，掌握食量

　　膳食宝塔推荐的摄入量是针对多数老年人的平均值，具体到每个老人，最好计算出自己的体重指数（体重指数＝体重÷身高的平方）。如果超过24，就说明体重超重，需要控制饮食，特别是减少油脂的摄入。

　　5、老年人不知不觉“口味重”怎么办？

　　随着年岁增大，老年人舌头表面的味蕾细胞会逐渐减少、萎缩，如汤中加盐，老年人尝到咸味所需的盐量是青年人的两倍。而饮食过咸恰恰是老年人健康的大敌。摄入盐量过多，易引发或加重高血压，影响心肾功能。

　　老人味觉减退，长期淡食必然影响食欲，怎样才能吃得有“滋味”，又避免食盐过量呢？首先，要做到饮食多样，选择品种、形态、颜色、口感多样的食物，变换烹调方法，用食物本身的味道来刺激自己的味觉。

　　其次，要善于使用其他调味品。如适量用葱、姜、蒜、醋、胡椒、咖喱、芥末等调味品代替食盐调味，以刺激食欲。减少酱油、味精、鸡精等调味品的使用，不吃或尽可能地少吃咸菜、腌菜、酱菜等含钠高的加工食品。老年人每天的食盐摄入量以不超过6克为宜（有高血压者应控制在3～5克）。

　　贴心提示 味觉减退可以延缓

　　老年人生活要有规律，劳逸结合，睡眠充足，适当进行体育锻炼。同时积极治疗慢性疾病和口腔疾病，戒烟限酒，都有助于延缓味觉功能的减退。

　　关于老年人营养与膳食养生的几大方法有哪些

　　①宜少忌多 应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多会使肠胃急性扩张，引起肠胃消化功能紊乱。

　　②宜素忌荤 应多吃新鲜的蔬菜，少吃动物脂肪等荤腥食物，以免胆固醇吸收过多，导致高血压等症。

　　③宜软忌硬 食物要切碎煮烂，忌进过于干、硬和油炸食物。

　　④宜淡忌咸 老年人不可吃过咸食物，以免引起水肿、高血压等症。

　　⑤宜茶忌烟 适当喝茶，有利于预防高血压、高脂血症，能改善循环系统功能，而吸烟可增加患肿瘤的风险，应力戒。

　　⑥宜广忌偏 饮食应多样化，要合理搭配，以利营养的相互补充。

　　⑦宜热忌寒 老年人身体多阴虚，饮食宜热，尤其是在寒冷的冬天。

　　⑧宜鲜忌剩 老年人抵抗力较低，吸收能力差，饮食宜新鲜，不要吃剩下的不新鲜的东西。（风水www.azg168.cn）

　　老年人春季饮食与膳食养生的方法有哪些揭秘

　　1、春天宜吃的食品

　　春天来临，老年人在饮食上总的原则是：多吃辛、甘、温之品，多吃高蛋白饮食。

　　初春阳气初发，辛甘之品可助发散，因此老年人吃点辛、甘、温性的食品，如葱、姜、蒜、大枣等。但要注意补水，以防便秘。

　　春天还应多吃鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等高蛋白食品，以及菠菜 、山药、竹笋等时令新鲜蔬菜，以保证身体对营养的需求。

　　2、食品的合理配置

　　主食：谷类及豆类，如面粉、大米、小米、粳米、黄豆等。

　　肉、蛋、大豆、奶类：鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。

　　蔬菜：蔬菜 、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红   柿、香椿、四季豆、卷心菜等。

　　水果及其他类食品：苹果、柑橘、香蕉、草莓、花生、芝麻、核桃、葱、姜 蒜、芥末等。

　　3、饮食应注意的问题

　　（1）少吃酸味食品

　　传统医学认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。

　　（2）少吃生冷油腻食品

　　生冷油腻食品易增加脾胃负担，使老人产生消化不良等。

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