营养师教你中医养生保健食谱

　　很多人觉得运动养生，或者经络排毒养生等一些养生方法过于麻烦，所以会因此而放弃日常的养生，但其实养生是非常必要的一件事，毕竟养生是维护我们身体健康的好方法，所以我们不可忽视养生，其中饮食养生不仅不麻烦，还很方便我们的生活，只要通过日常的饮食便可以改善身体的健康，因此饮食养生颇为流行，那么营养师教你中医养生保健食谱有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

　　营养师教你中医养生保健食谱

　　营养师教你中医养生保健的十大食谱

　　01.蒜泥茄子——健康清爽的小凉菜

　　蒜泥茄子属鲁菜系，是一道山东省的汉族传统名菜，以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，柔软香润、味鲜咸微带蒜香。

　　材料：长茄300克大蒜3瓣

　　调料：

　　香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐适量做法：

　　1、茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥；3、调入所有"调料"，成调味汁；

　　4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

　　02肉末蒸豆腐——美味儿豆腐蒸出来

　　蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。

　　主料：

　　绢豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。

　　配料：

　　油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）做法：

　　1、榨菜切成碎。

　　2、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

　　4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。直接加小编微信：aiys001，就能收到最靠谱的名家养生秘方啦！中医知识在手，从此疾病没有！

　　小叮咛：

　　1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

　　2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

　　03蚝油白菜包——百菜不如白菜

　　百菜不如白菜，蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。肉和百菜一起搭配，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。

　　主料：

　　大白菜7片（取叶），肉泥150g，韭菜几根。

　　配料：

　　油2汤匙（30ml），姜几片，葱白一段，生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），盐1/2茶匙（2g）。蚝油2汤匙（30ml），淀粉1茶匙（5g）做法：

　　1、锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），盐1/2茶匙（2g）按一个方向拌匀，腌制20分钟。

　　2、白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。

　　3、取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。

　　4、其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。

　　5、整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。

　　04豆豉剁椒蒸排骨——蒸蒸日上

　　豆豉剁椒蒸排骨，简单方便，香辣可口，豉香浓郁，营养不流失，且不宜上火。

　　原料：

　　排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克

　　配料：

　　香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许做法：

　　1、原配料集合；

　　2、葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀；3、排骨静置15-20分钟入味；4、放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。

　　05牛肉珍珠丸子——武汉特色菜

　　珍珠丸子，这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅，加入调味料搅打上劲，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁，糯米爽滑，是一道简单又出彩的菜肴。

　　主料：

　　牛肉300克、糯米80克

　　配料：

　　盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙做法：

　　1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。

　　2、把肉洗净沥干水分，把肉切成小肉丁。

　　3、肉馅放入大碗中。加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。

　　4、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。搅拌拌匀。

　　5、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。

　　6、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。

　　小叮咛：

　　1、肉馅一定要搅打上劲，这样做出的丸子不容易散，口感也好。

　　2、蒸制的时间不可过长，否则牛肉的口感会变老。

　　3、做丸子最好选用肥瘦相间的牛肋条肉，吃起来会很嫩滑。

　　06金针木耳蒸鸡——健康搭配好味道

　　这是一道非常适合老人吃的菜，也推荐所有的家庭主妇都学会这道菜，让家人多吃这种健康的菜肴。金针和木耳浸在鲜美的鸡汁内，味道是很鲜美但又不失爽脆。

　　材料：

　　三黄鸡半只（300克）干细黑木耳10克干金针菜（黄花菜）15克姜丝10克葱白10克调味料：

　　蚝油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、细盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙做法：

　　1.将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂。

　　2.将所有调味料及姜丝放入鸡块内，用筷子搅拌均匀。

　　3.盖上保鲜膜，移入冰箱放置腌制30分钟，时间越长越入味。

　　4.取一只深碗，将黑木耳及金针菜铺垫在碗底，再铺上腌好的鸡块及姜丝，葱白段。

　　5.锅内烧开水，将碗放在蒸架上，加锅盖大火蒸25分钟即可。也可在电饭锅煮饭时，放在蒸架上一起蒸煮。饭煮好了，菜也好了。

　　07豆豉蒸鱼——懒人也能出好菜

　　这是偷懒的快手菜，特别适合新手下厨，绝对零失败，且非常美味下饭。

　　材料：

　　新鲜鲈鱼（350克）1条，姜丝10克，香葱2根

　　调味料：

　　盐1/4小匙，料酒1小匙，老干妈风味豆豉2大匙，生抽2小匙做法：

　　1.新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝。

　　2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味。

　　3.取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

　　4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面。

　　5.再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽。

　　6.蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的姜，葱段即可上菜。

　　08粉蒸牛肉——风味独特受欢迎

　　粉蒸牛肉既保持了牛肉的口感与鲜香，又发挥出蒸肉香料特有的香气，鲜嫩醇香，风味独特，广受欢迎。

　　材料：

　　嫩牛肉350克蒸肉米粉90克葱、姜各8克干荷叶1张（没有可不用）调料：

　　色拉油1.5大匙郫县豆瓣酱1/2大匙料酒1小匙生抽1小匙盐适量做法：

　　1、选用瘦牛肉，口感嫩，蒸制时间短；

　　2、牛肉洗净切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲净沥干；3、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉，拌匀。这时如果觉得淡再酌量加盐；4、干荷叶洗净，放入开水中煮一下后立即取出，用凉水冲净，擦干；5、将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上；6、入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可。

　　09豆豉蒸鸡翅——小朋友的最爱

　　混合着豉香的鸡翅，口感鲜香嫩滑，清蒸的方法最大限度的保留了食材的营养，而且少油健康，老幼皆宜！喜欢吃鸡翅的朋友们赶快动手吧，很好的美味哦。

　　材料：

　　鸡翅中350克（约8-10只）葱1段姜1小块蒜1瓣干辣椒3跟调料：

　　干豆豉1大匙蚝油1小匙生抽1/2大匙料酒、香油、白糖各1/4小匙盐少许做法：

　　1、鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分；2、把"调料"中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁；（盐要少放，这里没有再另放盐）3、葱姜蒜切片，辣椒切段儿；干豆豉冲净沥干；4、锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉；5、倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄；6、倒入"调味汁"，炒匀后关火；

　　7、将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟。

　　10蒜蓉粉丝蒸虾——新手必学的宴客菜

　　材料：

　　海虾10只绿豆粉丝80克蒜蓉50克香葱碎15克

　　调料：

　　生抽2大匙细盐1/4小匙砂糖2小匙白胡椒粉1/4小匙高汤（清水）2大匙做法：

　　1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下。

　　2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

　　3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

　　4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。

　　5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

　　6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。

　　营养师教你中医养生保健的儿童食谱

　　1、胡萝卜泥青菜肉末菜粥

　　胡萝卜和青菜中都含有丰富的维生素，在给宝宝添加辅食的是后，做这道菜粥，既有利于消化和吸收，也能够补充营养，促进身体内其他营养物质的吸收，要准备的原料主要有胡萝卜，青菜和蒸熟的肉末，以及适量的高汤和植物油。

　　具体的做法是首先要把胡萝卜和青菜清洗干净，分别在锅内煮一下，制成胡萝卜泥和菜泥，然后在锅内放入蒸熟的肉末，加上高汤煮一下，之后再加入备用的胡萝卜泥和菜泥，用小火慢慢的炖到锅开之后，加入少量的盐和植物油就可以了。

　　营养师点评：胡萝卜富含膳食纤维、贝塔胡萝卜素，青菜富含膳食纤维、钙、镁、维生素B2，维生素K，肉末富含蛋白质、脂肪。

　　2、虾仁豆腐豌豆泥粥

　　虾仁和豆腐中都含有丰富的蛋白质，需要小宝宝们多吃，做这道粥需要用到的原料主要有蒸熟的虾仁、嫩豆腐、新鲜的豌豆、厚粥以及适量的高汤和少量的植物油。

　　具体的做法就是首先把蒸熟的虾仁剥壳，剥好之后再剁碎备用，然后嫩豆腐在水中清洗一下，同样剁碎备用，再把新鲜的豌豆在水中煮烂煮面，压成豌豆泥，依次做好这些工作之后，把剁碎的虾仁和豆腐以及压好的豌豆泥一起放入锅中，加入高汤开始小火煮，等到完全煮好后加入少量的食盐和植物油出锅即食。

　　营养师点评：虾仁富含蛋白质，钙。豆腐富含蛋白质、钙。豌豆富含贝塔胡萝卜素、膳食纤维。

　　3、菠菜土豆肉末粥

　　菠菜中含有丰富的维生素，土豆中含有丰富的淀粉，而且也都是能够常常吃到的食物，这道粥的做法也比较简单，首先需要准备好适量的菠菜和土豆，然后蒸熟的肉末加上高汤和植物油即可。

　　具体的做法是要把菠菜洗干净之后放在开水中烫一下，然后剁碎备用，把土豆放在锅里蒸熟后去皮压成土豆泥，之后取出汤锅，把蒸熟的肉泥以及菠菜泥和土豆泥分别放入，加上高汤之后，开始小火慢炖，直到炖烂停火加入植物油和食盐就可以了。

　　营养师点评：菠菜富含膳食纤维、叶酸、维生素B2、钙、镁、铁等。土豆富含碳水化合物。肉末富含蛋白质。

　　4、鱼泥青菜番茄粥

　　鱼肉中含有很高的蛋白质，青菜和番茄中又有很多的维生素，做鱼泥青菜番茄粥首先需要准备好熟鱼肉，番茄和青菜以及米粥和高汤，少量的植物油。

　　具体的做法是，首先把准备好的鱼清洗干净之后，放入锅内蒸熟，蒸熟之后，再仔细的剔除鱼骨和鱼刺，把剩下来的鱼肉压成鱼泥备用，然后青菜清洗干净之后，也需要放在开水锅中煮一下，然后捞出来空过水之后，用刀把青菜剁碎备用。番茄洗干净之后，也要在开水中烫一下，这样比较方便去皮，如果能够去除番茄籽就更好了，之后把番茄完全剁碎，把剁好的番茄放入高汤中煮烂，之后依次加入青菜泥和鱼泥以及米粥，用小火慢慢的炖到锅开后，加入适量的食盐和植物油。

　　营养师点评：鱼肉富含蛋白质，钙等。青菜富含膳食纤维、钙、镁、维生素B2，维生素K等。番茄富含膳食纤维、番茄红素、维生素C。

　　5、番茄土豆鸡末粥

　　番茄酸酸的味道，很有利于打开宝宝的胃口，这道番茄土豆鸡末粥也是非常的常见，需要准备好鸡肉肉末、土豆、番茄以及软饭、高汤和植物油。

　　具体的做法是，首先把土豆清洗干净，然后放入锅中蒸熟之后，去除土豆皮后，把土豆切成丁状备用。然后西红柿洗干净之后，注意在清水中烫一下，去除西红柿皮，也同样的切成小块备用，这个时候取出炒锅，烧热后加入适量的油烧热，放入葱段和姜片爆香之后捞出来，把蒸熟的鸡肉肉末放入油中干煸一下，然后放在锅的一侧，用空出来的另外一侧把西红柿爆炒一下，然后把西红柿和鸡肉一起搅拌一下，再把土豆和软饭一起放进来，加入高汤，煮5-10分钟后，就会香飘四溢，出锅之前，加入少量的盐巴和酱油就可以了。

　　营养师点评：番茄富含膳食纤维、番茄红素、维生素C。土豆富含碳水化合物。鸡肉提供蛋白质等。（风水www.azg168.cn）

　　营养师教你中医养生保健的蜂蜜食谱

　　1. 蜂蜜醋。

　　【组成】蜂蜜25克，米醋20克。

　　【用法】将蜂蜜和米醋混合后，用温开水冲服，每天早晚各一次【功效】软化血管，降低血脂，防止心肌梗塞。

　　2. 山楂桃仁蜜露。

　　【组成】山楂500克，桃仁100克，蜂蜜250克。

　　【用法】将山楂和桃仁先用清水浸泡1小时，再用文火慢煎0.5～1小时，取滤液后再加水复煮一次，两次滤液合并在加入蜂蜜，隔水蒸1小时，冷却装瓶备用。

　　【功效】活血化瘀，健胃消食，营养心肌，降血压，降血脂。

　　3. 首乌丹参蜂蜜饮。

　　【组成】何首乌15克，丹参15克，蜂蜜20克。

　　【用法】先将何首乌和丹参用水煎，去渣加入蜂蜜即可，日服1剂。

　　【功效】滋阴润燥，通经活络。主治动脉硬化，高血压、慢性肝炎等症。

　　4. 番茄蜜汁。

　　【组成】新鲜成熟番茄一个，蜂蜜20克。

　　【用法】先将番茄切片，加入蜂蜜腌1～2小时即成。饭后当水果食用。

　　【功效】和血脉，降血压，生津开胃，清热解毒。长期服用，可预防动脉硬化和心血管疾病等。

　　5. 蜂蜜茶。

　　【组成】绿茶10克，蜂蜜20克。

　　【用法】先将绿茶放入茶壶中用热开水浸泡，冲好茶后待冷却时混入蜂蜜，即可饮或含服。日服1～2次。

　　【功效】降血压，清肺热，利肠胃。主治高血压、肺热咳嗽、久咳不止、咽喉肿痛等症。

　　6. 双花蜂蜜饮。

　　【组成】金银花10克，杭菊花10克，蜂蜜适量。

　　【用法】先将金银花和菊花洗净，用水煎至沸腾片刻，冷却后冲蜂蜜服用。如冷藏后再冲蜂蜜，口味更佳，每天当茶饮用。

　　【功效】清热解毒、润肺清燥。适于感冒喉痛、肺热咳嗽。

　　7. 鱼腥草蜂蜜饮。

　　【组成】鲜鱼腥草100克，蜂蜜30克。

　　【用法】将鱼腥草洗净榨汁，调入蜂蜜即成。日服1～2次，连服三天。

　　【功效】清热解毒，适于流感、咽喉肿痛等。

　　8. 枇杷蜂蜜膏。

　　【组成】枇杷叶500克，蜂蜜200克。

　　【用法】枇杷叶加水5000克，慢火熬3小时，过滤去渣，取滤液再加热煮成清膏，加入蜂蜜煎熬至收膏即可。日服2次，每次服15克，开水调服或含服。

　　【功效】润肺止咳，清解肺胃积热。适于纯型支气管炎、久咳不止等症。

　　9. 蜂蜜盐水汤。

　　【组成】蜂蜜30克，食盐6克。

　　【用法】将蜂蜜和食盐放在杯中，用开水冲匀即成。每日早晚各1次。

　　【功效】润肠通便。适于体虚便秘、不宜服用强泻药者，对老人、孕妇便秘者最宜。

　　10. 核桃五味蜜糊。

　　【组成】北五味子5克，核桃肉30克，蜂蜜适量。

　　【用法】将北五味子和核桃肉洗净捣烂，混合蜂蜜即成。日服一剂，睡前服用。

　　【功效】补肾固精，润肠通便。适于肾虚耳鸣、神经衰弱、盗汗遗精、失眠等症。健康人经常食用，可以润肤健美，延年益寿。

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