朝鲜族饮食文化

　　说气朝鲜族，大家是不是想起“大长今”这个电视剧，里面的煮菜什么的是不是让你流口水呢？那么现实的朝鲜族，饮食文化到底如何的呢？在朝鲜族为什么都喜欢吃狗肉呢？下面一起来看看吧。

朝鲜族饮食文化

　　朝鲜族的一般的饮食

　　朝鲜族平常的主食是吃大米饭，喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。“山珍海味”也常常摆到桌上。山上的野鸡、野兔、野菜和山药，海里的海带、银鱼、紫菜，都是朝鲜族人爱吃的。

　　朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可食用。饭桌上每顿饭都少不了汤，一般是喝大酱汤。大酱汤对朝鲜族人来说是少不了的，会做大酱汤的姑娘才是好姑娘。

　　关于朝鲜族的狗肉文化

　　朝鲜族喜欢吃狗肉，延吉有一条狗街，路两旁全是狗肉馆，延吉的狗肉馆是以火锅的形式，用朝鲜族特点的狗酱为佐料，狗肉带皮的切成一片一片放入锅中，然后沾着狗酱吃，还有狗排，狗手皆入佳肴。如果你到了延吉，我像你力荐狗肉馆去看看，不食的品味风俗，吃到的，那将是天下美食！推荐阅读：布依族饮食禁忌

　　朝鲜族的饮食不可缺少的菜肴——咸菜

　　咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。推荐阅读：藏族的饮食习惯

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