秋季养生汤煲汤食谱大全

　　养生是有利健康的一种行为，因此很多人都会想要注重养生，但有些养生方法过于麻烦繁琐，因此很多人便打消了养生的念头，其实养生并非一件难事，在日常的饮食食谱上留心，自然就能养生保健；那么秋季养生汤煲汤食谱大全有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

秋季养生汤煲汤食谱大全

　　秋季养生汤煲汤食谱大全介绍

　　食谱一：木瓜鲫鱼汤

　　主料：

　　鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、

　　步骤：

　　1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。

　　2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。

　　3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

　　4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。

　　5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。

　　小贴士：

　　1、建议大家煎鱼用锅，煲汤就用陶瓷煲，陶瓷锅质量不知道好坏，所以煎鱼不要用陶瓷锅，质量不好干烧会裂掉，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲煲汤保温性能好，秋冬使用正合适;

　　2、杀鲫鱼要注意，一般让卖家给杀好的，但是回来清洗的时候注意一定要把鱼内的血污清洗干净，特别那层黑膜。要刮净，这样煲出来的汤就不会有腥味。

　　功效：

　　第一，鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

　　第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必需的氨基酸，可以有效的补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　食谱二：火腿白菜汤

　　主料：

　　黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各适量

　　步骤：

　　1、取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切

　　2、瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条;火腿、瘦肉切丝

　　3、烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。

　　小贴士：

　　瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了

　　食谱三：萝卜牛尾汤

　　主料：

　　牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量。

　　步骤：

　　1、牛尾剁块，清洗干净。

　　2、把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。

　　3、萝卜洗净去皮切块。

　　4、将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加适量清水，加入南姜末。

　　5、大约煮1个小时，在期间要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。

　　功效：

　　牛肉补气益中，健脾益胃，功效类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，治理骨折，擦损伤痛。

　　食谱四：小排胡萝卜豆腐煲

　　主料：

　　猪肋排500克、胡萝卜2根、嫩豆腐250克、盐、胡椒粉、姜、葱、适量。

　　步骤：

　　1、小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。

　　2、锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。

　　3、把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块。

　　4、当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。

　　5、胡萝卜软烂后，加入适量的盐。

　　6、准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。

　　7、接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。

　　功效：

　　猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

　　食谱五：冰糖雪梨汤

　　主料：

　　雪梨、冰糖、水、蜂蜜

　　步骤：

　　1、雪梨去皮切成小块。

　　2、锅里放入水，加入雪梨煮开，煮20分钟。

　　3、加入冰糖再煮5分钟。

　　4、稍凉后加入蜂蜜，即可。

　　功效：

　　冰糖雪梨汤不仅好喝，而且药用价值很高，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良效。

　　食谱六：莲藕排骨汤

　　主料：

　　排骨、藕、葱、姜

　　步骤：

　　1、骨洗净，砍成3厘米长的节。

　　2、尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　　3、姜洗净切成两半。

　　4、内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

　　5、锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

　　6、莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　功效：

　　藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节，天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。（风水www.azg168.cn）

　　秋季养生汤煲汤食谱大全与做法

　　桂圆红枣莲子汤

　　材料

　　桂圆8颗、红枣10颗、莲子20颗、银耳3朵、红糖1汤匙(15克)、清水1000毫升(1升)。

　　做法

　　1、银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。

　　2、将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。

　　3、煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。

　　枸杞酒酿蛋

　　材料

　　枸杞、酒酿、鹌鹑蛋、冰糖。

　　做法

　　1、先将200克酒酿煮开。

　　2、然后依次加入5克枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液，最后大火煮开即可。

　　木瓜红枣莲子蜜

　　材料

　　木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖。

　　做法

　　1、首先，将红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。

　　2、然后将木瓜剖开去籽，把红枣、莲子、蜂蜜放到木瓜里面，上笼蒸透后即可食用。

　　乌鸡汤

　　材料

　　乌鸡半只，姜片三片，大葱一段，红枣、桂圆、枸杞。

　　做法

　　1、烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。

　　2、砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡。

　　3、放入红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子。

　　鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼、葱片姜片、白胡椒粉、盐、油。

　　做法

　　1、锅里放油将鱼煎一会。

　　2、煎好的鱼放入适量水。

　　3、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉。

　　4、大火烧开后小火炖二十分钟起锅时放入适量盐即可。

　　鸽子汤

　　材料

　　鸽子、山药、枸杞子、党参、黑枣、料酒、葱、姜、盐。

　　做法

　　1、山药洗净，切片。

　　2、枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水。

　　3、烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜。

　　4、再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅。

　　参芪红枣生鱼汤

　　材料

　　高丽参15克，北芪20克，红枣20个，生鱼1条，猪瘦肉250克，生姜2片。

　　做法

　　1、将生鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，去净内脏，用清水洗净;红枣洗净去核。

　　2、猪瘦肉放水中煮5分钟，取出洗净，高丽参切片，北芪略洗。

　　3、锅内放适量清水煮开，放入全部用料，改中火煮3小时，下精盐调味即可。

　　黑鱼汤

　　材料

　　黑鱼、老姜、料酒、葱、盐、糖、食用油。

　　做法

　　1、锅中放适量油，将老姜放入。

　　2、将切好的鱼片放入锅中、适当拌炒。

　　3、放清水，没过鱼的量。

　　4、放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。

　　5、等到鱼汤变白、放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。

　　6、出锅前撒上葱段即可。推荐阅读：女性秋季养生保健小妙招

　　六大秋季养生汤煲汤食谱大全

　　一、白果腐竹猪肚煲鸡汤

　　功效：这道汤汤靓味美，且有补益肠胃，开胃健脾，滋阴祛湿之功效，尤其对胃寒者有很好的疗效作用。

　　材料：

　　新鲜猪肚一个、本地靓鸡一只、白果10颗、白胡椒适量、腐竹、咸菜、姜片。

　　调料：

　　盐、生粉、广东米酒。

　　做法：

　　1、首先将猪肚清洗去除异味。

　　2、把猪肚内面翻出，切除多余的脂肪，用刀将猪肚粘液刮洗干净，放入盆内，洒上盐，揉搓至盐化掉，然后洒上生粉再揉搓一遍，在自来水冲洗下，用刀将猪肚粘液刮洗干净，如此反复三次后，加适量白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。

　　3、锅里放清水，加姜片和葱白，烧沸后，把洗净后的猪肚放进，加适量米酒，焯至猪肚变色后捞起。用清水再刮洗一次。这样猪肚的异味就去除的很彻底了，将猪肚切成粗条待用。

　　4、鸡洗净斩件，飞水后过冷水，腐竹提前泡软，洗净切段，白果洗净。潮汕咸菜，洗净切片(潮汕咸菜酸甜酥脆，开胃解腻作用)。将白胡椒用刀稍拍碎，易出味。

　　5、将猪肚、鸡肉、白胡椒、咸菜、姜片，放入瓦煲内，加适量清水煮沸后，转小火慢煲1小时，再入白果、腐竹继续煲40分钟左右。加盐调味即可。

　　二、莲藕花生猪蹄汤

　　功效：补血养颜，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。猪蹄含丰富的胶原蛋白，内外滋养。花生滋养补益，有助于延年益寿。

　　材料：

　　猪蹄1个，莲藕500克，花生50克

　　调料：

　　盐适量

　　做法：

　　1、莲藕去皮，洗净切成块。

　　2、猪蹄去毛，切成小块（一般买的时候就请店家切成块了）。

　　3、将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水。

　　4、盖上汤锅盖，大火煮开。

　　5、煮开后，用汤勺把浮沫撇去。

　　6、盖上锅盖，再小火煮90-120分钟，加盐调味即可。

　　三、山药百合炖鸡汤

　　功效：可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

　　材料：

　　淮山药15克、百合15克、莲子15克、薏仁30克、

　　芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、鸡1只(约1000克)

　　调料：

　　盐适量

　　做法：

　　先将鸡肉去毛及内脏切块，放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。

　　雪梨枸杞银耳汤

　　功效：增强免疫力，延缓衰老。枸杞性味甘平，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、钙、磷等人体所必需的养分，能够滋养肝肾、养血生精，增强人体免疫力。

　　材料：

　　雪梨2个、银耳2小块、枸杞适量、清水500ml

　　调料：

　　冰糖少许

　　做法：

　　1、银耳泡发半小时，期间将雪梨洗净(可去皮也可不去皮)去蒂去芯切滚刀块后泡在淡盐水里备用。

　　2、将泡发后的银耳洗净沥干撕成小块，雪梨块从淡盐水里捞出，一同放入电炖锅陶瓷内胆，加入500ml清水。

　　3、将内胆放入已装水的电炖锅主机，盖上双层盖子，接通电源，选择慢炖1小时，时间结束后(或等到第二天一早)加入洗净的枸杞和冰糖，再煮15分钟即可开喝。

　　五、板栗蔬菜龙骨汤

　　功效：栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

　　原料：

　　龙骨400克、玉米100克、胡萝卜100克、板栗100克、姜片7克、水1000ML、花少许（点缀用）

　　调料：

　　料酒15g，盐少许

　　做法：

　　1、将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒。

　　2、大火煮开，撇去浮抹，加入玉米段，改小火慢炖。

　　3、一个小时之后，加入板栗同炖。

　　4、继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖5、再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口。

　　六、牛大力煲鸡汤

　　功效：补肾、润肺、舒箸活络、抗疲劳。

　　适用范围:适合于肾虚、血虚、风湿骨痛、经常咳嗽及患有急慢性支气管炎、慢性肝炎、吸烟、吸入厨房油烟和工作压力大、习惯夜睡早起、熬夜的年轻人。

　　原料：

　　老母鸡半只，牛大力60克、枸杞子10克、盐及鸡精适量。

　　做法：

　　1、将鸡洗净、切块；

　　2、将牛大力鲜条切片、枸杞子洗净；

　　3、入锅加水烧开去血沫，改文火煮2小时，出锅前加点盐和鸡精调味即可。推荐阅读：你知道秋季怎么养生吗

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