美食当前，川菜板栗烧鸡

　　在川菜不同的菜色里，其中一种就是用板栗来做的烧鸡，这道菜你是否吃过呢？而你知道如何执着吗，对此美食当前，川菜板栗烧鸡到底如何？下面一起来看看吧。

美食当前，川菜板栗烧鸡

　　关于川菜板栗烧鸡的做法你毁灭

　　材料

　　带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量

　　做法

　　1、净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

　　2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

　　3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

　　4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食;

　　生板栗巧去皮：

　　用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

　　无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

　　板栗烧鸡虽然说味道非常的鲜美，而且营养价值也高，但是由于板栗里面的碳水化合物含量比较多，所以像有些疾病的人就不适合多吃，尤其是糖尿病的患者，吃板栗一定要适可而止，吃多了很有可能会加重病情，还有脾胃虚寒的患者也不宜多吃  

　　另一种板栗烧鸡的做法你会吗

　　原料：

　　栗子150G、鸡块500G。

　　调料：

　　水、油、葱段、姜片、蒜头若干、青蒜、盐、糖2勺、黄酒、生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八角、花椒少许。

　　做法：

　　准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。

　　1、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟；

　　2、锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实；

　　3、捞出2。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味；

　　4、在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用；

　　5、在底油中加入1勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入1勺糖和花椒；

　　6、加入4与2，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干；（略留少许汤汁）

　　7、加入1勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。 推荐阅读：川菜辣子鸡丁的做法  

　　板栗的营养价值

　　板栗是很多人都喜欢吃的一种食物，比如说冬天的时候很多人就会比较喜欢吃糖炒板栗，板栗的营养价值是非常丰富的，里面的微量元素含量比其他的一些干果都要高，板栗的吃法也是比较多的。   推荐阅读：川菜的历史你了解过吗  

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