侗族传统食品之打油茶
时间:2009-07-09 21:31:21 作者:azg168 祥安阁风水网
亦称“吃豆茶”。侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。主要有:
(1)清豆茶,节日时吃:
(2)红豆茶,结婚时吃。用猪肉汤煮成:
(3)白豆茶,老人去世时吃,用牛肉汤煮成。献茶时筷子要架在碗上。吃红、白豆茶的人,要送茶礼钱。作家常食物时,客人按例只能用一根筷子。如不再吃,须将筷子架在空碗上。
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