冬季养生保健菜谱推荐

时间:2016-12-27 17:36:07 作者:azg168 祥安阁风水网

  为了自己的身体健康,很多人都会开始重视自己的日常饮食,因为饮食是决定身体健康的关键,若是饮食不健康,我们的身体也会随之受到影响,所以不妨跟着小编一起来了解一些适合冬季养生保健的菜谱吧!那么冬季养生保健菜谱推荐有哪些呢?下面是小编整理的相关文章,让我们一起来看看吧!

冬季养生保健菜谱推荐

  冬季养生保健菜谱推荐

  冬季养生保健萝卜菜谱推荐

  1、白萝卜

  润肺止咳

  白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有消炎作用。白萝卜还有一定的润肺止咳功效。但需要注意的是,白萝卜属于寒凉性蔬菜,体质偏寒、脾胃虚寒的人不宜多吃。

  【推荐佳肴】冰糖萝卜饮

  【食材】白萝卜、冰糖

  【做法】把白萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部1/3处放在一边,用小刀把下部中心掏空,在挖空处放入冰糖。再把切去的1/3白萝卜盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已化为浓汁。将汁水控出,再加少许蜂蜜,即可做成冰糖萝卜饮。

  2、胡萝卜

  润肤润燥

  胡萝卜含有多种胡萝卜素、维生素及微量元素,因此被称做“平民人参”。在干燥的季节里,吃点胡萝卜,有滋润皮肤的作用。

  【推荐佳肴】胡萝卜浓汤

  【食材】胡萝卜50克,芹菜50克,土豆50克,紫苏叶10克,盐、胡椒粉、味精、大葱、柠檬、奶油各适量。

  【做法】将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁加油烹炒后备用;芹菜择洗干净切段;紫苏叶切碎末;锅内添水烧开,放入蔬菜焯熟,捞出控水;将蔬菜用搅拌器搅碎,放回原汤烧开,加入盐、胡椒粉、柠檬汁,撒上紫苏末,加适量奶油搅匀即可食用。

  3、青萝卜

  健脾防口干

  青萝卜具有健脾、防治痰多、口干口渴等功效。青萝卜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化等疾病。

  【推荐佳肴】海蜇丝拌青萝卜丝

  【食材】海蜇皮500克,青萝卜200克,盐、大葱、花椒、香油、味精少许。

  【做法】先把青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净,切成细丝;海蜇皮用凉开水浸泡,青萝卜用盐拌匀腌片刻,挤干水分一起放入盆内,加入盐和味精拌匀,葱切成葱花;锅置火上,放入香油烧至七成热,放入花椒炸出香味后捞去花椒,离火放入葱花略炸,倒入装海蜇丝和青萝卜丝的盆内,拌匀装盘即成。

  

  适合冬季养生保健的菜谱推荐

  麻油拌菠菜

  配料:菠菜1斤,食盐、麻油适量。

  做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。

  功效:通脉开胸,下气调中,止渴润燥。

  羊肉炖萝卜

  配料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

  做法:白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

  功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

  炒双菇

  配料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

  做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

  功效:补益肠胃,化痰散寒。

  这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

  天麻炖乌鸡

  原料:乌鸡1只(约750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量,香菜段少许。

  做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。

  功效:乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效,既能平肝熄风止痛,又能滋养镇静安神,与乌鸡等配合,补虚作用颇为明显。

  牛膝蹄筋

  原料:牛膝10g,猪蹄筋10%,鸡肉50%,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,绍酒30g,生姜10g,葱10g,食盐5g,清汤适量。

  做法:将牛膝洗净浸润后,切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中,加入清水适量,上笼蒸约4小时,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净;火腿洗净后,切成丝;蘑菇水发后,切成丝;生姜、葱洗净后,切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节,鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内,把牛膝片摆在鸡肉的面上,火腿丝和蘑菇丝调合匀后,撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤,调好汤味,灌人蒸碗中,上笼蒸约3小时,待蹄筋熟烂后,立即出笼,拣去姜片、葱节,调味后即成。

  功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨。

  天麻蒸鲤鱼

  原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条(1500g),清汤、调料各适量。

  做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内,置盘中,然后放人葱、生姜,加入适当清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开,勾芡,浇在天麻鱼上即成。

  功效:降压去湿,祛风强肾。适于高血压患者。

  山药鱼片

  原料:鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

  做法:山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟,投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水,烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。

  功效:防治性功能衰退。

  地肤子蒸鱼

  原料:海鱼500g,地肤子10g,橘子2个,海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

  做法:将海鱼洗净后,斜划数刀,用少许精盐涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟,用纱布滤取药液,再加水煎煮20分钟,滤取药液,然后将两次滤取的药液一起倒人锅内,加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡,煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中,加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。

  功效:增强性功能,防治早衰。

  莲蔫猪脊冀汤

  原料:连骨猪脊髓500g,莲藕250g,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

  做法:将莲藕洗净,切成厚片;猪脊髓洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅,加适量清水,放入葱段、姜片和料酒,用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟,捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

  功效:滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

  牛内红枣汤

  原料:牛肉250g,红枣20g,精盐、料酒、姜片、味精各适量。

  做法:牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块,红枣同人砂锅,加清水适量,放人料酒、姜片,炖至牛肉熟烂,加入精盐和味精调味即可。

  功效:补中益气。

  莲藕章鱼汤

  原料:莲藕、章鱼各250g,精盐2g,香油少许。

  做法:莲藕洗净切片,章鱼加工整理,洗净,切小块。将莲藕片放入砂锅,加入适量清水,上火煮至断生,再放入章鱼块,煮熟后加精盐调味,淋人香油即可。

  功效:有清血热、降肝火。对高血压症有一定食疗作用。

  银耳罗汉果煲鸡汤

  原料:银耳40g,鸡1只,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜200g,姜2片,盐适量。

  做法:将银耳洗净,用清水浸透;鸡剥好,去内脏,焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮,切厚块。加适量清水人汤煲煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜,煲开后,改用慢火继续煲约3小时左右,加入调味料调味即可饮用。

  功效:增强体质,延年益寿。

  玉米须炖蚌肉

  原料:玉米须50g,蚌肉200g,料酒、精盐、葱、姜、花椒各适量。

  做法:将玉米须洗净,葱、姜拍破,蚌肉去杂洗净。将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同放入锅内,大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂,拣去玉采须、葱、姜,调好味即成。

  功效:降压固精,增强体质。(风水www.azg168.cn)

  

  健康的冬季养生保健菜谱推荐

  水果

  冬季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。那么在这个冬季就要多吃水果。

  而适合冬季吃的水果主要有山楂、柚子、柑橘、石榴等,比如山楂含钙量在秋季水果中最高,孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂;由于柚子碳水化合物最低,特别适合糖尿病和肥胖患者进行食用;柑橘含有止咳化痰、帮助消化的维生素B1,对肺部不适的人食用有很大帮助;而石榴石榴既防便秘,又是治腹泻石榴含膳食纤维最高的水果。

  粥

  冬季饮食,切勿贪食各种油腻辛辣食品,因为肠胃一下子无法从夏日清淡中适应过来。而粥能和胃补脾,润养肺燥,中医认为:盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。

  于是,在冬季多熬点粥喝,对身体是有很大的帮助,常见的粥有猪肝粥、玉米粥、黑米粥等,这些粥多食用具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、补精的功效,还有利于儿童的生长和发育。

  冬虫夏草

  冬虫夏草是一种珍贵的养生保健珍品,具有包括提高免疫系统、活化细胞、提高造血功能、调节血脂、调节心脏功能、增强呼吸系统、护肾养肝、抗癌抗肿瘤等多种神奇的功效。

  冬虫夏草的吃法多样,可泡水、泡酒、炖肉、熬汤等多种吃法,特别适合各种各种肾虚、肺虚、亚健康以及各种病种患者,体质虚弱或者老年人食用。

  冬虫夏草秋季养生食谱推荐

  冬虫夏草全鸭

  原料:冬虫夏草1~5克,嫩肥鸭1只(约1500克),葱段、姜片各6克,料酒10克,精盐5克,味精、胡椒粉各1克,肉汤1200毫升。

  制法:

  1.将鸭子宰杀,去毛,洗净,放入沸水锅中飞水,捞出,斩去鸭嘴,将鸭翅扭翻在背上盘好;冬虫夏草洗净;葱洗净切段,姜去皮洗净切片。

  2.将竹筷削尖(尖长约3厘米,粗约0.3厘米),在鸭的胸腹上斜戳小孔(深约3厘米)。每戳一孔,插入1根冬虫夏草,插时将虫体部分插入孔中。

  3.逐一插完后放入炖盅内(鸭腹部向上),加入葱、姜、料酒以及余下的冬虫夏草及肉汤,盖上炖盅盖,上笼用大火蒸约3小时至鸭肉熟烂。拣去葱、姜,加入精盐、味精、胡椒粉调味即可。

  功效:补肾益精,润肺止喘。适宜于阳痿遗精、月经不调、肢体寒冷、自汗盗汗、腰膝酸软、乏力畏寒、尿清长等肾阳虚症患者食用。老人常食可提高机体免疫能力,祛病延年。

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