健康养生饮食保健的菜谱

　　养生保健很重要，但养生保健并不难，因为养生保健可以通过我们日常的饮食来达到养生与保健的目的，而我们也只需要在日常饮食中多注意一些，多食用一些根据养生保健菜谱的菜，便可以改善我们的健康问题；那么健康养生饮食保健的菜谱有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

健康养生饮食保健的菜谱

　　健康养生饮食保健的三大菜谱

　　1、豆腐黄花鱼：补钙补维D

　　面对雾霾天，要多关注老人和儿童的健康，因为此类人群抵抗力较弱，钙需求量很大。平时应多饮水，注意饮食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果，这些食物中富含维生素D，对补钙很有利。推荐阅读：大雾易致呼吸道疾病 专家建议多吃豆腐。

　　2、雪梨炖百合：润肺抗病毒

　　雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。为大家推荐一道好学好做的润肺抗病毒药膳——雪梨炖百合。

　　原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

　　做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分；雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块；把雪梨

　　块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

　　3、牛肉炖萝卜：增强免疫力

　　原料：牛肉500克，萝卜200克，料酒、盐、葱、姜、油适量。

　　做法：将牛肉洗净切块，萝卜切块；将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；砂锅中加入适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可出锅食用。

　　初春健康养生饮食保健的菜谱介绍

　　初春阳气生发，若在饮食上不注意，就会出现口腔溃疡、咽喉肿痛等情况。如果想避免这种情况，饮食上就要少吃辛辣的食物，同时，还可以喝些初春养生汤水，让你在这个春天滋补一下！

　　１ 羊肉胡萝卜汤

　　【材料】草果3克，豌豆50克，香菜10克，山药100克，羊肉（瘦）280克，胡萝卜150克，葱白10克，姜4克，黄酒10克，胡椒1克，盐4克，醋15克。

　　【做法】先将精羊肉洗净，去筋膜，并切成小块。再将豌豆洗净，胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；山药去皮刮净，切成小薄片。香菜摘去根和老叶，洗净；生姜洗净切片；葱洗净，切段；草果仁装入小纱布袋口内扎口。接着，将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。在锅内，加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加盐、香菜、醋进行调味，就可以食用。

　　２ 珍珠三鲜汤

　　【材料】西红柿1个，鸡蛋清1个，鸡肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

　　【做法】先将鸡肉剔筋、洗净、剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥。将西红柿洗净、开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净。接着，将炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，加入豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅就可以了。

　　３ 枸杞粥

　　【材料】枸杞子30克，粳米100克。

　　【做法】先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮几分钟就可以了。

　　４ 胡萝卜炖牛肉

　　【材料】牛肉250克，胡萝卜120克，适量盐、胡椒粉、鸡精、酱油。

　　【做法】先将牛肉焯水，撇去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后加胡萝卜，炖大约半小时，在出锅前放适量盐和味精。

　　５ 虾仁韭菜

　　【材料】韭菜250克，鸡蛋1个，虾仁30克，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

　　【做法】将虾仁洗净，用水发涨，20分钟左右后捞出淋干水分；韭菜摘洗干净，切3厘米长段；将鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀。将炒锅烧热倒入植物油，直至油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀就可以起锅了。（风水www.azg168.cn）

　　健康又好吃的养生饮食保健菜谱

　　山药鸡蓉粥

　　健脾益胃

　　原料：山药1根，鸡胸肉1块，枸杞少许，大米、高汤各适量。

　　做法：

　　1．山药去皮，洗净，切成小块儿备用。鸡胸肉剁成肉茸。

　　2．大米洗净，加适量高汤，煮粥。

　　3．待大米粥八成熟时，加入鸡肉茸、山药块儿、枸杞同煮，并加入适量盐调味。

　　4．时常搅拌，至熟烂即可食用。

　　鸡蛋羹

　　健脑益智

　　原料：鸡蛋4个，盐适量。

　　做法：

　　1.加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。

　　2.将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。

　　3.经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。

　　4.用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了。

　　双耳桂圆红枣羹

　　强身健体

　　原料：银耳15克，木耳15克，红枣30克，桂圆30克，枸杞30克，干桂花2小勺，水适量，冰糖适量。

　　做法：

　　1.  将木耳泡发，  银耳泡发。

　　2.将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。放入锅中，添入适量凉水。

　　3.加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟。

　　4.将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条。

　　5.桂圆剥去外壳。

　　6.将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花。

　　7.放入冰糖。

　　8.关火，静置至羹的温度降至微温。

　　9.将枸杞用温水浸泡至软，沥去水。

　　10.将枸杞放入锅中，搅匀后即可食用。

　　鸽子汤

　　保护视力

　　原料：鸽子1只，大枣4个，姜4片，清水、盐适量。

　　做法：

　　1.  鸽子去毛宰杀干净。

　　2.锅中加清水放入鸽子，大火烧开。

　　3.捞出鸽子用凉水冲洗一下。

　　4.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片，大火烧开。

　　5.放入洗干净的大枣。

　　6.盖盖转小火煲2个小时。

　　柴鸡炖口蘑

　　增强抵抗力

　　原料：柴鸡1只，口蘑150克，食盐5克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，花椒5克，干辣椒5个，料酒5克，胡椒粉5克，植物油1汤匙。

　　做法：

　　1.干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用，热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒。

　　2.下入柴鸡块炒至变色，加入料酒和胡椒粉、盐。

　　3.炒好后转入炖锅，加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟，加入口蘑再炖二十分钟即可。

　　茄汁花菜

　　防癌

　　原料：西红柿2个、菜花半颗、番茄酱若干，蒜片、香葱若干。

　　做法：

　　1.西红柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗净，盐水泡30分钟。

　　2.菜花放进加有盐和几滴油的热水里焯一下，放入菜花后，水开即可，放入凉水中冷却。

　　3.锅里放油，加入番茄酱，蒜片，炒到油酱混合后，加入西红柿丁，翻炒均匀后，加入菜花。加少许水，少许糖、小炖3-5分钟，加入淀粉水勾芡，加盐出锅。

　　海带冬瓜排骨汤

　　补肾

　　原料：小排500g，冬瓜400g，海带30g，盐、葱段、姜适量。

　　做法：

　　1、排骨切好，洗干净，然后放入烧开的清水中。

　　2、水开后，捞出浮末，捞干净后，烧个三分钟捞出。

　　3、捞出后，用凉水冲洗几遍。

　　4、锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，记得不要烧开下排骨。加葱段，姜片。

　　5、盖上盖子烧开后，加盐，料酒。然后开小火，烧个40分钟到1个小时。

　　6、处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。

　　7、40分钟到1个小时后，加冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净，切块。

　　8、盖上盖子，大火烧开，小火烧个20分钟，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末。

　　菠萝咕噜豆腐

　　延缓更年期

　　原料：豆腐200克，虾仁100克，菠萝200克，黄瓜50克，葱、姜适量，番茄酱1大勺，白糖10克，盐2克，淀粉适量，料酒适量。

　　做法：

　　1.准备好材料。把菠萝和黄瓜切成丁。豆腐切成小块。

　　2.虾仁去掉沙线，加入盐和料酒淀粉上浆。

　　3.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。

　　4.下入油锅炸制。炸至金黄捞出沥油。

　　5.锅中留底油，把上浆的虾仁滑散捞出。

　　6.加入葱姜爆香，加入2大勺清水烧开。

　　7.倒入番茄酱搅拌均匀。

　　8.加入糖、盐转小火烧至粘稠。

　　9.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。

　　10.再加入菠萝和黄瓜丁。

　　11.快速翻炒均匀，使汤汁挂满所有食材即可。

　　读过此篇文章的网友还读过：
　　☑ 饮食保健与养生要注意什么
　　☑ 中医养生保健菜谱推荐
　　☑ 养生饮食菜谱大全与做法
　　☑ 中医养生饮食保健的常识
　　☑ 冬季养生保健菜谱推荐
　　☑ 夏季养生保健菜谱的做法