美味健康的秋季养生汤有哪些

时间:2016-11-07 14:39:31 作者:azg168 祥安阁风水网

  生活中尤其是在广东,有很多家庭主妇都有煲汤的习惯,而通常家庭主妇们都会研究如何煲汤才会更加美味,但其实如何煲汤健康才是我们值得研究的事情,毕竟着关系着全家人的健康,煲一个健康又美味的汤,是能有助家人身体健康的,何乐而不为呢?为此小编整理了相关文章,让我们一起来看看吧!

美味健康的秋季养生汤有哪些

美味健康的秋季养生汤有哪些

  美味健康的秋季养生汤有哪些推荐

  鲜虾烩冬瓜茸羹 

  材料:鲜虾仁(即已去头壳)250克、冬瓜1000克、鸡蛋2个、生姜2片。

  烹制:冬瓜洗净,去皮、瓤,切为碎粒,盛于锅内加少许酒、盐蒸透,取起,起油镬下姜片爆香,加入清水1500毫升(6碗量),下冬瓜,武火滚沸,加入湿马蹄粉,转为文火,下虾仁,以及下半勺的鸡蛋白,再转为中火,虾仁熟便调入适量食盐和生油即可。下少许胡椒粉,亦汤亦菜,为3~4人量。

  秋日是食虾的好时节。中医认为,河虾性温味甘,入肝、肾经,有补肾壮阳、养血固精、益气滋阴、化淤解毒、通络止痛、开胃化痰、通乳抗毒的作用。现代营养学亦认为,它不仅营养丰富,且含钙质和蛋白质特别高。冬瓜性凉味甘、淡,能消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、利水、消肿的功效。以益气滋阴的河虾配以消暑湿的冬瓜,却能以温凉之结合,既能补益而不寒凉,滋阴而不上火,加上烹制为秋日常用的羹汤,则更受老少之喜爱。

  鲜莲子鸡肉汤

  材料:鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

  烹制:莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯;丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状,一起用沸水滚片刻捞起;鸡肉洗净,切成粒状,加入马蹄粉和水拌匀,赤沸水稍滚捞起,于镬中起油镬下姜爆香,加入清水约6碗,武火滚后,下全部材料,滚至熟,调入适量食盐和生油便可,盛上时可加入少许胡椒粉。此量可供3~4人用。

  时下正是新鲜莲子上市之时。莲子的营养成分特点是含钙、磷、钾特别高,每100克莲子含钙高达89毫克,其所含氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用,所含β-谷甾醇及其他物质有镇静、强心和抗衰老的作用,中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效。以新鲜的莲子入汤或肴则有清热作用,能辅助治疗心悸、失眠和烦躁不安。以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。

  红枣桂圆杂豆汤

  这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘,益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西煲在一起,就是红枣桂圆杂豆汤,能利水解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。

  原料:干桂圆、红枣、黄豆、黑豆、红豆

  1.豆子用清水洗净,浸泡3小时备用。

  2.桂圆去壳留肉备用。

  3.泡好的豆子和清水放入汤煲,上火煮沸,转文火,直至豆子开花。

  4.加入桂圆、红枣。

  5.再次沸腾后,文火煲10分钟,即可。

  肉苁蓉菟丝子猪腰汤

  材料:肉苁蓉60克、菟丝子30克(中药店有售)、猪腰3个、红枣10个、生姜3片。

  烹制:肉苁蓉、菟丝子、红枣去核,浸泡片刻;猪腰洗净,切开去其脏杂,并用刀尖挑去白脂膜,再用食盐反复洗净,切片。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,猪腰可捞起拌酱油佐餐用。

  时下的天气时冷时热,但总的趋势是日渐秋凉了。秋凉的天气中,中药肉苁蓉、菟丝子煲猪腰汤有滋润温补的功效,对秋凉时出现的腰膝冷痛,腰腿无力,肌肤不泽、小便频繁、大便燥结等有良好的效果,同时亦可辅助治疗老年体弱、耳鸣、视物昏花,或肾虚之体弱、精神不振、精血亏虚等。汤中肉苁蓉有补肾壮阳、滋润肠燥的功效;菟丝子有固精、缩尿、明目、止泻的功效。合而为汤,具补肾益精、延年益寿的作用。

  枸杞猪肝汤

  【组成】枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。

  【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。

  【功效】补虚益精,清热祛风,益血明目。

  浮小麦参淮牛腱汤

  材料:浮小麦、党参、淮山、圆肉各25克(中药店有售),牛腱肉600克,生姜3片。

  烹制:药材洗净,浮小麦可用煲汤袋盛装;牛腱置沸水中稍滚捞起洗净(既“飞水”),一起与生姜放进瓦煲内,加清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约2小时,调适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用,牛腱可捞起拌入酱油供佐餐用。

  今日仍是阴天,但持续多日的灰霾闷热天气总算搞一段落了,弱冷空气带给人们凉快的感觉,现在亦宜抓紧时机调理身体,今日靓汤宜中药浮小麦、党参、淮山、圆肉煲牛腱。

  牛腱为牛肉上承之品,能补益精血,腱脾养胃,现代营业学认为它含丰富的蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等,均为人体所需要的营养物质,浮小麦固表止汉、党参能补中益气、淮山能腱脾益精、圆肉能补血安神,合而为汤,则能滋阴补气润血和脉。

  火麻仁当归猪腱肉汤

  材料:火麻仁60克、当归9克、蜜枣5个、猪腱肉300~400克、生姜2~3片。

  烹制:火麻仁、当归、蜜枣洗净,稍浸泡;猪腱肉洗净,整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改用文火煲约两个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用,用于养颜排毒时猪腱肉可不吃。

  当今养生健美时兴讲“排毒”,所谓“排毒”其意是把残留肠内的肥脏杂质排掉。现时生活水平不断提高,甘厚肥腻之物入口不少,亦应排排毒。

  中药火麻仁当归煲猪腱正有这方面的功能,汤中火麻仁性平味甘,入脾、胃、大肠经,有润燥滑肠、补虚的功效;当归性温味辛,入肝、脾、心经,功能补血调经、活血止痛、润肠通便,中医历来用作妇科的要药。与蜜枣、猪腱肉合用,不燥不寒,共奏补阴血、润肠燥、通大便之功,对女士尤为适宜,亦可用治习惯性便秘,属阴血不足、肠燥结者。

  塘葛菜煲生鱼

  材料:鲜塘葛菜一斤,生鱼一斤(去鳞和内脏),瘦肉二两,蜜枣四枚,老姜30克,果皮1/8个,清水18碗,明火煲取10-12碗,收汤后调味,供8-10人用。

  功效:养阴、清肺、润燥。

  特点:成汤清撤鲜美。

  川贝南北杏煲猪肺

  猪肺半斤,瘦肉二两,猪骨四两,川贝25克,南北杏各一两,蜜枣5枚,老姜30克,前法收汤,供8-10人用。

  功效:润肺化痰,顺气止咳。

  特点:成汤杏香四溢,甘醇滋润。

  五爪龙菊花土鲮鱼

  土鲮鱼一斤(去鳞脏),五爪龙三两,鲜菊花三两,蜜枣四枚,老姜30克,前法收汤,供8-10人用。

  功效:润肺益气养颜。

  特点:菊香飘溢,味美清甜。

  霸王花煲猪肘

  连皮猪肘一斤,霸王花二两,章鱼一两,猪骨四两,蜜枣五枚,果皮1/4个,前法收汤,供8-10人用。

  功效:清肺、滋润、润肺。

  特点:清淡之中见浓郁,气味香浓。

  苹果雪梨煲瘦肉

  苹果六两,雪梨四两,猪骨一斤,瘦肉三两,果皮革1/4个,前法收汤,供8-10人用。

  功效:滋肺、养颜、润燥。

  特点:甘甜美味,果香四溢。

  沙参玉竹煲猪

  猪(月+展)四两,猪骨二两面三刀,海蛤二只,沙参50克,玉竹50克,蜜枣4枚,老姜25克,前法收汤,供8-10人用。

  功效:养阴清肺,润肺益气。

  特点:味甘鲜美,醇怡。

  龙牙合麦冬煲猪脚

  猪脚一斤,瘦肉二两,腊鸭头二两,龙牙合50克,麦冬30克,花生仁50克,蜜枣4枚,老姜20克,果皮1/8个,前法收汤,供8-10人用。

  功效:滋肺补肾,益阴润燥。

  特点:略带胶怡,醇香露滑。

  花旗参田七煲鸡

  老鸡斤半,花旗参30克,田七头20克,蜜枣5枚,老姜25克,前法收汤,供8-10人用。

  功效:益气强心补脑。

  秋冬季羊肉温阳汤

  在秋冬季,一般喜欢煲汤喝,下面我给大家推荐一道羊肉温阳汤:

  用料:羊肉250克,老姜2快,葱段少许,黑木耳50克。

  做法:羊肉去筋膜,洗净切块开水氽一下。老姜、葱、黑木耳洗净;然后全部放入瓦煲内,倒入适量清水,文火煲3小时即成。

  功效:适用于冬季手足长期冰冷,久睡不暖;壮年血气不足、夜尿多、面青唇白、胃寒便溏,阳虚、少血等症状着。

  西洋参芡实排骨汤

  材料:西洋参25克,淮山、芡实各50克、陈皮1/4个(以上中药店均有售),猪排骨500克,生姜2~3片。

  烹制:各药物洗净,稍浸泡;猪排骨洗净,斩为大块状,并用刀背敲裂排骨,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改为文火煲约3个小时,调入适量盐和油便可。

  西洋参芡实煲排骨汤具补气提神、滋养生津、消除疲劳的功效,且汤味清润可口。汤中西洋参养阴、补气、生津,芡实益肾、固精、补中,淮山健脾、补肺、安神,陈皮燥湿、理气、化气,猪排骨滋养而不肥腻,合而为汤,滋阴而不燥热,补益而不亢进。

  美味健康的秋季养生汤做法推荐

  推荐一:雪梨百合枸杞汤

  雪梨有着生津润燥,清热化痰的功效,特别适合干燥的秋冬季节食用。百合具有清热,去火,润肺和安神的功效。枸杞亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。

  材料:雪梨1个,百合2个,清水800毫升,枸杞适量,蜂蜜45毫升。

  做法:

  1、雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开,去掉根部后洗净;将雪梨块放入锅中,倒入清水,大火煮开后,撇去汤面的浮沫,再煮5分钟后放入百合。

  2、盖上锅盖,露一条小缝,调成小火,煮20分钟后,放入洗净的枸杞,再煮2分钟;将火关掉,等稍微冷却后,淋入蜂蜜搅匀即可。

  推荐二:无花果白菜干猪腱汤

  无花果白菜干猪腱汤是秋燥时的家庭靓汤之一,其清润可口,有养阴清肺、润燥化痰、润肠通便之功。无花果肉质柔软,味同香蕉,甘甜无核。中医认为它有健胃、润肠、利咽、滋阴的功效。白菜干是以“甜、软、甘”著称的白菜晒干而成,有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效,是广东民间常用的煲汤煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纤维,秋冬天常食还能润肠通便,配以猪腱,不但增加汤水的清香美味,更主要的是它不肥腻,尤为适合于煲清润汤品之用。

  材料:无花果干品4颗,短鲜白菜干100克,鲜猪腱肉200克。

  做法:

  1、白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净,尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙,切段。然后无花果稍稍浸泡;洗干净。

  2、接着猪腱洗净,切块、飞水去浮沫,跟白菜干、无花果一起放进瓦煲内。大火煲沸后,改为中小火煲约2个小时,调入适量食盐便可。

  推荐三:生地玉竹煲猪踭

  广东民间在夏秋时几乎家家户户都会用生地玉竹煲汤。中药生地有养阴、凉血、生津之功;玉竹有养阴润燥、止渴生津的功用。中医还认为生地养阴而不腻,而玉竹质润味甘之,这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。同时现代医学又发现玉竹所含的铃兰若甙具有轻度的强心作用,对改善心肌缺血有效。合而煲猪踭,养阴润燥、清热生津。

  材料:生地20克、玉竹30克、猪踭肉400克、生姜3片。

  做法:

  1、各物分别洗净。药材稍浸泡;猪踭可切块或不切块。

  2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。(风水www.azg168.cn)

  美味健康的幼儿秋季养生汤有哪些

  幼儿养生汤一:大骨汤

  功效:增强钙质,健脾开胃

  配料:猪骨(最好选用蔗渣骨那几块,和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨,肥。)+茨实+淮山+苡米

  如果用电子瓦撑,熬半天。最好一次买多些料,煲浓些,煲一大煲,然后买几个小胶合分装起来,放冰箱冷藏那格,冻成冰坨子,然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲

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  幼儿养生汤二:泥鳅汤

  功效:小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱,其实可以先为其敛汗,没有这么大汗了,痱子就不会这么厉害。

  配料:泥鳅+茨实+淮山+苡米

  做法:泥鳅买回来,直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动,身上的黏液就会脱落。用水冲干净,然后少油落锅,将泥湫爆炒一下,落四碗水,滚一下,加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。

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  幼儿养生汤三:米汤

  功效:清热、有“米气”

  配料:大人煲粥,粥面浓浓的那层白浆。营养丰富,做法简单。直接当水喝。

  小孩病中、病后、热气,都可以饮用。

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  秋季幼儿养生汤四:牛肉粥

  功效:增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。

  配料:瘦牛肉+豆腐半块

  做法:牛肉剁烂,用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时,将牛肉和豆腐一起放入,稍微煮一会就可以了。牛肉和豆腐都是极易熟 的东西。最后加芝麻油调味(小孩多吃芝麻油好,芝麻对眼睛很好。)牛肉含丰富动物蛋白,豆腐含丰富植物蛋白,两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去,就更诱人了。

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  幼儿养生汤五:高营养鸡汤

  配料:鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实

  做法:将配料放入汤煲中,放约2汤碗水,煲浓。

  功效:鸡腿肉煲的汤香味很特别,比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤,不妨都放一些鸡脚,你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。

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  幼儿养生汤六:苹果瘦肉无花果煲雪耳

  功效:清肝、清润、润喉、酸甜可口,开胃。小孩可常喝,当水喝都很好。

  材料:苹果三只、削皮切块。瘦肉五六文。无花果2个。雪耳1个。

  做法:用汤煲煲2小时左右。

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