冬季滋补养生菜品好推荐

　　在冬季养生也是我们不可忽视的一大事项，每个人都会需要注重养生，那么冬季滋补养生菜品好推荐呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

　　冬季滋补养生菜品好推荐

　　关于冬季滋补养生的菜品好推荐

　　1、高烧铁棍山药

　　锅入豆油烧至七成热，下入去皮铁棍山药段慢火炸至表皮微黄，倒出控油；锅入适量开水，下葱、姜，加盐、生抽、蚝油、柱侯酱，大火烧开，入炸铁棍山药，改小火慢烧30分钟，出锅装盘即可。

　　2、玫瑰山药泥

　　正所谓得女食客着得天下，这款玫瑰山药泥绝对女士的口味，可爱的外表，清香的玫瑰花，香浓的牛奶，柔滑细腻的口感，绝配。

　　原材料：

　　主料：铁棍淮山500克

　　辅料：糖50克，牛奶300克，玫瑰花若干

　　做法：

　　1、山药洗干净，刮去外皮蒸熟。

　　2、蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。

　　3、在山药泥中加入适量的糖和牛奶。

　　4、将玫瑰花搅碎，放在山药泥里搅拌均匀即可食用。

　　3、铁板山药

　　原料：小山药500克鸡蛋液50克青红椒粒、洋葱粒、蒜米各5克葱花、盐、黑胡椒汁、辣鲜露、味精、白糖、吉士粉、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适量

　　制法：

　　1.小山药削皮洗净，入笼蒸20分钟后，取出来切成段。另把鸡蛋煎成嫩蛋待用。

　　2.锅里放色拉油烧至五成热，把山药段粘匀吉士粉，再投入油锅炸至外表金黄硬脆，捞出来沥油后，摆在烧烫并垫有铝箔纸的铁板上，中间则放煎好的嫩蛋。

　　3.锅里放化鸡油烧热，先下蒜米、青红椒粒和洋葱粒炒香，接着放入黑胡椒汁炒匀，等下盐、辣鲜露、味精和白糖调好味后，用湿淀粉勾薄芡，出锅舀在山药上，最后撒葱花即成。

　　4、黑松露紫山药

　　原料：紫山药，黑松露，橄榄油，盐。

　　制法：将黑松露用牙刷清洗干净，切成碎粒，用橄榄油小火炒透，加少许盐，成黑松露酱备用；紫山药去皮，切条，焯熟，放凉，加黑松露酱拌匀，装盘即可。

　　点评：黑松露酱在西餐中应用较多，与近来颇受欢迎的紫山药搭配，富有新意，同时提升菜品价值。

　　5、滋补山药糕

　　这道菜借鉴了老北京豌豆黄：将山药泥加清水入铜锅熬香，掺入蜂蜜、琼脂水重新塑形，做好的山药糕一面洁白一面带琥珀花纹，美观巧妙！

　　主料：带皮铁棍山药500克

　　调辅料：葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂 蜜20克、煮好的琼脂水25克

　　提前预制：

　　1、带皮铁棍山药500克上明火烧掉表皮的杂毛，清洗干净，上蒸箱中火蒸熟，取出后刮掉外皮，将山药打成 细泥，过箩去渣。

　　2、铜锅内倒入清水200克，下入打好的山药泥搅匀，小火熬开，转微火熬3分钟左右（中途不停搅动，防止糊锅），然后调入白糖20克、蜂 蜜20克、煮好的琼脂水（琼脂入冷水泡软，捞出后放入开水里煮至融化，放凉即可使用）25克搅匀，起锅倒入保鲜盒，撒上葡萄干后放凉，盖上油纸入冰箱保 存。

　　走菜流程：取出山药糕扣成块，摆入盘中，点上糖桂花即可上桌。

　　大师点拨

　　1、带皮山药一定要上火烧掉杂毛，这样可以去掉山药的麻味。

　　2、正如豌豆黄的制作一样，熬制山药糕也要使用铜锅，其好处是不容易糊底，即使不小心烧糊一点 点，也不影响大局。而不锈钢锅则相反，只要糊一点，整锅山药糕都会变黑。

　　3、山药糊熬开之后一定要再保持微火继续炖3分钟，这样可以充分激发山药的香味， 出品更好吃。

　　4、冷却时不要晃动保鲜盒，否则容易出现裂纹。

　　5、保存时一定要盖上油纸，防止干裂。

　　6、因为葡萄干比较轻，放入山药糊后是飘在上面的，所以 切出的山药糕会呈现一面洁白另一面镶嵌葡萄干的双重面貌。

　　6、泰式山药排

　　把山药削皮后，切成1 厘米厚的大片，挂一层鸡蛋糊并粘匀面包糠，待下入油锅小火浸炸至内熟且外表酥脆时，捞出装盘并浇上泰式汁，稍加点缀即成。

　　7、山药烩海参

　　这道菜是用浓汤来烩制海参、山药、牛蹄筋等食材，成菜鲜香醇浓。

　　制法：

　　1.把发好的南美参切成条，山药和胡萝卜削皮后也切成条，均投入沸水锅氽一水备用。另把牛蹄筋放入加有姜葱、料酒和清水的高压锅，压至软糯再倒出来冲冷，随后切成条待用。

　　2.锅里掺浓汤，下入牛蹄筋条、海参条、山药条和胡萝卜条，烩烧时加入盐、蚝油和味精调味，勾薄芡便可出锅装盘。

　　8、山药烩鳝糊

　　山药既是一味补益性的中药，又是我们的日常佳蔬。这里说的“山药烩鳝糊”，是把鳝鱼丝入锅加调料经过烩烧后，再加入山药条烹制而成。成菜色泽酱红，鳝鱼糯软，山药脆嫩，咸中微甜。

　　原料：净鳝丝250 克　山药200克　料酒10 毫升　精盐2 克　酱油10毫升　蒜泥5 克　香葱花5 克　姜米3克　白糖10 克　水淀粉10 克　味精2 克　 胡椒粉1 克　 鲜汤100 毫升植物油40 毫升　麻油10 毫升

　　制法：

　　1.把鳝鱼丝洗净了切成5 厘米长的段。

　　2.另把山药去皮洗净后，切成1厘米见方、5 厘米长的条，放清水盆里浸泡过以后，再下沸水锅里烫一下，捞出来过凉。

　　3. 炒锅置旺火上，舀入植物油烧至七成热时，投入蒜泥、葱花和姜末爆香，再下入鳝丝炒透。

　　4. 待烹入料酒加盖略焖一会儿，掺鲜汤并改用小火焖2 分钟，揭盖调入酱油、白糖、味精和精盐。

　　5. 放入山药条并改旺火收浓卤汁，再用水淀粉勾芡并淋麻油，最后撒上胡椒粉颠匀便出锅装盘。

　　制作小诀窍：

　　山药切条后，要浸泡在清水盆里，否则，山药会很快氧化变黄。另外，山药条入锅后，不宜长时间烧制，以免把山药条烧碎。

　　9、水焖锅养生山药

　　锅里放油烧热，先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟，捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香，起锅装入小铁锅里垫底。

　　净锅掺清水烧开，放入山药块并加盐、鸡粉和老抽，煮2分钟便倒出来控水，下油锅炸熟以后，捞出来备用。

　　锅里放油烧热，先下肉丁和小米辣椒丁炒香，加肉酱炒匀再掺入少量鲜汤，随后把山药块和木耳放进去，边炒边调入盐、味精和鸡粉，炒香便起锅装入小铁锅，撒些葱花便可上桌。

　　10、红焖羊肉山药

　　食材：

　　羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g、葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

　　步骤：

　　1. 将羊肉洗净，切成小片。煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

　　2.胡萝卜去皮，切成小块。山药去皮，切成小块。葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

　　3.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

　　4.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

　　5.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

　　6.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

　　7.倒入开水，水量要没过食材。水开后撇净浮沫，放入香叶。

　　8.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

　　有哪些冬季滋补养生菜品好推荐

　　第一菜白萝卜

　　推荐理由：“冬吃萝卜夏吃姜”

　　萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。尤其是中老年人，冬天路滑，骨质好不怕摔跤

　　第一果山楂

　　推荐理由：山楂是冬日的应季食材，同时又有药理，能开胃、消食、减肥、活血。血液有活力，身体就不会凉。加微信：dearmomo88，您身边免费的女性妇科专家。

　　第一饮红糖水

　　推荐理由：红糖有“东方巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含钙、铁等人体必需的矿物质。这绝对是让你自带小宇宙的源头啊~女生们一定常喝，气色真的会不一样！

　　第一肉“羊肉”

　　推荐理由：在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

　　第一补枸杞

　　推荐理由：枸杞含有人体必需的各种营养成分：蛋白质、脂肪、糖、无机盐和多种维生素，对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。枸杞虽好不要多吃哦~不然干燥的冬天会流鼻血！

　　第一杂粮红薯

　　推荐理由：冬天吃个热热的红薯，是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等，对于肠胃消化不好的人，红薯能让你的告别便秘，一身轻松。加微信：wenwenbbb，爱女人，爱自己，您身边专业的女性护理专家。

　　第一零食栗子

　　推荐理由：栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”，老少咸宜。栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，对心脑血管都十分有益.（风水www.azg168.cn）

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　　冬季养生食谱1：核桃肉煲牛月展汤

　　用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

　　做法：1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

　　温馨提示：

　　核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。

　　燕窝瘦肉汤

　　制法一：

　　1.干燕窝用清水泡2小时，再转用沸水浸至发软，拣出杂质

　　2.银耳用清水泡发好、洗净

　　3.瘦肉切2厘米见方的方块，用沸水焯过待用

　　4.把瘦肉放入炖盅内，加入瑶柱、姜片、适量开水，炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。

　　制法二：

　　1. 将燕窝用水浸开，拣净备用。

　　2. 将瘦肉和猪骨洗净。

　　3. 将瘦肉和猪骨放沸水内，一同煲煮。

　　4. 煲约一小时半，捞起猪骨，放下燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。

　　猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁

　　和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。燕窝：燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

　　冬季养生食谱2：排骨炖白菜

　　准备及烹饪时间：100分钟

　　特色：虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有，但只有见到白菜的时候，才觉得冬天真的来了。做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂。比如白菜和排骨，几乎不用任何技巧，做出来也会让每个人都能吃得心满意足。

　　主料： 猪排骨 300g 白菜

　　辅料： 葱段 15g 姜片 15g 枸杞

　　调料： 盐 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少许

　　做法：

　　1.将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。2.将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。3.将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。4.然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。 5.最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

　　温馨提示：

　　这道菜本身就有排骨的鲜味，而且汤汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来，然后按照自己的口味单独在碗中调味，就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。

　　冬季养生食谱3：枸杞红枣乌鸡汤

　　材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　　步骤：一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

　　二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

　　三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

　　四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

　　与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

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