冬季养生汤食谱与做法
在寒冷的冬季喝上一碗暖暖的养生汤,不仅能暖胃、更能养生,可见好处颇多,所以你若想自己以及家人能在冬天吃的更健康,不妨跟着小编一起来了解一下养生汤的做法有哪些吧!
冬季养生汤食谱与做法
冬季八款养生汤食谱与做法
一、蜂蜜鸡蛋汤
原料:蜂蜜35克,鸡蛋1个。
做法:首先在蜂蜜里面加水300克,然后将其煮开,打入鸡蛋,煮至微沸就可以了。
功效:润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。
二、阿胶白鸽汤
原料:老鸽1只,山东阿胶1片,枸杞少许。
做法
1.将鸽子清理干净 内脏,洗干净后用到斩成块。阿胶用菜刀柄砸碎,越碎越好。
2.将枸杞洗干净备用。在准备炖盅,将切好的鸽子和阿胶碎块、枸杞一起放入炖盅里面,准备一张吸油的白纸,盖好第一层炖盅盖子后铺上,继续盖上最外面的盖子,用纱布封好。
3.然后隔水放置炖盅,蒸3个小时。不用放调味料,原汁原味。
功效:这道阿胶白鸽汤具有滋补养阴的功效,对于女人气血不足、畏寒怕冷、四肢酸软有良好的改善功效。冬天饮用避免了出汗带走汤液的营养。
三、清补凉瘦肉汤
原料:瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。
做法:把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的麻烦水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。
功效:此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,尤其适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。
四、青红萝卜猪肉汤
原料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量。
做法:把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净。在把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时就可以了。
五、去燥润肺老鸽汤
原料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
做法:将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。在将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。
功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。
六、归鸡汤
原料:土鸡800克,当归20克,花生仁20克,红枣8颗,黑木耳少许,姜片3篇,食盐少许。
做法
1.将土鸡清除内脏后洗干净,切成块状,飞水一边后备用。
2.在准备瓦锅(当然是瓦锅炖汤营养好喝),加上2/3的清水烧开。然后放入所有材料,先大火煮40分钟,然后转成中小火继续熬1个小时。
3.接着,起盖放入姜片和少许食盐,搅拌均匀后盖上盖子,大火煮5分钟关火即可。
功效:既能补血、活血,又能调经。而且当归还具有散瘀的功效,对活络筋骨有良好作用。女人补血补气一定要喝当归鸡汤。
七、沙参百合鸭汤
原料:北沙参、百合各30克,肥鸭肉150克。
做法:将北沙参、百合、鸭肉分别洗净,一同入锅,加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂即成。
功效:养阴润肺,清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。
八、淮山排骨汤
材料:淮山2根,猪小排适量,食盐适量,姜适量,枸杞子适量,罗汉果适量,油适量
做法
1.将排骨切成块状然后用水冲洗,洗去污血。倒入少许料酒搅拌均匀以去味。
2.淮山去皮后立刻洗净放入炒锅中,用油炒到有些黄色。用水泡枸杞。在准备瓦锅,放入排骨,开始大火煮,30分钟后放入淮山,接着放入姜片、罗汉果,最后炖煮半个小时。
3.最后放入枸杞,盖上盖子中火熬1小时即可,开锅食用前加入调味料。
功效:生津清火,补肾益气、养心滋精。
冬季养生汤食谱与做法有哪些
排骨炖白菜
准备及烹饪时间:100分钟
特色:虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有,但只有见到白菜的时候,才觉得冬天真的来了。做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂。比如白菜和排骨,几乎不用任何技巧,做出来也会让每个人都能吃得心满意足。
主料: 猪排骨 300g 白菜
辅料: 葱段 15g 姜片 15g 枸杞
调料: 盐 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少许
做法:
1.将排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段。2.将猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。3.将排骨放入锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间,并去除腥味,加入料酒则可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨变味。4.然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。 5.最后可根据个人爱好放盐调味,再点上少许香油即可。
温馨提示:
这道菜本身就有排骨的鲜味,而且汤汁充足,所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来,然后按照自己的口味单独在碗中调味,就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。
枸杞红枣乌鸡汤
材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤:一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
核桃肉煲牛月展汤
用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。
做法:1.核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉,慢火10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。3.牛月展放人滚水中煮5分钟,捞起洗净。4.核桃肉放人滚水中煮3分钟,捞起洗净。5.把适量水烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。
温馨提示:
核桃肉味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便,主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过,核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐,伤肺,动风,咯血。因此,有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是,核桃不能与野鸡肉、酒同食。
燕窝瘦肉汤
制法一:
1.干燕窝用清水泡2小时,再转用沸水浸至发软,拣出杂质
2.银耳用清水泡发好、洗净
3.瘦肉切2厘米见方的方块,用沸水焯过待用
4.把瘦肉放入炖盅内,加入瑶柱、姜片、适量开水,炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。
制法二:
1. 将燕窝用水浸开,拣净备用。
2. 将瘦肉和猪骨洗净。
3. 将瘦肉和猪骨放沸水内,一同煲煮。
4. 煲约一小时半,捞起猪骨,放下燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。
猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁
和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。燕窝:燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力,燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。(风水www.azg168.cn)
美味的冬季养生汤食谱与做法
百合鹌鹑汤
材料:食物:鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚
功能:滋阴健肺,止咳补气,久咳虚喘者为合。
制作方法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。
说明:清润滋补,合全家老少饮用,秋冬季更是合时汤水。
莲子百合汤
材料:食物:瘦肉半斤药物:莲子一两,百合五钱,蜜枣四枚
功能:莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效;干品作粉煮食,有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉,组成一汤,既滋补中气,健肺养颜,养神平压,而且味道相当可口。
制作方法:莲子百合大多都采用干品,将以上各食物药物洗净,一齐放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小时,莲子松化,百合出味。
说明:莲之全身皆可入药,莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。
橄榄雪梨炖瘦肉
用料:橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个
功效:清肺热,利咽生津,清热解暑,滋阴润燥
制作要点:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升,隔水炖2小时即可。
适用人群:咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。
山药小排汤
用料:小排400克,山药150克,枸杞10克,胡萝卜30克,生姜3片,家乐浓汤宝猪骨汤1块,3碗水(约750毫升)。
功效:黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手,黄豆还含有丰富的铁质,能让你青春常驻。
制作要点:1.排骨洗净,放入沸水中焯去血沫,山药、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块。
2.锅内倒三碗清水,加入姜片,待水煮开之后,将浓汤宝放进锅中,搅拌至完全融化。
3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞,待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。
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