塔塔尔族的风俗习惯有哪些

　　塔塔尔族具体有哪些风俗习惯吗？塔塔尔族有哪些比较特别的风俗习惯呢？塔塔尔族和其他民族不同的风俗有哪些呢？下面是有关塔塔尔族的风俗习惯有哪些的相关文章，快来看看吧！

塔塔尔族的风俗习惯有哪些

　　塔塔尔族的风俗习惯

　　日常饮食习俗

　　日常饮食

　　塔塔尔族的饮食，种类很多，美味可口，主要有肉汤饭、克孜杜尔玛（一种烤制的食物）、沙里玛阿西（一种煮制的食物）、白里西（烤制的饼）、古拜底埃 （大米加奶酪等做成的食物）、帕热玛其（煎蒸包子）、布坎（油炸饼）及饼干、酱汁、饮料等。此外，还有各种炒菜和酿制的饮料。

　　塔塔尔族一日三餐，早晚多用茶点，中午吃正餐。日常食馔以面、肉、奶为主体，也吃大米、蔬菜和水果。塔塔尔族妇女以烹饪手艺高超，善于制作各种烤饼和糕点而闻名遐尔。她们做出来的糕点，不仅美味可口、品种繁多，而且形状也很美观。用鸡蛋、面粉做成的小馕，以灵巧精致、口味鲜美而驰名全疆。制作糕点的原料与内地基本一样，也是面粉、鸡蛋、奶油和白糖等。在节日、婚礼或宴请宾客时，都要精心制作各色精美的糕点食用。

　　塔塔尔族最具特色的传统风味食品是“古拜底埃”和“伊特白里西”。“古拜底埃”是用大米洗净后晒干，上覆奶油、杏干、葡萄干等，放在火炉中烤制而成的一种糕饼，其特色是外皮酥脆，内芯松软，香甜可口；“伊特白里西”的做法与“古拜底埃”基本一样，所不同的是原料以南瓜为主，再加入肉和大米。塔塔尔族有一首描写饮食的民歌，很有意思：“古拜底埃嗡嗡响，哈巴克白里西（南瓜烤饼）哈哈笑，烤炉内的斋比白里西（烤包子）熟后待吃嘣嘣跳。”其它名食还有用面粉与鸡蛋、奶油、砂糖、鲜奶、可可粉、苏打制成的“去买西”；用牛肉、土豆、大米、鸡蛋、盐、胡椒粉制成的“卡特力特”（抓饭）；以及“帕拉马西”馅饼、带土豆泥的油煎饼、饺子、面条、拌面、油煎肉等。

　　副食主要有肉类食物和奶类食物。肉类食物有“开西米日”、“克孜都日米拉”、奶油酥鸡等。“开西米日”即把羊肉、马肉或牛肉块和胡萝卜煮熟后食用；“克孜都日米拉”就是把熟肉块（牛、鸡、鸭、鹅肉块）和煮熟的土豆放在平底锅烧烤，然后将肉块和土豆片混合食用。奶油酥鸡别有风味，把酥油、鸡蛋和牛奶灌入鸡膛 内，把口缝紧，用慢火炖熟即可食用。

　　果酱也是塔塔尔族的重要副食之一。伊犁地区的塔塔尔人常用苹果、海棠果、杏子、红枣、葡萄干、草莓果等制作果酱。果酱因水果名称不同而异，最为有名的是以 野生马林（树莓）为原料制作的“唐古来酱”和草莓酱。苹果酱的制法是：将优质苹果摘除果把，用清水洗净，按一公斤白糖一公斤水果的比例投料。先将白糖放入 铜锅内以微火煎熬，待白糖全部熔化后，放入苹果并不住地搅动，煎熬4—5个小时即成。草莓果酱只需煎熬15—20分钟即可。冷却后舀入容器贮存，并可随时 取出食用。一般可存放3—5年。

　　塔塔尔族的点心有饼干和“巴哈力”两种。制作饼干大多以面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋为原料，其形状丰富多样，有核桃状、娃娃状和动物状。“巴哈力”：就是将蜂蜜、鸡蛋、砂糖、清油、面粉和在一起，放在烤盘上摊开，上面点缀核桃仁、杏仁及葡萄干，经火烤而制作的，味道香甜酥松。

　　日常饮品

　　塔塔尔族的饮料除各种茶外，还有牛奶、羊奶和马奶。最富有民族特色和最喜欢喝的饮料是用蜂蜜发酵制成的“克尔西麻”；用野葡萄、砂糖和淀粉酿制的“克赛勒”；用茶叶、枸杞、杏仁、冰糖泡制的五香茶。

　　奶茶是塔塔尔族生活中不可缺少的饮料，烹制奶茶很有讲究、不同 民族、不同地区、不同时代，烹制的原料和方法也不尽相同。塔塔尔族，一般多用茯茶作原料烹制奶茶。烧奶茶时，先将茶水熬得淡淡适宜，撇去茶渣、将熟奶掺入 混匀，使其沸腾，待茶乳交融后加适量食盐即成。饮奶茶时，把奶茶盛入碗中，稍加奶油或酥油，然后将呈小片的馕泡入奶茶食用，可谓最简单的一餐。

　　奶茶又是塔塔尔族人待客的常备饮料。待客时，主人坐在客人的下方给客人敬茶。随喝随盛，宾主谈笑风生，情感水乳交融，是宾主交往的重要方式。

　　节日饮食习俗

　　塔塔尔族的主要节日有肉孜节和古尔邦节。此外，还有“撒班”节（也称犁头节），是塔塔尔族特有的传统节日。塔塔尔族习惯每年在全村所有农户都完成春播后，举行一次群众性的集体庆祝活动。因此，提前完成的人家，要出人力、物力无偿帮助未完成春播的村民播种，塔塔尔语称“乌买克”即“团会”。庆祝仪式在田边举行，主要活动有摔跤、攀高竿、对唱、跳舞、赛跑等。对唱是节庆的主要内容，成年人唱希望丰收；青年人歌唱友谊与爱情；少年围着人群唱：雨呀，雨呀，快快下，我们不要饥饿，永远不要见那像狮子般的瘟疫。群众在对唱时，还唱教训懒汉的歌：不要流浪快回家，快把洒瓶变骏马，快把酒瓶变犁铧，老老实实种庄稼。酷爱戏剧、音乐和歌舞，文化生活丰富多彩。

　　塔塔尔族用餐很重礼节。全家人按长幼就座，每人面前置放一块手巾，用于擦嘴、揩手，防止饭菜溅污衣服。饭前洗手，人各一份刀叉、勺子。主妇端送食物，先长后幼，秩序井然，有些人家在有饭后吃水果的习惯。吃饭时不可有失礼行为，不能剩饭剩菜，饭毕要做“巴塔”（祈祷），并向主妇致谢。

　　塔塔尔族的婚宴食俗亦颇有情趣。举行婚宴时，客人登门祝贺，主家热情接待。夕阳西下时，新郎来至女方家，先按教规举行仪式，然后夫妇共饮一杯糖水，表示生活甘甜似蜜。从当晚开始，新郎要在女方家留住一段时间，有的地方要一直要住到孩子出生，才双双回到男方家。新娘回到夫家，亲友们还要向她身上撒糖果，举行宴会，以示欢迎。

　　饮食禁忌

　　塔塔尔族信仰伊斯兰教，其饮食禁忌，基本上同维吾尔族、哈萨克族一样。最忌讳猪，不吃猪肉；禁食驴、狗、骡肉和自死牲畜以及凶禽猛兽；禁食一切动物的血（包括羊血在内）。并且不吃未念“奉安拉之名”宰杀的牛、马、鹅、鸡、鸭等肉。

　　塔塔尔族用餐，长者居上座，幼者居下座，家庭人口众多的，还分席用餐，妇女和孩子另设一席；饭前、饭后都要洗手，可用手抓食，也用筷子、勺子，严禁脱帽，不能大声说话，否则会被认为没有礼貌。

　　塔塔尔族风俗习惯有什么

　　塔塔尔族的家庭多是一夫一妻的小家庭。与其他信仰伊斯兰教的民族通婚，限制叔伯见弟姐妹之间通婚，姑表联姻也很少。婚礼按教规在女方举行，通常新郎要在岳父家住一段时间，有的要到第一个孩子出世后才回自己家。小孩出生有各种礼仪。人死后，按教规净身，缠以白布等，实行土葬。

　　城市塔塔尔族居民多住平顶土房，墙一般都很厚，里面粉刷石灰，有的还挂壁毯。自成院落的住宅，庭院多栽种花木，布置成小花园。牧区的塔塔尔族逐水草而居，多住帐蓬。男子喜穿绣花自衬衣，外加黑色齐腰短背心或黑色对襟长衫，裤子也是黑色的。小帽有黑、白两色绣花。女子以戴镶有珠子的小花帽为美，喜穿白、黄或紫红色连衫带绉边的长裙，以耳环、手镯和红珠项链为装饰。

　　在饮食方面，素以烹调著称的塔塔尔族妇女善于制作各种糕点。用鸡蛋和面粉制成的小馕，以精致、可口驰名。节日和待客食品除了“抓饭”外，还有用奶酪、杏干、大米和用南瓜、肉、大米焙烘的两种糕点：“古拜底埃’’和“伊特白里西”，是塔塔尔族特有的风味食品。有类似啤酒的“克儿西麻”，是用蜂蜜发酵制成的；还有用野葡萄制成的酒“克赛勒”，都是塔塔尔族喜好的饮料。

　　塔塔尔族人民讲究礼仪，亲友相见要握手问候，妇女见面多握双手；尊老爱幼，热情好客，乐于助人。禁在水渠、水池、水井、涝坝附近洗衣服和在坝内洗澡游泳；忌在室内大小便；忌与妇女开玩笑；不准在住房附近、水源旁边、清真寺、墓地周围大小便、吐痰和倒脏水。推荐阅读：独龙族的风俗习惯有哪些

　　塔塔尔族的风俗习惯是怎么样

　　塔塔尔族十分重视礼仪，见面以握手问好，妇女多握双手。对长者非常尊重，走路、谈话、吃饭均先让长者。塔塔尔族人热情好客，对远道而来的投宿客人，总是热情款待，并乐于助人。在塔塔尔族中，妇女生小孩是件大事，亲戚朋友都要来祝贺、送礼。塔塔尔族的婚礼别具特色，与众不同的是，塔塔尔族的婚礼不像其他的民族那样在男方家举行，而是在女方家举行。

　　塔塔尔族在进餐时，每个人面前都放一块小手巾，用以擦拭嘴、手并防止食物溅在衣服上。全家人围坐一圈，中间餐桌上放一块餐布，吃饭时习惯用勺子、刀子、叉子。上茶、上饭，要先送给长者，然后再按年龄大小先后递送。饭毕要做“巴塔”（祈祷）才算就餐结束。

　　塔塔尔族的家庭多是一夫一妻的小家庭。与其他信仰伊斯兰教的民族通婚，限制叔伯见弟姐妹之间通婚，姑表联姻也很少。婚礼按教规在女方举行，通常新郎要在岳父家住一段时间，有的要到第一个孩子出世后才回自己家。

　　塔塔尔族的婚俗别具一格，即先把新郎“嫁”出去，然后再“娶”回来。

　　婚姻过程是：经媒人三番五次登门求亲，女方家长若允诺，男方再向女方下聘礼，称为“库拉克绥云切”，即给新娘从头到脚的整套服装。下过聘礼，即算订婚。

　　按塔塔尔人的传统习惯，婚礼在新娘家举行，即先把新郎“嫁”出去。结婚前几天，男方要把为新娘制作的全部服装、炊具、陈设和婚礼时食用的物品及自己的“嫁妆”送到女方，其中包括给新娘父母的礼物（称“克以特”）。等到新婚之夜，新郎就正式“嫁”过去了。

　　“出嫁”的仪式也颇为有趣。这天，新郎在伴郎及亲朋好友的陪同下，坐上马车，青年人拉手风琴，兴致勃勃地唱起塔塔尔流行歌曲“几尔”，一路上歌声、琴声、口哨声、呐喊助兴声连天，浩浩荡荡地前往女家成亲。当夕阳西下，新郎和伴郎们一行人等来到新娘家。这时先要绕着院落转一圈，然后才到门前。而此刻女家大门都紧闭着，新郎要献礼物才能进去。以后，新郎进房门，到床边，吃饭，都要送喜钱。

　　结婚仪式按伊斯兰教教规进行，先由阿訇诵经，并询问新婚夫妇是否愿意，待男女双方回答“愿意”之后，再由阿訇将一杯糖水（或蜜水）送给新郎和新娘共饮，象征甜甜蜜蜜白头到老，礼毕入洞房。第二天早上新郎要拜见岳父母，回家举行宴会，并举办各种文娱活动，晚上再回到岳父家。婚后，新郎和新娘都要在女家往一个时期，有的三个月，有的半年，有的甚至要生过一个孩子以后才回到男家。

　　塔塔尔族对待女婿如同对待亲生儿女一样热情。在女方家居住期间，岳父、岳母要拿出上好的食品款待女婿，使女婿感到生活在女家就如同生活在自己家里一样温暖。

　　当新婚夫妇回男家时，新娘的嫁妆要全部带走。将到男家时，男方亲友要用绳子拦住新娘的去路，新娘要献糖果等物，方可放行。新娘回到夫家，男方亲友向新娘身上撒糖果，并举行宴会，尽情娱乐，以示欢迎。

　　小孩出生有各种礼仪。人死后，按教规净身，缠以白布等，实行土葬。推荐阅读：柯尔克孜族的风俗习惯有哪些

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