带你领略饮食中的养生秘密

　　养生是如今人们茶余饭后都会讨论的一个问题，而日常的养生其实也是为了让我们的身体变得健康，也是保障我们的身体，那么带你领略饮食中的养生秘密有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

　　带你领略饮食中的养生秘密

　　带你领略饮食中的养生秘密有哪些

　　豆浆配油条

　　豆浆配油条是很多人钟爱的早餐之品。油条经过油炸，食用之后易生湿热。豆浆可以清热利湿，对抗食用油条所生的湿热。这样搭配食用既美味，又符合养生理论，对身体益处很多。

　　现代研究也证实，喝豆浆配合淀粉类食物可以增加豆浆中蛋白质类物质的吸收。同时，油脂类成分还可以增加豆浆中各类维生素的吸收利用。值得注意的是，日常食用中油炸类食品不宜食用过多，饮用豆浆时应尽量搭配温性粗粮主食，如红薯、南瓜、面包等温性谷物类食物。

　　酸梅汤

　　酸梅汤是夏季十分受人喜爱的饮品，在古代，酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，被称为“土贡梅煎”，后来流传到民间，成为大街小巷常见饮品。

　　酸梅汤由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等经过熬制而成。乌梅在《本草经集注》中论述其可除热烦满、止下痢、敛肺、生津止渴。山楂在《随息居饮食谱》中论述其有醒脾开胃、消食化积、破瘀散结、化痰解酒的功效。桂花在《随息居饮食谱》中论述具有醒胃化痰的作用。三者共用可以有效改善夏季因为天气炎热，湿气较重，引起的食欲不振，精神较差，腹胀腹泻，夜卧不安，口燥心烦等症状。同时对于心脑血管疾病有很好的防治作用。冰糖具有润肺、止咳、清痰的作用，可以改善口感同时增加清痰湿的作用，对于夏季咳嗽咳痰的人尤为适宜。几味药共用有清暑生津、化痰清热、消食化积的作用，对于夏季常见的呼吸系统和消化系统疾病均有很好的改善作用。

　　八宝粥

　　八宝粥中的谷物多以稻米，小米，黄米为主，加上花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干等干果。稻米、小米、黄米等具有健脾和胃，滋阴补虚止泻的功效，健脾滋阴可以让人、摆脱口干舌燥、精神不振、食欲不佳、大便溏泻、起口疮、燥热无汗的症状。熬粥食用更是增强了健脾滋阴的功效。

　　同时加入干果类可以健脾益肾、补益肾阳，可以改善怕冷、头晕耳鸣、腰膝酸软、精神不振、小便清长、阳痿早泄等症状。同时加入桂圆可以补血滋阴、补益心脾，与坚果共用可以交通心肾，可以改善失眠、心烦等症状。百合可以滋阴清热，改善口干舌燥、咽干咽痛等症状。

　　坚果类和桂圆均有些性热，多食易上火，起口疮，大便干燥等。谷物类食物可以清热利湿，百合可以滋阴清热，使人不容易因此导致上火。总而言之，八宝粥补益脾肾、养血滋阴、益气安神，同时不易上火，性味平和，是食疗的良方。

　　板栗鸡肉

　　栗子性味甘平，有益气健脾、补肾强筋、活血消肿的功效，鸡肉性味甘温，具有补虚温中的功效，两者同用脾肾双补，可以使人精力充沛，提高免疫力。食欲差、大便稀、腰膝酸软、精神不振、头晕耳鸣、出汗较多，易感冒者更加适宜食用。多食鸡肉易生湿热，而板栗具有利湿消肿的作用，可以预防湿热内生。现代研究表明板栗中含有较高的糖、脂肪、蛋白质等，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及多种维生素，营养成分高，但不适宜糖尿病患者食用。

　　川味火锅

　　一提起四川，很多人第一个想到的就是四川的火锅，其口味麻、辣、烫、鲜，深受各地人的喜爱。

　　川味火锅的辣锅主要用各种辣椒配伍，加上花椒、八角、豆瓣酱、老姜、大蒜、冰糖等熬制而成。辣椒具有温中燥湿的功效。花椒性温大热，具有温中下气，逐水消食的功效。八角又称大茴香，性温，可以调中开胃、散寒止痛。茴香性味辛温，可以祛寒止痛，理气和胃。大蒜具有散寒湿，消谷化肉，通下的作用，适宜配合各种肉类食用，在“卤煮”的推送中有详细的论述。老姜，其辛热，可以散寒、温中、除湿。这些食材放到一起，温中散寒，除湿通痹的作用十分强烈，十分适宜夏季多雨多湿的时间食用。同时这些香料搭配各种肉类均可以提升食材的鲜香口感。

　　川味火锅尤其适宜寒湿体质者，症见口中黏腻、食欲不振、大便黏腻不畅、口渴不欲饮水、精神不振、肢体沉重、头部昏沉者食用。川味火锅在养生方面的点睛之笔是用冰糖炒制。中医上认为，冰糖性寒，可以润肺和中、滋阴生津。可以佐治其他调料竣烈的温热之性，同时还可以生津润肺，防止过食火热之品导致津液亏虚。应注意，口干舌燥、牙龈肿痛、大便干燥、心烦失眠、口苦咽干者不宜过多食用，防止热邪加剧。

　　带你领略中医饮食养生的秘密

　　1、每餐尽量做到品种多、数量少

　　花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，以吸引食欲，确保每顿都摄入多种营养成分。

　　2、菜肴应讲究荤素搭配

　　鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。

　　3、每日午餐和晚餐必有一道海藻菜或紫菜汤

　　日本人普遍爱吃海带、紫菜和石花菜。

　　4、做菜少放食盐

　　适量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道更佳。日本许多菜肴都要加芥末油。

　　5、每日至少吃一次豆腐之类的大豆食品

　　豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素，而且易消化，是防老抗病的佳品。

　　6、每日都吃鱼

　　而且吃鱼应多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EPA，可预防心肌梗死，使人更好地吸收动物蛋白质。

　　7、每日不忘喝牛奶吃乳制品

　　女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。

　　8、肉食每人每日至少吃50克

　　但不超过100克，老人宜多喝肉汤。

　　9、每日吃一个鸡蛋，同米饭一起吃

　　鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同时吃，会让人更好地吸收大米中的蛋白质，还能控制饮食的热量。（风水www.azg168.cn）

　　带你领略中老年人饮食中的养生秘密

　　一、数量少一点。

　　老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

　　二、质量好一点。

　　蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

　　三、蔬菜多一点。

　　多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

　　四、菜要淡一点。

　　老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。

　　五、品种杂一点。

　　要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。

　　六、饭菜香一点。

　　这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定能胃口大开。

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