饮食养生文化有哪些

　　随着人们意识到了自己健康的重要性，如今开始注重养生的人也越来越多，而养生也有很多文化是需要我们去了解的；那么饮食养生文化有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

饮食养生文化有哪些

　　中医饮食养生文化有哪些

　　竹笥是由竹篾编织而成的盛物箱子，马王堆一号汉墓曾出土48个竹笥，里边装满了五花八门的随葬物品。根据竹笥外边拴着的竹简标注统计，48个竹笥中装有食品类30笥，中草药及其植物茎类8笥，衣物及丝织品6笥，模型明器类4笥。由此可见，所有随葬品中食品类占到了62.5%，真正体现和突出了“民以食为天”这一特点。从30个食品竹笥所装食物来判断，西汉时期的主副食品异常丰富，主食有稻、麦、黍、栗、大豆、赤豆、麻子等谷物；副食有梨、梅、杨梅等果品，有东葵、芥菜、竹笋、姜、藕等蔬菜，还有牛、羊、猪、狗、兔等肉食品，可谓五谷杂粮一应俱全。出土的食品竹笥反映出了古代人民高超的饮食智慧，这无疑为我们今天的摄食养生提供了有益借鉴。

　　中医一直重视摄食养生，《黄帝内经》中总结出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的膳食配制原则。我们日常生活中应当以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”合理搭配，才能充分补充人体气血精微，保障人体健康长寿。这种饮食搭配从马王堆出土的竹笥所盛放的食品中亦能窥见一斑。有人生三宝之称的“精”是人体生命的本源，而饮食所形成的水谷精微正是人体精微物质的重要来源，亦是人体宗气的化生之本。那么，我们如何实现合理膳食，从而起到聚精养气的作用呢？概括起来有四句话，即“五谷为养长寿命，五果为助健脾胃，五畜为益丰肌肉，五菜为充足营养”。

　　五谷即粳米、小豆、小麦、大豆、黄黍等，是中国人的传统主食，而对于惯食精制或加工食品的现代人来说，五谷杂粮已然成为一种食材的调剂和点缀。中医认为“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”，事实上人体所需要的营养要素几乎都存在于五谷杂粮之中，如矿物质、维生素、纤维素等。尤其纤维素不但可以预防便秘、肠癌等“现代文明病”的发生，还因其热量低、饱腹感强、可延缓肠胃排空而成为防治肥胖的天然屏障。五谷不光作为食物，还可以入药用来防治疾病。譬如，粳米入药可补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻，而小豆则可清热解毒、消暑除烦、利水消肿；小麦更有“五谷之贵”的美誉，被《黄帝内经》称为“心之谷”，其养心安神、滋阴生津，对于女性更年期调养大有裨益。>>山药的功效与作用及食用方法

　　五果即桃、李、杏、栗、枣等，是人体重要的营养物质来源，其中的维生素、纤维素、有机酸、矿物质等对人体健康甚为重要，对某些疾病亦有一定食疗作用。素有“仙品”、“寿果”之称的桃可谓一身是宝，桃味甘微酸，性温，具有敛肺止汗、活血消积等功效，常被人们用作治疗虚劳咳嗽、高血压动脉硬化者的佐食；桃肉中含铁量较高，可防治因缺铁引起的贫血。桃仁提取物有一定的抗凝血作用，并对肝硬化、肝纤维化有良好的治疗作用；桃仁中所含苦杏苷的水解产物还对癌细胞有协同破坏作用。桃花中含有萘酚，能除水气、消肿满；桃花亦能导泻而对肠壁无刺激作用。栗子则是老年人的保健佳品，含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，可有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，还能防治骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛等，有效延缓人体衰老。>>延缓衰老的方法

　　五畜即牛、羊、豕(猪)、鸡、犬等，是人体优质蛋白质的供应者，含有人体必需的氨基酸，并能供给铁、铜、锌等微量元素。较之英美等发达国家，我国居民更偏向于素食为主，其膳食中的脂肪能量存在不足，因此适当增加肉食当有益处。狗肉味甘咸，性温热，具有安五脏、暖腰膝、益肾壮阳、补益胃气的作用，现代研究还发现狗肉能够有效改善血液循环，促进人体消化吸收。从马王堆汉墓出土的食品竹笥中发现，用于记载各种肉羹的竹简有29枚，尤其以狗肉羹最多。稻米熬粥后加入狗肉末制成狗肉羹，是汉代人特别喜爱的食品。此外，各种肘子亦是竹笥所藏肉类食物当中的重头戏，西汉人对猪肘、牛肘、羊肘、狗肘都很喜欢。而今肉类食物因具有很高的营养价值，加上其特有的适口性和咀嚼性，亦成为百姓餐桌上的主材，并具有防癌抗癌作用。蔬菜是膳食纤维的主要来源，可以减少或阻止胆固醇等物质的吸收；其含有丰富的矿物质如铁、钙、磷等，能满足人体各时期生长发育需要；含有大量生理活性物质，有利于维持和加强机体功能。民谚有“白菜豆腐保平安”的说法，看似平凡廉价的大白菜，因富含维生素C、钙质以及纤维素，可以增进食欲、通肠排便、消除瘀血，起到预防痔疮的作用，并对胃及十二指肠溃疡有一定的辅助疗效。大白菜中还含有微量元素钼,能阻断致癌物质亚硝酸，还另含一种能帮助分解雌激素的酶，可减少女性乳腺癌的发病率。大白菜的根、茎、叶、籽都可入药治病，譬如白菜根茎单独煮水外洗就是治疗冻疮的妙招。>>大葱的营养价值

　　药食同源，凡膳皆药，“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”的配制充分展示了合理膳食的妙处，日常生活中我们若能懂得吃、学会吃，坚持养生摄食的习惯，小食物往往能够吃出大功效。“安生之本，必资于食。不知食宜者，不足以存生也。”早在1400多年前药王孙思邈通过《备急千金方》告诉人们，正常饮食是维持人体生命活动必不可少的基本物质，如果不懂得采取适宜的方式摄食，则会直接影响到我们的生命或寿命。现代医学研究同样指出，合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石。正所谓“民以食为天”，通过马王堆汉墓出土的竹笥，我们可以了解2000多年前饮食养生的大致面貌。

　　关于饮食养生的文化有哪些

　　胃是腹腔中容纳食物的器官。其外形屈曲，上连食道，下通小肠。主受纳腐熟水谷，为水谷精微之仓、气血之海，胃以通降为顺，与脾相表里，脾胃常合称为后天之本。胃与脾同居中土，但胃为燥土属阳，脾为湿土属阴。

　　脾虚患者

　　脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

　　胃火旺盛者

　　平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清泄胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。

　　老年人及儿童

　　由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。症状严重者尽早看医生。

　　除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂、附片等，否则极易加重秋燥。（风水www.azg168.cn）

　　老人饮食养生的文化有哪些

　　谨防吃出肥胖来

　　秋风渐凉，经过酷暑的炙烤，人体终于进入了凉爽舒适的恢复期。人体由夏季的“掉膘”季节进入了秋凉的“长肉”阶段。如果在此阶段不注意合理的饮食调 节而过多地摄入高脂肪、高糖类的食品，人们就会迅速发胖。事实证明，秋季是最容易发胖的季节，老人应格外小心。应适当选择一些低热量的减肥食品，如赤小 豆、萝卜、竹笋、薏米、蘑菇、木耳、豆芽菜、山楂、荷叶、大蒜、辣椒等。

　　谨防伤害胃肠道

　　夏季炎热，人们食欲大减，舌头的味觉也显得不敏感，而多摄取清淡而又容易消化的食物，胃肠功能相对较弱。而进入秋凉季节，一切都发生了根本的改变， 食欲增加，饮食内容也发生了变化，此时老人应注意饮食保健，以免伤害肠胃。饮食内容的演变要循序渐进，切勿骤进大油大肉。因为人体的消化吸收功能要经过夏天饮食内容的转变是有过程的。这个过程一定要循序渐进，逐步实现才行。

　　谨防补出毛病来

　　秋季进补能打好营养基础，为老人度过寒冷的冬天作好物质准备。但一些老人常吃大温大热的饮膳，许多人吃起来口干舌燥、鼻子流血而得不偿失。其实老人 的秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良 的患者，还可以服用具有健补脾胃功能的山药、芡实、扁豆等。

　　谨防吃出肠胃病

　　到了秋天，各种瓜果大量上市，肠胃病比较多见。所以老人应千万小心，不要忽略饮食的清洁与保健。秋凉季节的细菌繁殖力并不低，食物很容易被污染或腐 蚀变质，刚进入恢复期的消化功能颇为娇气，稍一不慎就会出现呕吐腹泻，造成急性胃肠炎或痢疾。所以，要严格把住“病从口入”这一关，做好食品的清洁保鲜工 作，严防食品污染。

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