关于饮食养生汇总的知识分析

　　饮食养生已经成为了一种流行趋势，似乎如今的人们更注重自己以及家人的身体健康，因此也更注重饮食，其实生活中我们的饮食不仅要吃得饱，更要吃得好，而所谓吃的好并不是指大鱼大肉，而是有益健康的饮食才是好饮食；那么关于饮食养生汇总的知识分析有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

关于饮食养生汇总的知识分析

　　关于老年人饮食养生汇总的知识分析

　　1、淘汰胆固醇的摄入量

　　维护心血管康健老年人连结精神充足和体能茂盛的重要饮食原则，是淘汰饮食中胆固醇的摄入量，以防备血管老化。胆固醇过多，将加快老年人动脉硬化，增长心血管疾患的发病率。因此，在维持正常体重的条件条件下，应细致选择食品。详细步伐是：严酷限定进食含高胆固醇食品、如种种动物性脂肪(鸭油、鱼油除外)、动物脏腑类食品、蛋黄、鱼子、鱿鱼、蟹鱼、黄油、奶油和巧克力等甜食；制止过多地摄取盐分；多选食不饱和脂肪酸含量较高的植物油(椰子油除外)，这些油中还含有增长血管康健，抵挡老化的维生素E。

　　2、限定总能量摄入

　　公道分派能量泉源人过中年，机体底子代谢率渐渐降落，运动量渐渐淘汰，能量供应量一样通常比中青年人低落10～20%。在正常环境下，人体的能量必要与其食欲相顺应。当正常食欲得到满意时，能量需求一样通常可以满意，体重维持稳定。人体所需能量泉源于碳水化合物、脂肪和卵白质。1克碳水化合物或卵白质，均可孕育发生16.74千焦耳(4千卡)热量。1克脂肪则可孕育发生37.66千焦耳(9千卡)热量。

　　体重正常的老年人，四序所需热量约为：春季7640

　　千焦耳、夏日7642千焦耳、秋季7315千焦耳、冬季

　　7370千焦耳。凭据中国人的传统膳食风俗，碳水化合物提供的能量占总能量的60%～70%，脂肪占

　　20%～25%，卵白质占10%～15%为宜。要是膳食中碳水化合物含量太高、脂肪含量太少，则膳食体积便会增大。如许既不耐饿，还会增长B族维生素的斫丧，影响到脂溶性维生素的正常吸取；要是脂肪含量过高，碳水化合物太少，则易患冠心病、结肠癌、乳腺癌等病；要是卵白质过少，亦会影响身材康健，过多则会增长肝肾的代谢和包袱。可见，

　　公道分派逐日膳食中的能量泉源是极为重要的。

　　3、限定脂肪的总摄入量

　　淘汰老年性病变脂肪含能量高，在人体中可以贮存，很少有人因缺少脂肪而引起病变。然而，摄食过多的脂肪极易诱发多种老年性疾病，如高胆固醇血症、高脂卵白血症、器官构造癌变和消化不良型腹泻等。由于高脂膳食中植物纤维少，会使胃肠蠕动变弱，粪便在体内存留时间过长，从而加重了外源性和内源性毒素对人体的致病作用。膳食中的脂肪重要泉源于烹饪用油，肉类、奶油、黄油等，其总量不宜凌驾食品总量的25%，以逐日每公斤体重摄取1克以下为宜。身材肥胖或超重者，摄取量还应严加限定。

　　4、细致卵白质的供应

　　防备营养缺乏症卵白质是一种最重要的营养素，它的根本单元是氨基酸，险些到场了人体内统统正常的生理运动。卵白质是生命的物质底子，没有卵白质就没有生命。在老年人中，不少人存在着轻度的卵白质缺乏症，如血虚、抗病本领低落、神经体系与内排泄体系调治功效减退，肌肉构造退化、酶运动低落等，这些病状每每被机体的老化征象所掩饰包围而没有得到充足的器重。老年人摄食的卵白质总量一样通常不克不及低于中年人，以逐日每公斤体重包管1～1.5克为宜。其重要泉源有：肉类、水产物、蛋类、干豆类和鲜奶。老年人的胃肠道吸取功效较差，逐日膳食中的卵白质以优质的完全卵白质和半完全卵白质为主，即动物性卵白质和豆类卵白质。如许，才气很好地满意机体对卵白质的需求。

　　5、细致选择食品

　　进步营养代价在包管各重要营养素的充足供应之后，还应分外细致食品的消化吸取率，即高兴进步食品的营养代价。重要要领有以下两种：细致选择容易消化的食品。比方，黄豆的卵白质含量高，质量上乘，但老年人难于品味，因此，最好选食黄豆成品，如豆乳、芽菜、豆腐、豆腐皮等，如逐日饮

　　200毫升豆乳即可得8克卵白质。鸡肉不但卵白质含量高，且结缔构造松软，脂肪漫衍匀称，故较易消化。鱼的肉质细嫩，肌纤维较短，含水分多，含饱和脂肪酸较少，卵白质消化吸取率可高达87～98%

　　。细致粮、豆或米、面混食。老年人劈面粉和大米的净使用率低于中年人，如能将各种食品搭配相宜，则可以充实发挥卵白质的互补作用，从而大猛进步食品的营养代价。比方，用各占33%的豆粉、面粉、玉米粉制成混淆食品后，其营养代价比原来单独摄食时进步8倍如用黄豆20%、玉米和小米各

　　40%，混淆磨碎后，其营养代价可进步3倍以上。别的，常用种种豆类熬粥，煮饭或做馅也可进步其营养代价。

　　6、细致选用粗粮和糙米食品

　　延缓朽迈历程得当选食粗粮和糙米，不但可以充实发挥牙齿的品味功效，加强牙周构造的抗病本领，连结牙齿的稳固，还可以推迟牙齿和牙周构造的朽迈历程。别的，由于粗粮和糙米成品容易使人孕育发生饱腹感，因而可以有用地资助老年人制止各种营养素的过多摄入。此类食品中含有大量的纤维素，又可增长人体对食品消化吸取后的废弃物体积，使之较快地排挤体外，从而低落了各种毒素侵害机体的大概性。同时糙米胚芽中含有的维生素E是自然的抗氧化剂，有利于维持人体细胞膜的正常功效，从而延缓机体老化的历程。

　　7、提倡营养全面

　　切忌偏食任何食品只要可食，且不含有害物质，都可称为有营养的食品，由于它至少含有一种或一种以上的营养素。要是种种食品搭配得当，不但可消除某些食品的不良作用，另有利于发挥营养素之间的互补作用。老年人对营养的需求是多方面、多功

　　效的，没有哪一种或几种自然食品能完全包罗人体所需的多类营养身分。许多人在恒久生存中养成了对某些食品的特别偏幸，进而孕育发生偏食征象；有些人由于某种缘故而接纳了禁绝确的节食要领或太过素食；另有些人则单方面寻求口福，放纵食欲，终日大鱼大肉，嗜食高级补品和糖果、点心，凡此种种，势必造成老年人营养失调和自身免疫性能降落，厥结果是侵害身材康健，乃至引起某些疾病。老年人的通常膳食必须对峙多样化，力图做到公道调配，以包管营养均衡。（风水www.azg168.cn）

　　关于秋季饮食养生汇总的知识分析

　　大便干燥：吃芝麻

　　芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。

　　身体虚弱：吃西洋参

　　西洋参，又叫花旗参。他所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静秋燥，还能温和滋补。

　　面色晦：吃银耳

　　银耳每100克干品中含蛋白质5-6克，脂肪0.6克-3.1克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30毫克，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑仿衰的作用。

　　轻微干咳：吃百合

　　“春暖卷帘永昼长，池塘碧艳卧鸳鸯。”这是百合花盛开的美丽。“更气两从香百合，老翁七十尚童心。”这是说百合的对人的保健作用。中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

　　口干舌燥：喝乌龙茶

　　喝上一杯发酵适中，不寒不热，性平的乌龙茶，能够有效地消除夏天身体所淤积的余热，恢复津液，让人感到口中润泽，周身滋养。而且也可以通水利尿，对于暑热湿气的排除也非常有效。

　　心神不宁：吃莲子

　　莲子的寿命很长，历代很多本草著作都认为莲子可以延年益寿。《神农本草经》列莲子为上品，可以颐养天命。莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延年益寿。

　　肌肤无华：喝蜂蜜

　　营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药，也就是说，它可以将营养物质带到我们身体的各个部位。多食用蜂蜜不仅可以外养肌肤，还可以内养脏腑。推荐阅读：有关冬季食疗养生的小贴士

　　关于中医饮食养生汇总的知识分析

　　【食疗养生，药食结合】

　　“食养”或“食疗”在我同已有三千多年的历史。西周到春秋战国时期，传统中医就有食医、疾医、疡医和兽医之分；《论语》中也有了明确的食疗配伍原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之以补益精气”；汉朝《神农黄帝食禁》一书中的五十多种病，其中半数可以食疗或食养调养之；至晋唐时期，孙思邈所著《千金要方》指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。

　　并提出用猪肝治夜盲症，用谷皮、米粥等预防脚气病等。从唐代以后，逐渐推出了“饮食养生”的专着，而民间亦有“药补不如食补”之说。尽管食物的作用不如药物显著，但因采制方便、口味鲜美，可以当作菜肴、点心和饮料等食用，因而大众乐于接受。

　　从我国的饮食历史来看，食疗本身就是同医药学一起发展起来的，传统医学一直有“医食同源”或称为“药食同源”的概念，许多食物如大枣、枸杞、薏苡仁、山药、桂圆、百合、赤小豆、牛蒡子以及葱白、生姜、花椒、大蒜、乌梅等既可入药，又都是常用食物或调味品。

　　另外，在《神农本草经》、《伤寒论》、《千金要方》、《本草纲目》等古代中医学著作中对食物的药理作用都有描述，并记载了一些食疗方，说明医药与食物存在密切关系，这就是“饮食养生”或食疗的基础。

　　【整体观念，食之指导】

　　中医学认为，人体是一个统一的有机整体，一般来说，实质性器官为脏，空腔脏器为腑，脏与腑、脏腑与其他组织器官之间通过经络、气血的作用互相联系，构成完整的人体。外在的生理病理现象直接反应了内在的脏腑功能，比如目赤、耳鸣的现象都可以在肝、肾两脏器上找原因，因为“肝开窍于目”、“肾开窍于耳”。

　　整体观念还认为，人体与自然界也是相互联系的，人类生活在自然界中，要与自然之间保持动态平衡，这一平衡一旦失调，就会发生疾病。正常生理变化也与环境气候有密切关系，比如“天暑衣厚则腠理开，故汗出。天寒则腠理闭，天湿不行，水下流于膀胱，则为溺与气”，意思是夏日阳气盛，皮肤毛孔疏松，津液外出而多汗；冬日寒凉，皮肤收缩，津液内向而多尿。

　　食物与人体的关系也体现了这种联系，人体通过饮食，摄取营养和机体必需的物质，维持机体正常的新陈代谢和生理功能。古人还认为，食物中的五味、五畜、五谷、五果、五菜等与人体的五脏、五官等有特殊的相配关系，饮食的偏嗜往往引起五脏失衡，这也是整体观念的具体体现。

　　【阴阳平衡，五行相益】

　　阴阳学说是我国古代的一种哲学思想，阴阳五行学说也是中医理论的总纲。阴阳这一概念起源很早，这是古人对客观存在的许多现象进行观察了解后所形成的一对基本概念。阴阳是讲事物的两种属性，自然界的事物变化都具有相互对立和相互依存的两个方面，因此《黄帝内经》说，“阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始，神明之府也，治病必求于本”。

　　五行的概念则是古代人把“木、火、土、金、水”这五种物质看作是生活中不可缺少的东西，其一是从这五种物质形态或运动的表面现象，描述它们之间相互滋生与相互制约的关系，这就是五行相生相克、相乘相侮；其二是对自然界事物的归类方法，即把自然和人体所表现的不同变化之表面现象，用比附的方法，都归属于五行之中。

　　无论是阴阳说还是五行说，都有强调“平衡”的观点。中医认为，疾病的发生、发展和变化，不外乎是阴阳五行的失调，若阳气偏盛，就产生“热”的证候。而热邪持续不退，还会进一步消耗津液，引起口干咽燥、颧红烦热等“阴亏”症。反之，阴气偏盛，就会出现“寒”的证候，寒邪久羁，还会进一步消耗阳气，造成肢冷畏寒、水肿腹泻等“阳虚”证。

　　若人与自然环境或者人体内环境打破了阴阳或五行的平衡关系，就造成功能紊乱，产生疾病的结果。通过辨证施治，采用药物或非药物的手段，调阴阳于“平衡”。所以有人称，中医不治病，讲的是“调理”两个字，调理即帮助机体恢复平衡的过程。人体阴阳平衡、五行相生相克适宜，就是健康状态。

　　中医《内经素问》说：智者之养生也，必顺四时适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。如是则僻邪不至，长生久视。从这个角度来讲，健康即在于平衡。

　　在中医的诊断、治疗和用药的归类方法上，也很重视阴阳，数以千种的中药和自然界的食物，其基本性质一般皆可用阴阳来加以概括：药物和食物的性味有“四气五味”，“四气”为性，指的“寒、热、温、凉”，其中温热药属阳，寒凉药属阴。

　　“五味”指“酸、苦、甘、辛、咸”五种味道，辛和甘都有发散作用，属阳；酸苦咸多有收敛、降泻作用，属阴。在对证治疗时，根据机体的状况和药物属性，辨用“寒者热之，热者寒之”的基本方法。

　　【饮食有节，性味有度】

　　合理科学的饮食是健康长寿的保证，而饮食无节制往往是造成多种胃肠道疾病、肥胖、糖尿病以及营养不良、贫血等的直接原因；各种食物都含有一定人体所需物质，但并非每种食物都具有人体所需的所有物质，因此挑食偏食是不良行为习惯，只有合理搭配膳食，才能发挥营养的互补作用，以保证人体的全面需要。

　　食物的性，是指食物所具有的寒、凉、温、热四种性质，饮食的冷热应适度，要和气候、体质相适应。寒、凉性食物有清热泻火，解毒养阴作用，如西瓜、绿豆、梨等，适合于热性体质或夏秋季食用；温热食物有祛寒助阳、温中通络的作用，如生姜、桂圆、大枣等，适合于寒性体质或冬春季食用。而平性食物常有健脾、开胃、补益等作用，如蚕豆、赤豆、苹果等，所以四季皆可食用。

　　食物的味是指食物所具有的五种基本滋味，对经络、脏腑具有选择性作用，这就是物的归经，在食养保健上具有一定实用价值。如五味的归经为，酸味：归肝经，有收敛、止喘、止泻、涩精、缩收作用；苦味：归心经，有清热、泻火、燥湿、降气、解毒作用；甘味：归脾经，有补益、解疼痛痉挛作用；辛味：有发散、行气、活血作用，归肺经；咸味：归肾经，有泻下、软坚、散结和补益阴血作用。另外，芳香食物具有醒脾、开胃、行气、化湿、化浊、辟秽、爽神开窍作用。

　　食物同药物一样，根据其性味、归经和升降沉浮等特性是选择食物进行保健治疗的理论依据之一，这是通过长期的饮食实践观察总结出来的。推荐阅读：这些冬季保健养生知识你都知道吗？

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