家常饮食养生食谱推荐

时间:2016-09-09 14:15:33 作者:azg168 祥安阁风水网

  在如今的二十一世纪中,健康的才是人类最宝贵的财富,因此生活中越来越多的人开始更加注重自己的身心健康,也更加注重自己的饮食与生活,但并不是吃上名贵的东西就能让身体变得更加健康,而是要懂如何吃,食物如何搭配饮食才会有助自己的健康,因此很多营养师都推出了一些家常的饮食养生食谱;那么家常饮食养生食谱推荐有哪些呢?下面是小编整理的相关文章,让我们起来看看吧!

家常饮食养生食谱推荐

家常饮食养生食谱推荐

  秋冬家常饮食养生食谱推荐

  秋冬滋补5原则

  1. 先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱,所以,在秋冬季进补之前,可食用一些既富有营养,又易于消化的食物,以调理脾胃功能,如各种汤类。

  2. 秋季滋补重在滋燥润肺。秋季气候干燥,所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的平补型食物,如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。

  3. 冬季养生注意“御寒”功效。寒冷冬季,注意适当食用富含高蛋白的食物,以增加热能的供给,御寒健体。

  4. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因为辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物,不仅对脾胃刺激,不利于营养吸收,而且其中含有一定药理成分,会在一定程度上影响食物的滋补效果。

  5. 体虚者不要过补。体质过于虚弱者及老年人,不要过于滋补,否则会加重脾胃、肝脏负担,导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补,进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时,应先向专业医师咨询。

  迷辣野山菌

  功效:润燥滋阴。秋冬是吃野山菌最好的时节,不只是因为这时的野山菌量大、种类多,更是因为其富含人体在此时所缺失的营养成分。野山菌具有很好的滋阴功效,富含植物蛋白、多种矿物质、微量元素和年轻态大脑因子等多种营养成分,特别适用于温和滋补。

  材料

  1.原料:珍珠菇200克,兰花菌200克,鲜茶菇200克,蟹味菇100克,青红椒各1个,欧芹2棵

  2.配料:素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐各适量

  制作方法

  1.将所有菌菇发好后,用素汤小火煨4个小时左右,取出沥干。

  2.青红椒切圈,欧芹切段备用。

  3.起锅放油,加入豆瓣酱炒香,放入青红椒及各种菌菇,煸1分钟,炒香后加入素汤。

  4.加入调味料,小火煨2分钟后,放入欧芹即可。

  适合人群:需要提高免疫力者

  蜜汁三鲜

  功效:润肺健脾。雪耳、红枣都具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用,金秋上市的板栗还能健肾补脾,特别适合这个季节。

  材料

  1.原料:雪耳50克,红枣20克,板栗100克

  2.配料:冰糖、橄榄油适量

  制作方法

  1.将雪耳、红枣用水浸泡,发好后备用。

  2.将雪耳中放入冰糖,蒸10分钟后,放入盘中,保留汤汁。

  3.热锅后放油,炒板栗、红枣,加适量水,待收汁后,再加上雪耳即可。

  适合人群:经常熬夜或生活不规律者

  春华秋实

  功效:滋补元气。银杏具有降痰、清毒的作用,莲子也特别适合秋冬季滋补元气,具有镇静安神、补中益气、健脾养胃、涩肠止泻等多重功效,加上腰豆,更增加了蛋白质的摄入。

  材料

  1.原料:银杏、莲子、红腰豆各200克

  2.配料:盐、糖、橄榄油少许

  制作方法

  1.将银杏、莲子、红腰豆用水浸泡5~6小时,然后蒸约40分钟。

  2.热锅后放油,放入蒸好的原料,再加入调料,勾芡即可。

  适合人群:血脂高、需减肥或降低胆固醇者

  竹荪灵芝煲羊肚菌 

  功效:竹荪灵芝等菌类具有良好的降血压、提高免疫力等滋补养生功效。

  材料

  1.原料:竹荪50克,干灵芝1小块,羊肚菌3~5颗,干银耳20克,枸杞适量

  2.调料:松茸精、竹盐、高汤适量

  制作方法

  1.将竹荪、干灵芝、羊肚菌及银耳用清水泡发。

  2.将所有原料及调料放入煲中,小火煲3~5小时即可。

  适合人群:需要增强身体抵抗力者

  桂圆山药

  功效:“零脂肪”纤体。山药是一种天然的纤体美食,含有足够的纤维,热量却很低,食用后易产生饱胀感,从而控制进食欲望。其中重要的营养成分——薯蓣皂,能有益合成女性荷尔蒙,可以滋阴补阳、补充元气,增强免疫力。

  材料:山药150g、桂圆肉适量

  制作方法

  1.将山药蒸熟。

  2.用冰水将蒸熟的山药打成羹,放少许桂圆肉即可。

  适合人群:需要养阴补血、养颜纤体的女性

  红烧鲍鱼扣辽参

  功效:鲍鱼能滋阴清热、养肝明目,对各种体质的人都有良好补益效果。辽参含有丰富的胶原蛋白,胆固醇含量极低,两者同食,具有很好的滋养功效。

  材料

  1.主料:日本网鲍130克,干辽参1根。

  2.配料:西兰花100克,浓汤300克,金华火腿肉10克。

  3.调料:精盐3克,白糖5克,味精2克,水淀粉10克,花生油20克,料酒15克。

  制作方法

  1.将鲍鱼用冷水洗净,放入沙锅内用冷水泡软。然后在锅中加入适量清水焖煮,使其形状复原。

  2.将海参用冷水浸泡一夜,刮去腹部沙粒。然后放入锅中,加冷水煮开后熄火。等水自然冷却后再次加热,反复数次至海参柔软,然后剖腹去内脏,洗净后放入冷水中,置入冰箱内备用。

  3.将火腿肉洗净置于碗内,加入顶汤上锅蒸制,取其原汤。

  4.将沙锅中注入浓汤、火腿汤,放入鲍鱼、海参,小火烹煮至软烂汁浓后加入盐、糖、味精调味,收汁装入盘中。

  5.在锅中放少许油,煸炒西兰花,烹入料酒,加精盐、糖、味精调味,勾芡后出锅,摆放在鲍鱼周围即成。

  适合人群:精神萎靡不振、需要养肝者

  石锅炖甲鱼

  功效:甲鱼富含蛋白质、维生素A等,其性平味甘,有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨等功效,特别适合用于秋季滋补。而且对阴虚、久痢、子宫下垂、崩漏带下、虚劳潮热等症均有一定疗效。

  材料

  1.主料:甲鱼

  2.配料:蒜子、小葱

  3.调料:料酒、老抽、美极酱油、糖、味精、XO酱、湿淀粉

  制作方法

  1.将甲鱼宰杀后洗净,斩成小块,出水过油备用。

  2.将蒜子炸至金黄色垫底。

  3.将调好的汁和配料放入锅内,翻炒几下,出勺即可。

  适合人群:体虚或月经不调者

  蒜蓉烧牡蛎

  功效:性平偏凉、味甘咸,素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%,脂肪7%~11%。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,能很好地健美肌肤。同时具有滋阴养血、清热解毒的功效。

  材料

  1.主料:牡蛎

  2.调料:盐、味精、糖等

  制作方法

  1.将牡蛎清洗干净,撒上盐、味精、糖等调味料。

  2.将牡蛎用炭炉烤1分钟,撒上蒜茸即可。

  适合人群:需要养肾者

  蒜香汁扣鹿唇

  功效:鹿唇是名贵原料,可壮筋骨、补元气,对身体有温和的滋补功效。

  材料

  1.主料:鲜鹿唇

  2.配料:大蒜头、菜心

  3.调料:葱油、蚝油、糖、味精、鱼露、湿淀粉

  制作方法

  1.先将鹿唇摘洗干净,切成长方块。

  2.将鹿唇放入老汤内,煲至软烂备用。

  3.将菜心做成小鸟形,蒜头炸至金黄色,备用。

  4.最后,浇上蒜香汁即可。

  适合人群:需要在秋冬季生精壮阳者

  天麻菊花鲫鱼汤

  功效:滋补肝肾,明目清火

  材料

  1.原料:天麻5克,菊花1朵,鲫鱼400克

  2.调料:盐、葱、姜、料酒适量

  制作方法

  1.菊花用淡盐水浸泡3分钟。

  2.鲫鱼洗净后两面煎一下,与天麻一起炖煮20分钟。

  3.加入盐、葱、姜、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。

  适合人群:体质虚弱者或需产后调养的女性

  蟹肉竹荪扒芦笋

  功效:竹荪与芦笋都具有排毒、净化血液的效果。与蟹肉同食,能抑制蛋白质摄入过量,而且非常鲜美。

  材料

  蟹肉、蟹黄1两,竹荪4两,芦笋4两。高汤100克,盐、味精、料酒适量。

  制作方法

  1.芦笋选粗细均匀切成两寸的段(只用前端),竹荪用凉水泡透,摘洗干净,切成一寸的段。

  2.芦笋用水烫透,锅内放油,放入芦笋,用芡汤炒匀。

  3.将竹荪泡发后,放入高汤煨一会儿捞出,然后穿入芦笋摆好。

  4.锅内放油,煸蟹黄、蟹肉,加入料酒、高汤、盐、味精、鸡粉芦笋,勾芡打,再浇在摆好的芦笋上即成。

  适合人群:需要排毒、净化血液者(风水www.azg168.cn)

  秋季家常饮食养生食谱推荐

  秋季养生家常菜一:番茄土豆炖牛肉

  原料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克,盐5克,姜5克,植物油25克。

  做法:

  1、牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块。

  2、锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

  功效:番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配,但别小看这三样东西,料理后的成品不但酸甜味美,而且荤素搭配合理,营养互补,有补血抗衰、益气强身之效,是适宜四季常食的美味佳肴。

  秋季养生家常菜二:豆腐鲫鱼汤

  原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

  做法:

  1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。

  2、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

  功效:本汤既能解暑退热,清热养阴,又能健脾养胃。对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜烂者尤为适宜。

  秋季养生家常菜三:西芹南瓜炒百合

  原料:南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。

  做法:

  1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出,将焯好的南瓜控干水分。

  2、锅内放油,放入西芹翻炒,西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。

  功效:西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾养胃,不仅是护肝、预防胃炎,治夜盲症的理想食材,还有中和致癌物质,使皮肤变得细嫩,预防和缓解糖尿病的作用。

  秋季养生家常菜四:莲藕排骨汤

  原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

  做法:

  1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

  2、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

  功效:莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。

  秋季养生家常菜五:柚子鸡

  原料:沙田柚1个,净光公鸡1只,精盐适量。

  做法:

  1、公鸡洗净;柚子去皮留肉。

  2、将柚子肉放入鸡腹内,再放入汽锅中,上锅蒸约1小时,出锅时加入精盐调味即可。

  功效:柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物质,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。生物活性物质柚皮甙,还可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,对脑血管疾病,如脑血栓、中风等有较好的预防作用。推荐阅读:这些冬季保健养生知识你知道吗?

  家常饮食养生食谱有哪些推荐

  肉碎空心菜

  原料:空心菜;肉末;

  配料:蒸鱼酱油(或蚝油);糖;盐;蒜;蒜蓉辣椒酱(可不放);

  做法:

  1、空心菜去叶,空心菜的茎切成碎末。

  2、用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用;蒜切成蒜碎备用。

  3、锅烧温后,直接倒入肉末煸炒。当然,你也可以倒少量油,我觉得不放油炒出的香。

  4、待把肉末的水分炒出后,烹入少许料酒,略微再翻炒下盛出备用。

  5、锅中倒适量油,油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。

  6、然后倒入空心菜翻炒几下。将炒熟的肉末也倒入锅中,然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入,迅速翻炒匀即出锅。

  辣炒什锦藕丁

  原料:莲藕;火腿;青红椒;

  配料:豆腐干;辣酱、酱油、盐

  做法:

  1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

  2、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

  3、这是一道快手菜,更是一道下饭菜。菜中所有的原料,都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配,但老干妈辣酱不能少哦,这是一个口味上的保证。

  豇豆藕丁炒肉末

  原料:豇豆;藕;红辣椒;瘦肉;

  配料:食用油;蒜泥;盐;鸡精;香油;

  做法:

  1、豇豆切成长条;红辣椒切碎;瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用;刨去藕的皮;也把藕切成和豇豆一样的长度;大蒜剥好后用刀背压碎;

  2、把大蒜剁成蒜泥;锅中加水烧开;下豇豆焯水30秒左右;马上把焯水后的豇豆冲凉;热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味;放入豇豆;

  3、煸炒20秒左右;加入肉糜煸炒几秒;放入一点盐;放入鸡精调味;放入藕翻炒10秒;最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。

  双椒肉拌面

  1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;

  2、烧开水,水滚后放入面条;

  3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;

  4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;

  5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

  6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

  7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

  肉末茄子

  1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

  2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

  3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

  4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

  营养早餐:皮蛋瘦肉粥

  1、皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

  2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

  3、肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;

  4、水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。推荐阅读:有关冬季食疗养生的小贴士

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