满族的小吃：沙琪玛来自哪个民族

　　其实现在我们所吃到的沙琪玛，其实也是来源自满族的哦，而在满族中，沙琪玛就是属于一种传统的点心，而沙琪玛也同样让很多人都很喜欢吃的，对此满族的小吃：沙琪玛来自哪个民族到底如何？下面一起来看看吧。

满族的小吃：沙琪玛来自哪个民族

　　来自满族最为传统的点心——沙琪玛

　　中国传统甜点，似乎大都来自烟雨江南，江浙或是淮扬人喜甜，炒把青菜放一勺糖都不会让人意外，更无须说各类甜点，连清明这种行人断魂的日子，都要吃一口甜糯的青团。再或是粤人，也是费尽心思捣弄各类甜品，所以其饮食体系中有糖水一说。粤人的喝茶，不一定真的有茶，但一定会有几样甜点打发时间，所以才会有了一传十十传百传了上百年的老婆饼马蹄糕鸡仔饼这些小玩意儿。

　　而说到少数民族的点心，尤其是甜点，比起以上自是不值一提。除了蒙族、藏族这些游牧民族，会做出一些能够打牙祭的干奶酪、奶皮子等奶制品，似乎很难再让人一口说出其他名声在外的甜点名称。

　　当然，这也只是似乎，大多数人不知道的是，许多生活中常见的点心，实际就是少数民族同胞的创造，其中不得不说的便是沙琪玛。

　　沙琪玛是满族传统点心，也是清代关外三陵的祭品之一。满族入关之后，因为和汉族大融合，在饮食方面做出过巨大贡献。现今驴打滚、豌豆黄等最为常见的糕点，据说都是出自清朝宫廷御厨之手，也是曾经天子嫔妃们的御用点心。沙琪玛自然是其中翘楚，其当今的普及范围绝不是驴打滚们能比拟的。

　　而随着清朝入关之后，葡萄干、瓜子仁、山楂等逐渐成为沙琪玛的果料，“狗奶子蘸糖”一名也就慢慢被摈弃了。

　　现今，沙琪玛的做法已经改良，用面粉、鸡蛋、白糖、奶油、蜂蜜等为原料，面粉和鸡蛋混合制成面条状炸熟，再与其他原料先混合，干后切成方块。 

　　满族风味独特的沙琪玛历史渊源

　　《燕京岁时记》中写道：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”

　　萨其马是当时重要的小吃。据《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美”。道光二十八年的《马神庙糖饼行行规碑》也写道“乃旗民僧道所必用。喜筵桌张，凡冠婚丧祭而不可无”。当年北新桥的泰华斋饽饽铺的萨其马奶油味最重，它北邻皇家寺庙雍和宫，那里的喇嘛僧众是泰华斋的第一主顾，作为佛前之供，用量很大。

　　发展过程

　　萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满族入关后，萨其马在北京开始流行，时至今日，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。但它所含热量较高(脂肪含量约54%或一件约200卡路里)。纵然萨其马味美可口，但仍应为健康着想而尽量少吃。

　　据考证山东沂水县当地人自雍正年间开始就有人制作这类丰糕，主要样式与沙琪玛无异，但多了砂糖和青红丝，吃的时候仍然是切块式样，当地人将这种食物与月饼一起作为中秋节的祭祀食品。

　　在香港，人们惯称萨其马为“马仔”。由于赛马赌 bo俗称“赌马仔”，因而有港人迷信指吃了萨其马后，便可在赛马赌 bo中获胜。  推荐阅读：蒙古族民族在饮食上不吃哪些肉   

　　关于萨琪玛的命名传说

　　传说一

　　清朝在广州任职的一位满洲将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃自己。负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。

　　想不到，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句：“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。

　　传说二

　　有一位做了几十年点心的老翁，想创作一种新的点心，并且在另一种甜点蛋散中得到了灵感，起初并没有为这道点心命名，便迫不及待的拿上了市场卖。可是因为下雨，老翁便到了大宅门口避雨。不料那户人家的主人骑着马回来，并把老翁放在地上盛着点心箩筐踢到路中心去，全部报销了。后来老翁再做一次同样的点心去卖，结果大受欢迎，那时有人问到这个点心的名字，他就答了“杀骑马”，最后人们将名字雅化成“萨其马”。

　　传说三

　　较有根据的故事是在当年努尔哈赤远征时，见到一名叫“萨其马”的将军带着妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，适合带去行军打丈。当努尔哈赤品尝就便大力赞赏，并把这种食物名命成“萨其马”。   推荐阅读：香味扑鼻的内蒙烤羊腿美食  

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