牧民的民族：蒙古族吃猪肉吗

　　对于蒙古族中，都会喜欢吃猪肉吗？而大家对于蒙古族中都是同样的了解到他们一般吃羊肉多，对此牧民的民族：蒙古族吃猪肉吗到底如何？下面一齐来看看吧。

牧民的民族：蒙古族吃猪肉吗

　　豪放的蒙古族人们吃不吃猪肉

　　答：蒙古族一般不吃猪肉。

　　蒙古人的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。

　　蒙古族是中国北方主要民族之一，也是蒙古国的主体民族。除蒙古国外，蒙古族人口主要分布在中国的内蒙古自治区、辽宁、吉林、黑龙江、新疆、河北、青海、河南、甘肃等省区以及俄罗斯。全世界蒙古族人约为一千万人，其中一半以上居住在中国境内。千百年来，蒙古族过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。中国的大部分草原都留下了蒙古族牧民的足迹，因而被誉为“草原骄子”。   

　　关于蒙古族人们最爱吃的典型食品

　　蒙古族富有特色的食品很多,例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新苏饼；烘干大米饭

　　蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉,其次为山羊肉、少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种,最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊,最常见的是手把羊肉。

　　在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。西部地区的蒙古族还有用炒米做“崩”的习俗。面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多,最常见的是面条和烙饼,并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。

　　蒙古族每天离不开茶,除饮红茶外,几乎都有饮奶茶的习惯,每天早上第一件事就煮奶茶,煮奶茶最好用新打的净水,烧开后,冲入放有茶末的净壶或锅,慢火煮2-3分钟,再将鲜奶和盐对入,烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油,或奶皮子,或炒米等,其味芳香、咸爽可口,是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为,三天不吃饭菜可以,但一天不饮奶茶不行。

　　蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶风味各异,有的还能防病治病。

　　大部分蒙古族都能饮酒,所饮用的酒多是白酒和啤酒,有的地区也饮用奶酒和马奶酒。每逢节日或客人朋友相聚,都有豪饮的习惯。马奶酒是鲜马奶经发酵制成,不需蒸馏。 推荐阅读：蒙古八珍之一：蒙古族的马奶酒 

　　蒙古族对饮食上的禁忌

　　饮食禁忌之俗是蒙古民族饮食文化的重要内容之一。蒙古民族饮食禁忌之俗不仅反映了蒙古人食用饮食品的方法和数量风俗，同时与蒙古人的喜好和信仰等精神生活有密切联系。蒙古人至今保留着大量的饮食禁忌之俗，这里根据旅游需要仅介绍几条，使人们对蒙古饮食禁忌之俗有一个初步了解。

　　1．避讳食用变脏的食物

　　祭忌食用变脏食物是蒙古族饮食忌俗中的最重要内容之一。蒙古人认为的变脏食物最起码有这么三层意思。其一，凡变质、污染或制作过程不卫生的饮食品，都被视为变脏的食物，禁忌食用。其二，凡偷盗、抢夺或骗取的饮食品，被视为来路不明的变脏食物，禁忌食用。其三，凡吝啬而引起他人贪馋的饮食品，被视为渗入他人馋欲污染而避讳食用。所以蒙古人平时生活中最忌讳对孩子和饥饿者吝啬食物，从不问“吃不吃?”这句话，而是直接把饮食递给他们。同时蒙古人把自己获得美味饮食都要分给邻里品尝，防止引起他人的馋欲而污染自己的食品。蒙古人的大方好客的特点从不同角度反映了这种禁忌风俗。

　　2．白食禁忌之俗

　　蒙古人把奶食称之为“白食”。他们把白食当做一切食品中的珍品来看待，往往用奶制品做饮食的德吉，所以围绕白食的加工和食用产生了许许多多的禁忌之俗。忌讳把奶桶等盛奶食的器皿扣放，否则视为一种不吉利的行为；忌讳有意无意倒洒牛奶，否则将会得到苍天的斥责；忌讳把奶食与肉食摆放一起，防止串味污染奶食品；加工和食用时忌讳在奶食品中放人盐碱等调料或加入葱蒜蔬菜等，否则被视为错误的制作和食用方法。这些白食禁忌之俗反映了蒙古人对奶食品的认识和加工食用的习俗。

　　3．红食禁忌之俗

　　蒙古人把肉食称为“红食”。肉食是蒙古族传统饮食的重要组成部分，所以围绕肉食品的加工、食用和待客形成了很多禁忌之俗。宰羊时禁忌抹脖子，必须从胸口杀羊；解肉时禁忌胡乱剁开，必须按骨节卸开；剔肉时禁忌把骨头剔刮干净，必须留有部分肉；煮肉时禁忌过火炖烂，破坏肉食营养成份；盛肉时禁忌把餐刀和肉放在一个盘内，应该把餐刀放在另外的盘内；给客人递餐刀时禁忌刀尖向客人或刀刃朝上，应该刀刃朝下，刀尖朝里；吃胛骨肉时禁忌一人独享，必须分给大家一同享用。

　　4．饮品禁忌之俗

　　蒙古人特别忌讳绐客人倒上白开水，应该献给阿奶茶。禁忌用旧水或浊水熬茶，应该用新水或清水熬茶。忌讳吃肉后不喝汤而退席，应该喝完肉汤之后退席。禁忌在长者和父母面前饮酒，应该获得准许之后方可饮酒。忌讳不进行萨察礼而饮酒。禁忌给小孩儿饮酒。敬酒时应站立并用右手敬酒，接酒时应站起来，用右手去接。推荐阅读：香味扑鼻的内蒙烤羊腿美食  

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