独龙族的特色美食

　　大家知道独龙族有什么好吃的吗？独龙族比较特色美食大家知道有哪些？属于独龙族民族本色的美食有哪些呢？关于独龙族有什么传统的美食呢？大家一起来看看吧。

独龙族的特色美食

　　独龙族美食——酒焖鸡

　　酒焖鸡(独龙语称“夏热阿”)的做法

　　将鸡连骨剁成块，用油爆炒，放入大量的烧酒，一只鸡约放二三斤白酒，一般不放盐，只放些野花椒，在火上焖食。其鸡味酒香四溢，亦颇鲜美。

　　酒焖荷包鸡蛋也类似这种做法，一般是十个鸡蛋放一斤酒。

　　独龙族的饮食方面讲究

　　独龙族日常菜肴有种植的洋芋、豆荚、瓜类，也有采集的竹笋、竹叶菜及各种菌类，食用时通常都是配上辣椒、野蒜、食盐后一锅煮熟而食。冬季是独龙族地区狩猎的旺季，猎获的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉时，都先把牛肉风干，然后微火烘烤，再捣成丝状，做成肉松或切成小块，密封在竹筒内保存或随身携带。

　　独龙江还盛产各种鱼类，以鳞细皮厚的鱼居多。独龙族食用鱼时喜用明烤制或煎焙后蘸调料吃，并常把烤制的鱼作为下酒的小菜。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。独龙人的典型食品有：河麻煮芋头、烧酒焖鸡、吉咪等。推荐阅读：怒族的特色美食 

　　独龙族美食——石板粑粑

　　石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附 近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。

　　石板粑粑的制作材料：

　　甜荞粉1000克，红糖100克。

　　石板粑粑的特色：

　　香甜适口，风味独具，营养丰富。荞饼又有消食、化积、止汗、消炎降压等功效。

　　制作方法：

　　1.红糖用刀削成末，与荞面粉拌匀，用清水（700克）和成糊状，稍饧。

　　2.专用石锅刷洗干净，架在火上待石锅温度达到150℃时，把荞糊舀在锅内摊平，使其厚薄均匀，面光圆平，烙熟即成。

　　制作要领：

　　石锅的温度一定要烧匀。若无石锅可用饼铛制作，只是口味欠佳。推荐阅读：普米族的特色美食 

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