基诺族的特色美食

　　基诺族的美食有哪些呢？每个民族的美食都有不同的吃法。属于基诺族民族本色的美食有哪些呢？关于基诺族有什么传统的美食呢？大家一起来看看吧。

基诺族的特色美食

　　基诺族美食——杂菜鸡

　　傍晚六点钟，天光依然明媚。天空蓝的像地中海，我站在路口等人，同事要载我去吃某小镇传说中的杂菜鸡。

　　我们上了高速公路，路边零落的波斯菊花事潦草，混在灰黄的芒草间暧昧闪烁。我们下了高速公路，翻山又越岭，冬天绵延的原野在夕照下温敦有情。过了几座黯淡庙宇，驶进路边一片碎石地。这是个粗糙的停车场，破落逼仄，车已停满。同事的老公说，这一带只有这家最好吃。

　　人很多，楼上楼下都已满座，狭小的院子里也加摆了三四桌。我们眼疾手快地抢占了一桌快要吃完的，一半人留守，一半人点菜。虽然厨房里已有三口大锅在同时炒鸡，但排在我们之前的吃货实在太多，我们还得等一个多小时。同事他们是惯吃了，备了扑克，迅速斗起了地主。根据我这天的牌运，斗地主应该改名炸翻天。

　　快八点的时候，我们的吃食终于端了上来，一大锅麻辣鸡块，里面还煮了粉条，土豆，花菜，青菜，香菇，豆腐皮，木耳等，上面堆了许多新鲜的薄荷叶，高若积云，很是壮观。虽说云南人对薄荷的钟爱无以伦比，但能堆成这个样子的，我还是第一次见。

　　基诺族做饭讲究

　　基诺族人做饭、就餐均在竹楼二层火塘周围，还有一定讲究，吃饭时首先要在火塘东侧献一点饭菜祭祀祖先和灶神，全家人按顺序围坐在篾桌周围，家长正对火塘，客人靠火塘而坐，给客人盛饭要少盛勤添，一般不给客人夹菜。他们认为夹菜意味着吃完就不用再吃，是不礼貌、不热情的表示；还认为人有人魂，鬼有鬼魂，谷有谷魂，不能将竹筒内的饭盛尽，哪怕肚子没吃饱也要留一些，否则竹筒空，谷魂飞走就不再回来，人也就没饭吃了。   

　　常年生活在大山深处的基诺族，赖以生存的热带雨林为他们创造内涵丰富的原生态饮食文化提供了得天独厚的食谱资源，石头、鸡弹壳、树叶、花朵、青苔、蚂蚁、知了、野果、茶叶等等经过他们巧手烹饪变成一道道美食。在基诺族山寨过节，就是一次品尝原生态饮食大餐的妙不可言的美食之旅，让人回味无穷！推荐阅读：俄罗斯族的特色美食 

　　基诺族的传统美食

　　基诺族人喜欢用竹筒烧饭，吃包烧和舂制食品。独具特色的包烧菜有包烧芭蕉花、包烧野蘑菇、包烧蚁卵；常见的舂菜有舂甜笋、舂豆角、舂猪油瓜、青果、橄榄、多依、酸扁果等，经过基诺人之手舂出的山野特色，过口不忘。菜蔬几乎全靠上山采集，经常食用的山药、水芹菜、竹笋、野果、鱼腥草及各种菌类，其中以竹笋最为常见。野花椒、麻根、香茅草、酸木粉等原始的配料使基诺族人民能在不同季节烹制出许多热带山野风味的特色菜肴。每年八九月份是竹笋最多的季节，基诺人成群结队钻进深山寻觅苦笋、甜笋。清鲜的竹笋挖回家后，或腌成酸笋、或制成泡笋、笋干，是上好的食材，非常适合西双版纳人喜好山茅野菜的口味。往往凉拌茶、舂青果、甜笋、酸笋等基诺美食一上桌，就成为最抢手的风味佳肴。 推荐阅读：保安族的特色美食 

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