锡伯族的特色美食

　　锡伯族是个比较古老的民族，那么锡伯族的美食有什么？锡伯族的传统美食有哪些？锡伯族的特色美食又有哪些具有民族特色的呢？锡伯族和别的民族美食有哪些不同？下面一起来看看吧。

锡伯族的特色美食

　　最具有特色的美食——全羊席

　　锡伯族最具特色的一道肉类菜肴，这道菜是在247年前，随着锡伯族官兵西迁新疆时传过来的。“全羊席”的锡伯语是“莫尔雪克”，意思是“盛在碗里的菜肴”，这道菜是用羊杂碎做成的，其花样之多、做工之细、味道之鲜美，都是一般宴会上和饭店中难以见到的，一般家里有尊贵客人来访时，主人才会杀羊做成丰盛的全羊席来款待客人。2009年，“全羊席”作为传统技艺类被列入第二批自治区非物质文化遗产代表作名录。其主要用料是羊的心、肝、肺、大肠、羊肚、耳、舌、眼、羊蹄、羊血等，做法考究，风味独特。每一种杂碎做一种带汤的菜，分别盛在精致的小瓷碗里，每碗盛上大半碗就可以了，随吃随添，始终热气腾腾的，吃之前碗里还要撒些切碎的葱花和香菜，看起来五颜六色的。吃“全羊席”时，一般要配上专门泡制的花花菜、“锡伯大饼”，“全羊席”做起来很费功夫，吃起来时间也比较长，一顿全羊席吃下来最少得要3个小时。

　　锡伯族的特色美食有哪些

　　正锡伯大饼加花花菜在新疆,馕是最常见的食品,但在伊犁,凡来察布查尔锡伯自治县旅游的人如果不品尝一下锡伯大饼,那就白来了一趟。到新疆查布尔锡伯自治县旅游,餐桌上少不了锡伯大饼,因此对这种锡伯族人每天都吃的面饼印象深刻。

　　锡伯大饼加花花菜在新疆,馕是最常见的食品,但在伊犁,凡来察布查尔锡伯自治县旅游的人如果不品尝一下锡伯大饼,那就白来了一趟。到新疆查布尔锡伯自治县旅游,餐桌上少不了锡伯大饼,因此对这种锡伯族人每天都吃的面饼印象深刻。锡伯大饼作为锡伯族人日常主食的一部分,就像汉族。推荐阅读： 羌族的特色美食 

　　锡伯族的其他特色美食锡伯大饼

　　全羊席是锡伯族最具特色的肉类菜肴。全羊席的锡伯语为“莫尔雪克”，意为“盛在碗里的菜肴”。2009年，全羊席作为传统技艺类被列入新疆维吾尔自治区第二批自治区非物质文化遗产代表作名录。其主要用料为羊的心、肝、肺、大肠、舌、血等，共12道菜，做法考究，风味独特。如有尊贵客人来访，锡伯族杀羊做成丰盛的全羊席来款待。

　　在察县，还能吃到一种有特色的“花花菜”，锡伯语为“哈吐浑雪克”。这是一种锡伯族人过冬腌制的咸菜，用韭菜、青椒、红椒、胡萝卜、芹菜等各色蔬菜切丝做成，清淡爽口，营养丰富，是锡伯族人日常生活中必不可少的一道菜肴。

　　据记载，东北地区的锡伯族以小麦、大米、玉米、高粱为主食，喜欢蒸馍、发面饼子、面条、高粱米饭、韭菜合子、南瓜蒸饺等。在秋季常常撒网捕鱼做成最具民族风味的鱼汤高粱米饭，冬季喝油茶，打野味。过年时，锡伯族家家杀猪做“血拌猪肉”、“全蒸猪仔”。新疆的锡伯族除保留了锡伯族的饭食传统之外，受维吾尔族、哈萨克族等民族的影响，也喜欢吃抓饭、馕、手抓肉，喝用羊杂碎做成的汤。

　　此外，锡伯族食品还有二汤面、韭菜饼、萨斯坦（杂烩菜）等，样式丰富，口味特殊。作为锡伯族非物质文化的组成部分，既实用又有情趣，别具风格。推荐阅读：纳西族的特色美食 

　　读过此篇文章的网友还读过：
　　☑ 十二生肖中的美食家是 喜欢美食的生肖是什么
　　☑ 无法抗拒美食的星座 这几个星座最贪吃
　　☑ 爱吃的生肖 什么生肖爱吃美食
　　☑ 吃得多生肖 对美食毫无抵抗能力
　　☑ 能下厨的男生肖是什么 喜欢动手做美食
　　☑ 12生肖最喜欢吃美食的 谁是吃货