关于赫哲族的民风民俗

时间:2015-07-30 13:42:38 作者:azg168 祥安阁风水网

  赫哲族是我国最少人口的民族且分布在我国黑龙江省地区,每一个民族都有自己不同的民族特色,那么有关赫哲族的民风民俗到底有哪些不同呢?下面让我们一起来看下有关赫哲族的民风民俗到底有哪些吧。

 关于赫哲族的民风民俗

 关于赫哲族的民风民俗

  赫哲族的饮食方面

  饮食习惯

  捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼,尤其喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今,显示了这个民族与其他民族不同的特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬。

  赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。刹生鱼、炒鱼片、烤"塔拉哈"、炒鱼毛、钢刨花鱼片,成为食鱼的传统习俗。客人光临,渔民们为考验你是不是真正的朋友,使拔刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉,用刀挑起递给你,如果客人从刀上咬下鱼片吃下,那就会得到热情的款待;否则,就别想登家门。

  赫哲族招待亲友和客人常以"刹生鱼"表示尊敬。"刹生鱼"的制作,是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼先将肉从鱼骨上剔下两整块,切成相互连接的鱼条,再将鱼肉从鱼皮上片下,切成鱼丝,然后拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、杨皮、韭菜、辣椒油、醋、盐等,吃起来清香鲜嫩。这种生食习俗,在许多民族中都不同程度地保存着。

  赫哲族相关社交礼仪

  如置办鳇鱼席,主料全是鳇鱼肉及鱼骨鱼籽,用少量的配料,烹调技法与其他鱼宴大同小异。鳇鱼宴是国内难得的高档名贵宴席,在宴席上必须有一个菜是整条鱼。如红焖鲤鱼。上这道菜肴时,鱼头要朝着客人摆放.以示尊敬,主人先请客人举箸品尝,然后同席的人才动筷分享。吃整条鱼,将一面鱼肉吃光了.要吃另一面鱼肉时,忌讳说“翻过来”,要说“划过来”。

  赫哲人俗语说“逢宴必有酒,无酒不成席”。来客人要以酒相待,没有酒不成敬意。主要喝白酒,近几十年各种名酒、色酒和啤酒均是宴席不可缺少的。因赫哲人过去信仰萨满教,所以在饮酒时有以酒祭祀的习俗。如用筷子蘸酒(有的用手指)往空中或地下点三点,表示向神灵祖先祭祀,然后再饮。饮酒一是“轮大襟”喝法,即一碗酒由主人先喝一大口,然后再依次传下去唱。轮回到主人处再循环往下轮饮;二是互相敬酒对饮,主人给客人敬酒,或客人给主人敬酒。有时主人或客人提议请同席人一起干杯,然后按酒量大小能喝者多喝。主张喝至恰到好处为宜,实际上为了尽兴,喝醉者不在少数。

  赫哲人性格质朴憨厚,热诚好客,以将自己喜爱之食物馈赠给别人为乐事。他们常将鲑鱼、鲤鱼籽及鱼干子馈赠给亲友或贵客。有客人,必做“杀生鱼”以示尊敬。如开江时,一定要弄到开江鱼为客人尝鲜;秋季捕鲑鱼时,要为客氽大马哈鱼丸子,冬天要为客人做“刨花鱼片”以表敬意。近几十年来又兴起用鱼宴待客。

  鱼宴菜肴要根据客人身分和人数情况来确定菜码。至少10个菜、多者12、16或20个菜。有些是从汉族学来的菜肴。鱼宴一般有“杀生鱼”、烤鱼片、拌鲑鱼籽、油炸大马哈鱼块、炸鱼果子、炒鱼片、油煎鳊花、糖醋鲫花、干烧雅罗、清蒸鱼九、浇汁鳌花、抓炒鱼片、硬酥鲫鱼、五香熏鱼、煎炒鱼籽等,最后还要上两碗牛尾巴鱼或嘎牙子鱼做的鱼汤。酒以白酒为主。饭食主要是大米饭.也有馒头、花卷等主食。

  赫哲族的待客之道

  赫哲族人注重礼仪,表现在生活的方方面面。

  居住在黑龙江同江、饶河一带的赫哲族,以捕鱼和狩猎为主业,有吃生鱼的饮食习惯。客人来访,常以凉拌的生鱼待客,先请客人吃一口鱼,表示敬重对方。如果客人不吃,则被认为是失礼。对客人须奉上鱼头,以示尊敬,上桌的鱼菜,总是把鱼头朝着客人。吃菜时,总是用筷子点点鱼头,示意让客人吃。科学实验表明,鱼脑含高蛋白,营养价值高,特别是鲫鱼头更是营养美味。

  尊老爱幼 赫哲人注重礼仪,有尊老敬长的良好社会风尚。晚辈出门回来,与长辈相见时,要向长辈行跪拜礼,依次向父母、兄嫂问安,以示敬重。长辈吻小辈的额头,以示亲热爱护。推荐阅读:关于独龙族的民风民俗

  赫哲族的礼仪方面有哪些

  他们常见的礼仪还有:老年人或亲友长辈进屋,晚辈人要站起来或让座;老年人没睡下,晚辈人不能先睡;子女出远门之前要向父母和长辈跪拜告别,回来后也要跪拜问安;晚辈见到久未见面的长辈,要跪拜叩头问好;有客人来访,主人起身相让或出门迎接,敬烟、敬茶并多以酒食款待;社交场合,长幼有序,长辈在,晚辈不能多言多语;兄弟姐妹、平辈好友,久别重逢多相互拥抱,以示亲热和想念;少年子女外出归来向父母问安后,父母多是亲吻子女的脸颊、额头,以示对子女的疼爱;长辈与较近的晚辈久别见面时,也常吻晚辈的脸颊或额头,表示关心挂念;宴请宾朋,必是请年高辈长或尊贵的客人坐于正位,鱼头要请年高辈长者或客人享用等。

  随着时代的发展和人们思想观念的转变,有些不合时宜的礼仪已遭到摒弃,新的文明现象,正逐渐地在人与人的交往和社会生活中确立自己的位置。

  赫哲族是一个很讲礼仪的民族。在人与人的交往中,他们赤诚相见,以礼相待,十分友善,更有尊敬老人、长辈的良好风尚。

  现在看,他们的传统礼仪,有些确是不同程度的衬着封建礼教的底色。如儿媳不能与公婆同桌吃饭;公婆吃饭时,儿媳要在门旁侍立等候盛饭、添菜;弟媳不能与夫兄说话,途中相遇要绕道走等。 推荐阅读:关于鄂伦春族的民风民俗

  读过此篇文章的网友还读过:
  ☑ 中国春节民俗有哪些是一直传承下来
  ☑ 清明节的民俗和文化
  ☑ 重阳节的民俗活动
  ☑ 端午节的民风民俗
  ☑ 中国春节的民俗有哪些
  ☑ 地区的民俗特点