关于赫哲族的民风民俗

　　赫哲族是我国最少人口的民族且分布在我国黑龙江省地区，每一个民族都有自己不同的民族特色，那么有关赫哲族的民风民俗到底有哪些不同呢？下面让我们一起来看下有关赫哲族的民风民俗到底有哪些吧。

 关于赫哲族的民风民俗

　　赫哲族的饮食方面

　　饮食习惯

　　捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼，尤其喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今，显示了这个民族与其他民族不同的特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬。

　　赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。刹生鱼、炒鱼片、烤"塔拉哈"、炒鱼毛、钢刨花鱼片，成为食鱼的传统习俗。客人光临，渔民们为考验你是不是真正的朋友，使拔刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉，用刀挑起递给你，如果客人从刀上咬下鱼片吃下，那就会得到热情的款待；否则，就别想登家门。

　　赫哲族招待亲友和客人常以"刹生鱼"表示尊敬。"刹生鱼"的制作，是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼先将肉从鱼骨上剔下两整块，切成相互连接的鱼条，再将鱼肉从鱼皮上片下，切成鱼丝，然后拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、杨皮、韭菜、辣椒油、醋、盐等，吃起来清香鲜嫩。这种生食习俗，在许多民族中都不同程度地保存着。

　　赫哲族相关社交礼仪

　　如置办鳇鱼席，主料全是鳇鱼肉及鱼骨鱼籽，用少量的配料，烹调技法与其他鱼宴大同小异。鳇鱼宴是国内难得的高档名贵宴席，在宴席上必须有一个菜是整条鱼。如红焖鲤鱼。上这道菜肴时，鱼头要朝着客人摆放．以示尊敬，主人先请客人举箸品尝，然后同席的人才动筷分享。吃整条鱼，将一面鱼肉吃光了．要吃另一面鱼肉时，忌讳说“翻过来”，要说“划过来”。

　　赫哲人俗语说“逢宴必有酒，无酒不成席”。来客人要以酒相待，没有酒不成敬意。主要喝白酒，近几十年各种名酒、色酒和啤酒均是宴席不可缺少的。因赫哲人过去信仰萨满教，所以在饮酒时有以酒祭祀的习俗。如用筷子蘸酒(有的用手指)往空中或地下点三点，表示向神灵祖先祭祀，然后再饮。饮酒一是“轮大襟”喝法，即一碗酒由主人先喝一大口，然后再依次传下去唱。轮回到主人处再循环往下轮饮；二是互相敬酒对饮，主人给客人敬酒，或客人给主人敬酒。有时主人或客人提议请同席人一起干杯，然后按酒量大小能喝者多喝。主张喝至恰到好处为宜，实际上为了尽兴，喝醉者不在少数。

　　赫哲人性格质朴憨厚，热诚好客，以将自己喜爱之食物馈赠给别人为乐事。他们常将鲑鱼、鲤鱼籽及鱼干子馈赠给亲友或贵客。有客人，必做“杀生鱼”以示尊敬。如开江时，一定要弄到开江鱼为客人尝鲜；秋季捕鲑鱼时，要为客氽大马哈鱼丸子，冬天要为客人做“刨花鱼片”以表敬意。近几十年来又兴起用鱼宴待客。

　　鱼宴菜肴要根据客人身分和人数情况来确定菜码。至少10个菜、多者12、16或20个菜。有些是从汉族学来的菜肴。鱼宴一般有“杀生鱼”、烤鱼片、拌鲑鱼籽、油炸大马哈鱼块、炸鱼果子、炒鱼片、油煎鳊花、糖醋鲫花、干烧雅罗、清蒸鱼九、浇汁鳌花、抓炒鱼片、硬酥鲫鱼、五香熏鱼、煎炒鱼籽等，最后还要上两碗牛尾巴鱼或嘎牙子鱼做的鱼汤。酒以白酒为主。饭食主要是大米饭．也有馒头、花卷等主食。

　　赫哲族的待客之道

　　赫哲族人注重礼仪，表现在生活的方方面面。

　　居住在黑龙江同江、饶河一带的赫哲族，以捕鱼和狩猎为主业，有吃生鱼的饮食习惯。客人来访，常以凉拌的生鱼待客，先请客人吃一口鱼，表示敬重对方。如果客人不吃，则被认为是失礼。对客人须奉上鱼头，以示尊敬，上桌的鱼菜，总是把鱼头朝着客人。吃菜时，总是用筷子点点鱼头，示意让客人吃。科学实验表明，鱼脑含高蛋白，营养价值高，特别是鲫鱼头更是营养美味。

　　尊老爱幼 赫哲人注重礼仪，有尊老敬长的良好社会风尚。晚辈出门回来，与长辈相见时，要向长辈行跪拜礼，依次向父母、兄嫂问安，以示敬重。长辈吻小辈的额头，以示亲热爱护。推荐阅读：关于独龙族的民风民俗

　　赫哲族的礼仪方面有哪些

　　他们常见的礼仪还有：老年人或亲友长辈进屋，晚辈人要站起来或让座；老年人没睡下，晚辈人不能先睡；子女出远门之前要向父母和长辈跪拜告别，回来后也要跪拜问安；晚辈见到久未见面的长辈，要跪拜叩头问好；有客人来访，主人起身相让或出门迎接，敬烟、敬茶并多以酒食款待；社交场合，长幼有序，长辈在，晚辈不能多言多语；兄弟姐妹、平辈好友，久别重逢多相互拥抱，以示亲热和想念；少年子女外出归来向父母问安后，父母多是亲吻子女的脸颊、额头，以示对子女的疼爱；长辈与较近的晚辈久别见面时，也常吻晚辈的脸颊或额头，表示关心挂念；宴请宾朋，必是请年高辈长或尊贵的客人坐于正位，鱼头要请年高辈长者或客人享用等。

　　随着时代的发展和人们思想观念的转变，有些不合时宜的礼仪已遭到摒弃，新的文明现象，正逐渐地在人与人的交往和社会生活中确立自己的位置。

　　赫哲族是一个很讲礼仪的民族。在人与人的交往中，他们赤诚相见，以礼相待，十分友善，更有尊敬老人、长辈的良好风尚。

　　现在看，他们的传统礼仪，有些确是不同程度的衬着封建礼教的底色。如儿媳不能与公婆同桌吃饭；公婆吃饭时，儿媳要在门旁侍立等候盛饭、添菜；弟媳不能与夫兄说话，途中相遇要绕道走等。 推荐阅读：关于鄂伦春族的民风民俗

　　读过此篇文章的网友还读过：
　　☑ 中国春节民俗有哪些是一直传承下来
　　☑ 清明节的民俗和文化
　　☑ 重阳节的民俗活动
　　☑ 端午节的民风民俗
　　☑ 中国春节的民俗有哪些
　　☑ 地区的民俗特点