清明节的食物有哪些

　　清明节也快到了，也快要扫墓的习俗也到了，而在清明节中，有哪些是清明节时候吃的食物吗，对此清明节的食物有哪些到底有哪些？下面一起来看看吧。

清明节的食物有哪些

　　过清明节要吃哪些食物

　　清明节食品

　　清明节虽被江南一带的人看得很重，但在吃的这个方面，这个节日是没有大鱼大肉的，而是一些简单的时令蔬菜充当主角，引领着饭桌的主流。清明节前一天叫清明夜，一般清明节食品要在清明夜吃。

　　粽子

　　要说青团子是这个清明节的代表食物，那大家也无可厚非，但在嘉兴，清明节每家每户都要有的却是粽子，而粽子又是端午节的专属食品，这其中有何种因果联系，小编也无从查起。

　　长秆菜大蒜

　　此外有几种食物，相信嘉兴以外的人应该不太会清楚，那就是长秆菜大蒜，是一种嘉兴话叫“瘤芥菜”的芥菜和整根大蒜一起焯水炒的菜，听爷爷说，以前流传下来的时候是叫“长秆菜饭”，就是这个菜煮饭，以前条件艰苦，吃上这个是算“有的吃”的人了，可能是借着这个“彩头”，嘉兴一带清明节一直保留着吃“长秆菜”的习俗吧。

　　清明螺蛳

　　清明螺蛳，是这个时节的一道餐桌美食，因为清明时的螺蛳最肥美、口感最好，所以今天特意跟邻居要了一碗螺蛳，晚上做了一个酒糟螺蛳。嘉兴一带炒螺蛳都要放酱油和糖，所以螺蛳口味甜美，借着酒糟散发着酒香盖住了螺蛳本身的腥味儿。清明为何吃螺丝，小编还特意询问了家里的老人，原来还真的能讲出个所以然来。清明过后，天气逐渐转热，等夏天的时候，屋面上会“长”一种毛毛虫，嘉兴话叫“瓦屈毛虫”，到时候会很多爬下来，墙面上、屋子内、房间里都会有，人一旦与之接触或间接接触就会发斑发痒、非常难受，所以要在清明夜那天吃剩下的螺蛳壳洒在房顶屋面上，等毛毛虫出来以后就会自己躲在空螺蛳壳里面做窝，就不会往下面爬出来了。虽然觉得有些可笑，但似乎有那么几分道理在里面。

　　偷“花草”

　　清明节吃花草。一种农民种在田里的小草（嘉兴土话叫“花草”），有点像豌豆幼苗，清明夜这天也得吃。不过这个吃法有点“怪”，并不是说这道菜的做法与众不同，而是这个菜取之有“盗”，这一天要吃这个“花草”，必须到别人家田里去偷，而且最好要遭到花草主人的谩骂，骂得越多，今年养蚕会越好，这样的说法我也是第一次听到，觉得倒也新鲜。

　　嘉兴清明节的食物基本都在这里了，这样粗茶淡饭的清明时节，我们与故人缅怀的同时又和大自然亲近了一回。  

　　清明节吃什么传统食物

　　1、青团子

　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

　　2、艾粄（bǎn）

　　客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

　　3、暖菇包

　　暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

　　4、馓子（sǎn）

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

　　5、鸡蛋

　　民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

　　6、子推馍

　　“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。   推荐阅读：清明节修坟讲究 

　　清明节节日中吃什么食物

　　清明饭

　　每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。

　　朴籽粿（guǒ）

　　制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

　　枣糕

　　枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

　　芥菜饭

　　清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。 推荐阅读：清明节的文化意义  

　　读过此篇文章的网友还读过：
　　☑ 8月是什么季节 吃什么食物最适合
　　☑ 正月十五吃什么 有哪些传统食物
　　☑ 清明节晚上可以出门吗 有哪些要注意的
　　☑ 春社日怎么算,2019二月初一春社日吃什么传统食物？
　　☑ 2019今年的二月二龙抬头是几月几号,龙头节吃什么传统食物？
　　☑ 2019年农历三月初一清明节可以理发吗？清明节理发好不好？