春季食疗养生的知识大全

　　食疗养生是现代人们非常关注的一件事情，也是日常生活中人们热议的焦点，因为食疗养生只要通过在饮食上注意，在适合的时机吃适合的食物就能有助改善自己的身体健康，所以很多人都喜欢食疗养生的方法，所以很多人都希望能了解食疗养生的知识；那么春季食疗养生的知识大全有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

春季食疗养生的知识大全

　　春季食疗养生的食谱知识大全

　　一、荠菜百页卷

　　做法

　　春季多吃这道荠菜百页卷是非常好的。那么这道荠菜百页卷究竟应该怎么做呢?

　　荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。

　　此菜明目、降压。适用春季。

　　二、黑木耳炒猪肝

　　做法

　　先把黑木耳用水洗干净，然后浸泡两三个小时，然后在将其撕成一小块一小块的。

　　然后将猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。

　　锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

　　三、桃仁拌芹菜

　　做法

　　芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

　　四、菜心炒虾皮

　　做法

　　先把白菜心给洗干净，然后切成一小段一小段的。然后取出三汤勺的虾皮，将它用水略微的冲洗一下。

　　炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。

　　此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。初春食用最佳。

　　五、川贝雪梨炖猪肺

　　做法

　　将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。

　　将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。

　　六、枸杞春笋肉丝

　　做法

　　将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油。

　　此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，春季食用最佳。

　　七、春韭炒蛤仁

　　做法

　　蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。

　　此菜滋阴健胃，适用春季。

　　八、姜汁菠菜

　　做法

　　菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。

　　此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。

　　九、核桃仁炒春韭

　　做法

　　核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。

　　此菜补肾，适合春季。

　　十、当归枸杞粥

　　做法

　　用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中，煮至烂熟。

　　当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用。枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。

　　十一、牛肚薏米汤

　　准备牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。

　　做法

　　先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净，备用;汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆，再煮半小时;将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。

　　健脾，祛湿。牛肚健脾益胃，理虚补损;薏米有健脾祛湿，排脓舒筋等功效。

　　这两样食物放在一起的话效果那就更好了，可以熬汤喝，可以有健脾祛湿的效果呢。

　　十二、苋菜豆腐鱼头汤

　　准备苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。

　　做法

　　各物分别洗净，苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。

　　中医表明苋菜能清热、解毒、润肠。可以和豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，这是最适合家庭的家常菜，非常适合男女老少，制作很简单，有美味。（风水www.azg168.cn）

　　春季食疗养生最适合的菜品大全

　　1、春韭：保护阳气

　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气。

　　韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

　　春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

　　2、蒲公英：清肝解毒

　　蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。

　　因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。

　　3、穿心莲：清热解毒

　　穿心莲是在春天食用再好不过的食物了，油亮亮的穿心莲具有清火的功效。

　　穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

　　但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。

　　4、荠菜：明目利肝

　　李时珍在《本草纲目》说：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。

　　荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。

　　5、菠菜：稳住血压

　　菠菜一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

　　菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。

　　因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　6、大蒜：杀菌防病

　　大蒜具有很强的杀菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日阳气，还具有杀菌防病的效果。

　　春天是传染病多发季节，适当吃一些可以预防呼吸道疾病。

　　7、香葱：保护血管

　　香葱不仅仅是烹饪时的调味品，它们还具有药用价值。更重要的是，春天的葱是新出的，因此在一年中的营养最为丰富。

　　葱能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。

　　8、山药：健脾益气

　　山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。

　　用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

　　9、大枣：养脾强身

　　唐代名医孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是春天要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，补益人体脾胃之气。

　　大枣性味甘平，尤宜于春季食用。对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

　　10、花椰菜：抗病护血管

　　花椰菜属于能增强免疫力的白色食物，它的抗病能力数一数二。这与其中的关键营养素含——硫息息相关，还可强化骨骼组织，维护血管健康。推荐阅读：最适合春季的养生汤有哪些

　　春季食疗养生的知识与方法大全

　　早春:饮食取温避凉，早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱姜、蒜、韭菜等偏于温补的蔬菜和野菜。不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气；应食少量黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。

　　仲春:饮食宜辛甘，适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物。同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的免疫力；少食酸性食物，以免伤及脾胃。

　　晚春饮食宜清补。可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物；少食辛辣、黏凉、肥腻食物。推荐阅读：春季老年养生要注意什么

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