高山族的文化特色

　　高山族语言文化，饮食文化，生活文化是怎么样的呢？高山族的文化特色有什么呢？高山族文化最大的特色是什么呢？下面是有关高山族的文化特色的相关文章，快来看看吧！

高山族的文化特色

　　高山族的语言文化

　　高山族有自己的民族语言，属于南岛语系又称马来一玻利尼西亚语系印度尼西亚语族，据统计，共有22种语言。除已近消亡的平埔人语言外，尚有15种。根据语音、词汇、语法形态上的差异，大体可以分为泰雅、曹、排湾 三大语群。包括泰雅语、赛德克语、曹语、卡那卡那富语、沙阿鲁阿语、阿美语、布农语、卑南语、赛夏语、鲁凯语、雅美语等。其中雅美语与菲律宾的巴丹语接近。

　　现在不少高山族同胞已能使用汉语，而且高山族语言中还吸收了不少汉语闽南话借词。这些措词与农耕生产和生活方面的器具有关，反映了历史上高山族与汉族之间密切的文化交流与贸易关系。

　　高山族语言与古越人语言一样，也是多音节的粘着语，不同于汉字一字一音的孤立语。如，“船”为“卡苏”、“打猎”为“卡妈路苦”等。学者们认为，高山族语言与同源于古越人的壮侗语族各族的语言之间，也存在着某种同源关系。

　　高山族虽然还没有通用的民族文字，但近年来，在排湾人和布农人地区发现的“绘画木板”与“记事木板”，却 反映了高山族图画文字的雏形。“绘画木板”绘制了对多个图像，可归纳出14种会意形象，如骑马的童稚，戴羽冠、横枪手肩、持枪前进、手提敌首、舞蹈等人像，心及鹿、百步蛇等；“记事历板”用桧木制成，镌刻着各种结构单一的符号，如▲表示一天，q表示架平锅煮酒，■（长方形）表示禁忌砍柴。

　　此外还有表示背篓里有芋、有粟，以及表示 狩猎、耕垦、鹿猎、饲养、娱乐、等刻画符号。“绘画木板”与“记事木板”所刻画的形象与符号，已初具萌芽记事的特征。它反映了高山族早期农耕兼狩猎的原始经济文化类型，可以说是高山族人民对自己历史的一种写照。推荐阅读：门巴族的名人有哪些

　　高山族的九族文化

　　“九族”是台湾民间对除平埔人以外、保留传统文化较多的高山族九个族群的俗称，即指雅美族、阿美族、泰雅族、赛夏族、邹族、邵族、布农族、卑南族、鲁凯族和排湾族。（其中邵族和邹族在台湾九族文化村里是算一个的）

　　同北京的“中华民族园”、云南昆明的“民族村”一样，台湾也建有集传统民族文化的收藏与保护、宣传与展示，及旅游观光于一体的大型文化设施──“九族文化村”。

　　张荣义先生发起创办“九族”为主题的游乐园，与陈奇禄博士、千千岩助太郎博士、收藏家徐瀛洲先生等人指导，以及提供诸多资料，姚德雄设计师策划，1983年动工辟建，1986年7月27日正式启用。

　　九族文化村位于台湾省南投县日月潭畔，占地62公顷。整体布局以传统村落民居建筑为主，附设仿欧式建筑风格和艺术雕刻的“水沙连丽宫”、“镭射音乐喷泉”等现代化设施。村内，“山地文物馆”、表演厅、歌剧场、观山楼、餐饮馆等文化、娱乐、生活设施一应俱全，草坪、花苑点缀其间，既古朴、典雅，又不失现代气息。

　　九族文化村是结合台湾九大原住民族族群的各项文化：泰雅族、赛夏族、邹族、布农族、卑南族、鲁凯族、达悟族、阿美族以及排湾族等九族，尔后加入邵族。此外，全园是规划分成三座主题园区：原住民文化、欢乐世界和欧洲花园，并在2001年启用空中缆车，搭载观山楼至欢乐世界的旅客，可鸟瞰全园风光与远方日月潭。

　　原住民文化

　　园区内皆有仿造各族实屋来打造原住民建筑，并有展现原住民舞蹈技艺的表演剧场：娜鲁湾剧场与石音剧场。

　　欢乐世界

　　欢乐世界的主题设施有空中缆车、自由落体UFO、悬吊式云霄飞车“玛雅探险”，另有其它诸多游乐设施：加勒比海探险、夏威夷巨浪、太空山、海盗船、金矿山、热气球、旋转木马、小火车、爱之船……

　　九族文化村的民居住宅群，是借鉴日本学者千千岩博士1930年的调查资料，结合实地考察复原的。较好地保留和体现了传统特色。村居景观以族群为单位分为九个村。每个村又自成一体，风格独特。有的以茅草覆顶，有的以石板盖梁；有的挖穴为室，垒石为墙，有的架木为柱，编竹为楼；有的雕梁画栋，有的朴素雅拙。围绕这些建筑，还有展示部落组织、生活设施、宗教祭祀、婚丧习俗、礼仪禁忌等的静态实物与动态表演，极富学术和观赏价值。

　　高山族饮食文化

　　高山族以稻米为日常主食，辅以薯类和杂粮。在主食的制作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成饭，或将糯米、玉米面蒸成糕与糍粑。

　　高山族蔬菜来源比较广泛，大部分靠种植，少量依靠采集。常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜和各种山笋野菜。高山族普遍爱食用生姜，有的直接用姜蘸盐当菜；有的用盐加辣椒腌制。

　　肉类的来源主要靠饲养的猪、牛、鸡，在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充，特别是居住在山林里的高山族，捕获的猎物几乎是日常肉类的主要来源。

　　高山族过去一般不喝开水，亦无饮茶的习惯。泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料。据说此种饮料有治腹痛的功能。过去上山狩猎时，还有饮兽血之习。不论男女都嗜酒，一般都是饮用自家酿制的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。

　　高山族的经济属于农耕和渔耕采集型经济，食物多以大米和可食用的根茎类为主，副食大多是猎获的熊、鹿、兔、鸠、山猪、山羊和自养的猪、鸡以及捕捞的鱼、蟹、鳖、虾等水产品，蔬菜有各种瓜、豆、笋等等。高山族也是一日三餐，部分人还保留着生食和半生食肉类的习惯。

　　由于高山族各族群居住的自然环境和进化程度不同，他们的饮食习惯又各具特色。高山族赛夏人喜欢用糯米或糯粟捣成米糕，或用棕叶裹糯米饭，与汉族的粽子相差无几，用米与薯、芋、豆类或蔬菜混合煮成咸饭或糜粥。高山族人在做糯米饭时，喜欢加入野味和花生，用无毒的树叶卷起蒸食。有些地区用粟粉和水，加盐和豆类捏成团子；或以水煮芋头，加花生粉和野味肉类，捣烂后用树叶包好蒸食。而平时的素食以盐、姜、蜂蜜为调味品。由于蔬菜种植的少，只有祭祀或喜庆欢宴时才端上一些菜肴来。在高山族中，只有阿美人和泰雅人能自己生产食盐，其他的部族则通过用土特产品与汉族同胞交换食盐。他们常用姜、辣椒和山胡椒作为调料做菜就餐，平时喜食椰子、李子、香蕉、木瓜等水果来补充蔬菜不足。

　　高山族布衣人的副食品中有腊肉或肉干、晾晒的野菜和菜干，但是数量不多，如有猎获的野味或鱼时，则酿酒煮肉，邀来亲朋好友，欢聚一堂。

　　到小溪边捕鱼捉虾，捞捕河贝和螃蟹，煮熟作为佐餐佳肴。他们享用的水果的种类也很多，除常见的以外，还有柚子、面包果、椰子等。高山族雅美人日常以芋薯为主食，品种很多。他们的果林园艺很发达，但蔬菜却种植的很少，所以，妇女和儿童只好常采摘野生植物瓜果和贝类作为食物辅食。

　　高山族平埔人是高山族中受汉族同胞的影响较早的。16世纪汉族同胞到达台湾后，稻米成了他们的主食。史书中曾记载平埔人的番米味醇气馥，煮过的饭过2至3天香气不减，但由于种植面积少，产量不高，每年所种只够他们自家一年食用。平埔人的烧法分为煮、蒸两种。他们把大米、小米或黍先浸在水里，然后放在竹筒、竹筐、葫芦等容器内煮或蒸成饭。用竹筒蒸饭时，得先捡来柴禾，烧成黑红的木炭，把竹筒放在木炭中央，不多久，饭香就会飘溢出来。蒸饭的方法是在竹皮编成的饭笼中放上糯米，饭笼放在铁锅上，一直蒸到一片雾气腾腾，便大功告成。用煮或用蒸的方法，要视原料是黏米或者糯米而定。黏米比较适合煮食，而糯米蒸了比较香软可口，杂粮也适合于用蒸法。糯米蒸熟以后，用杵臼捣舂为粉球或饼球，平埔人称之为“都都”。

　　高山族大多不食动物的头和尾，在祭仪、出猎、丧葬等特殊场合，禁忌食鱼，他们认为腥是不吉利的。孕妇夫妇的食俗禁忌也不少，一般禁食动物血与内脏（怕难产），禁食并生的果实（怕生双胞胎）。台湾高山族是古越（越僚）族的苗裔，他们认为狗肉是食物中的珍品，有以狗肉做“牺牲”的风俗。台湾沿海地区的高山族则习惯以鱼类、贝类、水芋、野菜为副食。鱼类用海水渍过后，晒干贮存备食。台湾兰屿上的雅美人大多以捕鱼为业，三餐有的是鱼，但因缺少稻米，便以芋薯为主食。他们把粟或稻米煮成粥、干饭，用糯米制成糕和糍粑，或类似粽子的干粮，煮酒用的芋薯也是外出打猎时常带的干粮，这种食物加工与汉族山区人的食俗相近。兰屿的高山族还有一个有趣的食鱼习俗：女人吃红黑花纹或白色的好鱼；男人吃灰绿色的次等鱼；老人吃黑色最差的鱼，这是根据劳力强度不同定下的饮食规矩。在高山族传统观念中，认为女人最辛苦，除耕作外，还要生儿育女，应当吃营养成分高的好鱼，这是一种奇特的“等级食俗”。雅美人不善于贮存，通常只有捕到大量飞鱼而食用不完时才把它晒成干，以便台风期间食用，其他吃不完的鱼就丢弃。鱼干大概是他们拥有的最主要的“财物”了。沿海兰屿的高山族吃饭大都不用筷子，他们将饭盛入盆子，置地上，大家蹲着用手抓饭吃。

　　就总体来说，高山族的烹饪方法通常可分为炊煮、烧烤、蒸馏3种。而以炊煮最为普遍，无论是大米、粟、玉米或者芋薯等主食，一般都加水煮成干饭或稀粥，有时也把芋薯或蔬菜加在饭、粥之中。鱼肉也常以煮食为主。他们平时很少用蒸食法，只有在喜庆的节日或隆重的祭祀仪式上，才将糯米、黏小米蒸制成米糕，酿酒的时候也有用蒸馏法的。对于芋头、薯类和鱼肉、兽肉等，他们喜欢用烘烤的方法。尤其是出猎时捕到鹿，他们会立即杀掉，烧烤，野味的香气能激发猎人们出猎的欲望和信心。有时也从树上的鸟窝中取出鸟蛋，直接放在柴火上烤熟，当做外出时营养丰富的干粮。当他们捕鱼回来，就将吃不完的鱼烤熟后贮存起来，留到淡季时食用。阿美人在出猎或渔获回来后，就把鱼或兽肉插在竹竿上，或者悬挂在竹架上，下面烧起熊熊的柴火，一直到鱼油、肉油滴到火上“噼啪”作响，才停火食用，那香甜脆软的鱼肉、兽肉想起来就让人垂涎欲滴。

　　在高山族的饮食文化中，酒占据着相当重要的地位，除了阿美人之外，其他高山族族群几乎都嗜好饮酒。在他们的日常生活和社交生活中，到处可以闻到酒的醇香。大凡婚礼、分娩、节庆、建房、狩猎、渔捞以及宗教祭祀，无不与酒紧密联系在一起。为此，他们要事先酿好酒，到时宴饮狂欢，牵手歌舞，尽欢尽醉。平时，他们会向汉族商人买酒，或以猎物交换，等酒一到手，就会饮个痛快，直到半醒半醉，才再带几瓶回家。对高山族来说，饮酒不只是男人的专利。据清代史书记载：高山族人善于酿酒，待到酒熟时，便各自携带自家酿的酒，到村社里会聚，男男女女，群坐在地上，用木瓢或椰碗取酒，边饮边舞，一片沸沸腾腾，连续3个晚上狂欢，毫无醉意。

　　高山族中的泰雅人有个“播种节”，每年播种完毕后，家家户户把备足的猪肉、鸡肉还有“精蜜兔”（鼠肉烹的美食）、鹿肉、野猪肉、鱼虾、栗糕、米酒等摆满席间，邀宴左邻右舍，大块吃肉，大杯饮酒，跳舞唱歌，热闹非凡。高山族的布衣同胞每年要举行盛大的“打耳祭”活动（用猎枪射击一定距离外悬挂的鹿、山羊等野兽的耳朵）。“打耳祭”活动结束后，人们就在空旷地烧火堆烤肉，烤肉的燃薪用寓意吉祥的松枝，然后纵酒欢歌。布衣人还有5年一次的“成年祭”，到了这一天，全部落男女老幼欢聚广场饮酒、吃烤肉（鹿、山羊、野猎，惟独不用家畜），恋爱中的男女青年在这天晚上可以公开“饮贴面酒”（用一节竹筒剖开盛酒，男女相拥贴面相饮，表示亲密）。高山族的曹族人在八月十五的“丰年祭”中，各家的代表要把小米酒、小米糕、猪肉等食物送到广场中，然后，由族长混合再分配给各家分食，也有的任人随便品尝。推荐阅读：怒族的名人有哪些

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