中医饮食养生要注意什么

　　日常养生我们都要注意一些养生常识，因为养生并不是一件简单的事情，若忽视了一些养生事项，不根据养生的知识来养生，并不会有利我们的健康，甚至还会影响我们的健康，那么中医饮食养生要注意什么呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

中医饮食养生要注意什么

　　中医秋分时节饮食养生要注意什么

　　秋分饮食原则

　　在饮食调养方面，中医也是从阴阳平衡出发，宜忌有别。利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。对阴气不足，阳气有余的老年人，应忌食大热峻补之品；对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补，痰湿体质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；患有皮肤病、哮喘者应忌食虾、蟹等海产品；胃寒者应忌食生冷食物等。

　　不论哪种人，都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。饮食调养方面要体现“虚则补之，实则泻之”；“寒者热之，热者寒之”的原则。

　　在食物搭配和饮食调剂方面，中医也注重调和阴阳。在食药一体营养观中，强调同属天然产物的中药和食物，某些性质特别是补益或调养人体的阴阳气血之功能本来就相通。当药食调配得当时，可提高食品保健强身和防止疾病的功效。

　　秋分饮食须知

　　海鲜浅尝即可

　　秋季为大闸蟹、红鲟等蟹类盛众时间，蟹黄肥厚、蟹肉甜美，令人垂涎三尺。当我们在享受美食之时，不要忘记蟹黄、虾卵含高量胆固醇，对有高脂血症（高胆固醇）的民众，建议浅尝即可，千万不要过量。

　　火锅以清汤为主

　　热腾腾的火锅，麻辣锅、涮涮锅、海鲜锅等各式火锅纷纷上市，要如何吃一份营养零负担的健康火锅是有秘诀的！在肉类选择上，可以以适量火锅瘦肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等为主，搭配少量火锅料。而玉米、芋头、猪血糕、冬粉等则可为淀粉食物来源，需酌量摄取。至于包白菜、蕃茄、高丽菜、筒莴、金针菇等为青菜，可以多多取用。

　　火锅汤底则以含油量少及含盐份低的为主。沙茶酱含油量甚高，习惯上又会拌入蛋黄，虽然美味加分，但在健康上却是减分。若可以以少量酱油、葱花、蒜末、辣椒等来调味会更好。

　　喝汤应去除上层浮油

　　母鸭、羊肉炉亦是秋冬天进补圣品，高油脂为其共同特点。在食用这些美食之时，若可先去掉鸭皮、羊皮及肥肉部份再食用，喝汤时除去上层浮油再喝。如此，一个小动作，是可以减少很多油脂的摄入量！

　　其实光食用姜母鸭、羊肉炉是很不均衡的餐点，可以加点白饭及烫青菜来均衡一下，更建议您可以多加一些青菜，以增加纤维质的摄取。并且姜母鸭、羊肉炉亦是高油脂、高蛋白质食物，对痛风、高尿酸患者、糖尿病、高脂血症、肥胖等患者，建议适量食用，勿暴饮暴食。

　　以白开水、茶代酒

　　酒，很多场合少不了它，冬天更是少不了它。一般而言，酒精浓度含量愈高之酒类，其所含的热量则愈高。且酒精经吸收之后会被代谢成乳酸，乳酸会影响到尿酸的排泄。因此，糖尿病、高脂血症、肥胖、痛风、高尿酸等患者，对于酒精类饮品需浅尝即可，千万勿贪杯。秋冬天最好的饮品应该是白开水或茶，您可以以茶代酒吗？

　　最后，还有适合在秋分食用的食谱推荐给大家。

　　秋分时节的营养食谱

　　油酱毛蟹

　　配料：河蟹500克（海蟹亦可），姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

　　做法：将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹（摸面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

　　海米炝竹笋

　　配料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

　　做法：竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

　　甘蔗粥

　　配料： 甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

　　做法：甘蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。

　　在秋分时，不如就来试试以上营养食谱吧。（风水www.azg168.cn）

　　中医饮食养生汤要注意什么

　　1.淮山党参鹌鹑汤

　　材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

　　功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。

　　2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

　　材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉

　　功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效

　　3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

　　材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

　　功效：补气血健筋骨

　　4.山萸肉芡实煲瘦肉

　　材料：山萸肉、芡实、瘦肉

　　功效：补阳虚

　　5.百合西洋菜猪展生鱼汤

　　材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片

　　功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气

　　6.清补凉乳鸽汤

　　材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片

　　功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用

　　7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

　　材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

　　功效：主治小儿疳积，或祛积开胃

　　8.太子参无花果瘦肉汤

　　材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片

　　功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良

　　9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

　　材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡

　　功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度

　　10.春砂仁煲鲫鱼汤

　　材料：春砂仁、鲫鱼

　　功效：用于阴虚火旺体质健脾化气

　　11.栗子淮山猪蹄汤

　　材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片

　　功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便

　　12.白菜干豆腐腊鸭头汤

　　材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片

　　功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气

　　13.粉葛煲鱼汤

　　材料：粉葛、鲮鱼

　　功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿

　　14.猪笼草赤小豆横利汤

　　材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片

　　功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰

　　15.浮小麦参淮牛展汤

　　材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片

　　功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉

　　16.绵茵陈煲鲫鱼汤

　　材料：绵茵陈、鲫鱼

　　功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用

　　17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤

　　材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克

　　功效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）

　　18.陈皮顿老鸭

　　材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片

　　功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃

　　19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

　　材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个

　　功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥

　　20.淮山沙参玉竹鹅肉汤

　　材料；沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片

　　功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管炎，糖尿病有益

　　21.黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤

　　材料：黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片

　　功效：长筋骨，悦颜容，乌须发，明目宁心延年益寿补益滋润，可治疗头发早白

　　22.百合陈皮鲗鱼汤

　　材料：百合80克、陈皮5克、鲗鱼2条、瘦肉200克、生姜3片

　　功效：能清热开胃，健脾补益，利水肿清热解毒，健胃化气

　　23.南北杏煲鳄鱼肉或南杏楷杷叶炖鲗鱼

　　材料：南北杏务15克、鳄鱼肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷叶20克白鲗1条

　　功效：止咳，提高呼吸道免疫力

　　24.木瓜墨鱼汤

　　材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片

　　功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效

　　25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

　　材料：北芪、糯稻根、山斑鱼

　　功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用

　　26.豆角干煲鲩鱼尾

　　材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片

　　功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花，高血压等疾病

　　27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

　　材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克

　　功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗

　　28.去苓黄精生蚝汤

　　材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片

　　功效：白洁皮肤，补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤

　　29.双仁炖猪心汤

　　材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个

　　功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠

　　30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤

　　材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条

　　功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。推荐阅读：饮食养生食谱大全

　　中医饮食养生要注意什么讲究

　　食物吃法有讲究

　　对于味道好、营养价值高的食物，人们自然喜欢多吃，但中医认为，食物本身的营养价值固然重要，其食用方法也对食物营养的吸收和肠胃健康很重要。

　　按时进餐是维护人体对营养物质有节律性的吸收和利用的关键，是食养中的重要因素之一。适量饮食，是保持人体阴阳平衡的重要环节之一。

　　细嚼慢咽可充分发挥口中的津液灌溉五脏六腑，润泽周身的作用。由于津液中的多种酶、维生素、有机酸等物质有助消化，润洁口腔、抗菌、抗毒和防癌等作用，过量饮食，暴饮暴食，纵容口腹，大吃大喝，极易损伤脾胃而饮食得不到充分消化，酷烈之气易内蚀脏腑而引发疾病。

　　食物也有“四气五味”

　　中医认为，食物具有寒、热、温、凉四种属性，还有酸、辛、苦、咸、甘五种味道。食物的属性与味道的不同，影响着其对身体作用的不同。

　　寒性、凉性的食物都有利于热性疾病。如：苦瓜性寒，能清热解毒，可用于热病或暑热烦渴，肝热引起的目赤痛。寒凉只是程度的不同，如苹果、香蕉都属于凉性水果，都有生津止渴的作用，用于热伤阴津出现的烦热口渴。热性、温性的食物对寒性病症有好处。如：羊肉、狗肉性温，都有温中暖肾作用，可用于脾肾虚寒出现的腹痛少食，腰膝痿软，阳痿。

　　同时，中医认为食物味道不同作用就不同。酸味能收能涩，如樱桃能滋养肝肾而止泻;辛能散能行，如葱白、香菜能散风寒;苦味能泻火，如苦瓜能清热解暑，解毒。

　　咸味能软坚润下，如紫菜、海带都能软坚散结。甘味能补虚，如龙眼肉能补脾胃，养血安神;大枣可补脾胃，养气血。推荐阅读：饮食与养生应注意什么

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