兰州文化有哪些

　　说到兰州，我们自然而然就会想到兰州牛肉面，你知道除了兰州牛肉面在兰州还有哪些文化吗？一起来看看以下文章了解一下吧！

 兰州文化有哪些

　　兰州结婚风俗有哪些

　　一、订婚

　　当双方儿女经过恋爱的考验进入谈婚论嫁的阶段，双方的家长也就开始忙乎起来。准亲家安排见面、订婚，最好的方式就是安排一桌包括亲家、子女再加上几个最亲近的亲戚在内的订婚宴，一是准亲家见面，二是商量婚期。通常男方的家长要带上“四色礼”，即烟、酒、糖、茶，还有礼金2－3万元，作为聘礼在席间送给女方的家长，有双方的亲戚在场做见证，当场点收，同时女方家长现场返还男方现金6000—10000元不等，剩下的留做新娘的嫁妆和给新郎买结婚衣物。

　　双方办完了这件事，就证明家长们接受认可了双方子女结婚的事情，接下来就商定婚期，怎样操办等等。订婚酒宴结束时，女方家长还要备上五谷杂粮（大米、糯米、小米、两种豆类）装在瓶中让男方家长带回，有五谷丰登、吉祥祝福之意。

　　二、准备婚礼

　　现在城市中结婚的婚宴基本上要提前大半年预订，特别是赶在五一、国庆节，更是结婚的高峰，想要订上宴席及婚宴大厅高端大气上档次又价位合适、交通便利好停车的地方也不是一件容易的事情。还有娶亲的车队、送亲的亲友团、伴郎和伴娘、花童、证婚人的人选、是否请婚庆公司布置现场和主持、婚庆摄影、录影等等，都要双方孩子和家长一起细致商定，达到双方都满意。

　　三、娶亲和送亲

　　终于到了娶亲的时刻，新郎的娶亲团通常是男方邀请的亲朋好友，组成5－7人的“娶亲团”（一定是单数），带上“四色礼”，这回的“四色礼”是烟酒糖（或茶）加一块“离娘肉”。“离娘肉”是上好的四条肋骨肉，中间用刀劈开，但底子还要连着，用彩带扎好，到了新娘家里，新娘的妈妈将肉用开水焯一下，劈开，留下一半，另一半交给新郎带回。这意思是双方已经由生人变成熟人了，女儿就要离家了。

　　四、结婚庆典

　　结婚庆典通常是在上午11：30开始，由婚庆司仪主持，最重要的仪式是证婚人征婚，一般邀请一位德高望重的人担当证婚人，接下来是双方父母上场，新郎新娘敬茶，改口叫父母，父母要给红包，名曰“改口费”，通常里面装1001元，意为“千里挑一”。有钱的家庭也有给10001元的，意为“万里挑一”。

　　最后新郎新娘互换戒指、喝交杯酒，婚礼庆典结束后婚宴就开始了，新郎新娘从长辈坐的桌子开始一一敬酒，直到婚宴圆满结束。现在城市里已经很少闹洞房了，婚宴结束后大家就各自散去。

　　五、回门

　　新郎新娘在婆家度过两天，第三天要回娘家，称作“回门”。回门的时候，娘家的父母要给新郎新娘准备好吃的，或者再请娘家亲戚们一起到饭店吃一顿饭，整个结婚的过程才算最后结束。

　　古老的兰州齐家文化

　　中华人民共和国黄河上游地区的铜石并用时代文化。因1924年在甘肃广河齐家坪首先发现而得名。年代为公元前2000～前1900年。分布在甘肃、青海省境内的黄河及其支流沿岸阶地上。共发现遗址350多处。居民经营农业，种植粟等作物，使用骨铲、穿孔石刀和石镰等生产工具。饲养猪、羊、狗与大牲畜牛、马等。

　　制陶业发达，双大耳罐、高领折肩罐和镂孔豆等为典型器物。已出现冶铜业，有铜刀、锥、镜、指环等一类小型红铜器或青铜器。住房多是方形或长方形的半地穴式建筑，屋内地面涂一层白灰面，光洁坚实。

　　氏族公共墓地常位于居住区附近，流行长方形土坑墓，有单人葬，也有合葬，以陶器与猪下颌骨等为随葬品。出现一男一女或一男二女的成年男女合葬墓，其葬式是男性仰身直肢，女性侧身屈肢面向男子。这表明当时男子在社会上居于统治地位，女子降至从属境地。反映出当时已进入父系氏族社会，婚姻形态为一夫一妻制和一夫多妻制。

　　齐家文化和马家窑文化半山类型最早发现于古河州的太子寺，公元前300年左右大夏人活动的中心。据史载广河县在东晋十六国时设置大夏县，经历北魏、周、隋、唐，县址在今县城西北约5公里处。广河古称太子寺。

　　太子寺有着各种神奇美妙的传说。相传秦王嬴政太子扶苏曾监军驻此修了座寺院，后来民间称太子寺。清设太子寺城州判。广河县东有洮河水环绕，西有大夏河、广通河，南接茂密的太子山森林。公元1924年，考古工作者在洮河西岸的广河县齐家坪惊奇地发现了新石器时期文化，并命名为“齐家文化”。   推荐阅读：岭南园林文化

　　吃货必看：兰州牛肉面文化

　　兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

　　兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。

　　接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

　　识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。可能赠汤环节早已省略了。

　　他开了自己的店后，不用沿街叫卖了。马保子的清汤牛肉面店名气也大振。以“一清（汤）、二白（箩卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准，更名为兰州牛肉面，广泛流传于西北东乡族、撒拉族、保安族等民族中。兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。  推荐阅读：岭南早茶文化

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