立冬的风俗习惯

　　在立冬期间，中国北方的一个重要的风俗就是吃饺子，其中吃饺子的含义上有着交换的意思，对此立冬的风俗习惯到底是怎样的呢？下面一起来看看吧。

立冬的风俗习惯

　　立冬有哪些风俗习惯

　　立冬北方吃饺子的由来

　　立冬北方吃饺子——“交子之时”，“交”就是交替、交接、交换的意思。您想啊，这饺子一般都什么时候吃啊?立冬、大年三十，这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三十是旧年和新年的交接，而立冬则是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能不吃。

　　为什么立冬吃饺子?还有一段渊源呢，是来源于“交子之时”的说法。每年的大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬季节之交，所以在“交”子之时就要吃饺子把交子的含义放在里面。因此，在北方各式各样的饺子卖得很火。更多的人是习惯在家里自己包饺子吃。

　　立冬吃饺子民俗源远流长

　　老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。

　　我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要樵醋加蒜吃，别有一番滋味。

　　至于清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。中国吃网提醒，北京这涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。  

　　立冬风俗习惯有哪些

　　广东立冬吃打边炉

　　广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。在台湾，粤式打边炉的食材变化甚多，只要能加入火锅的都可以。至于广东各式砂锅、煲仔，则以豆腐乳与生抽(广东说法：酱油)为蘸料。

　　广东立冬吃姜母鸭

　　在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，姜母鸭是自1980年代后才流行冬天进补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡麻油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。除此之外，广东立冬颇受欢迎的食俗还有吃羊肉炖萝卜和吃猪肚鸡养生汤。羊肉炖萝卜具有益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力的有很好的疗效，尤其是脾胃虚寒者更为适宜。猪肚鸡养生汤针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛有食疗的功效。推荐阅读：清明的风俗习惯  

　　立冬风俗习俗大全

　　立冬是进补的好时机

　　在南方处于立冬节气之时虽然不想北方那般白雪皑皑的景观，但是温度的变化却也一点都不小，这时候人的身体难免有所不适应，这时就需要外力帮助，食物就是最好的方式，在人间天堂的苏州文化里立冬都是怎么吃的呢?

　　苏州立冬吃螃蟹：立冬以后螃蟹就越来越少，而这时候的螃蟹真正长足了，不论是雄蟹或雌蟹，蟹膏或蟹油都丰满醇厚，咬一口满口留香。当然，螃蟹不可以和柿子等凉性水果同吃，食用后可泡杯姜茶，养身又暖胃。

　　苏州立冬吃霜打青菜：立冬到来，霜打过的青菜也格外清鲜，因此菜饭也是食补佳品之一。放上些咸肉，倒入些素油，色泽鲜艳，口味浓郁。嘴馋的朋友若想来些坚果，可以吃些花生、栗子、或者熬些红枣赤豆等，可以强身健体，补血健脾。推荐阅读：惊蛰的风俗习惯  

　　读过此篇文章的网友还读过：
　　☑ 回族的特别风俗习惯了解多少
　　☑ 高山族传统节日及风俗习惯
　　☑ 达斡尔族的传统节日 达斡尔族的风俗习惯
　　☑ 农历正月十八有什么风俗 正月十八出生人什么命好吗
　　☑ 正月十五是什么节日 晚上有什么风俗
　　☑ 春分有什么风俗 2019年春分是什么时间？