冬季食谱养生

　　冬季的这个时候，天寒地冷，很多人们都会因此来对着这些来吃适合的食物来补身子的，对此冬季食谱养生到底是怎样的？下面一起来看看吧。

冬季食谱养生

　　最新冬季养生食谱

　　生蚝的营养价值

　　其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。

　　它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。

　　生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

　　1 用于虚损，妇人崩漏失血，或热病后阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

　　2 用于丹毒，酒后烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。

　　3 用于阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

　　用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。

　　其肉嫩宜炒食，不可久煮。

　　潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。

　　使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称“湿滞”。

　　冬季如何养生

　　十全文补汤

　　制作原料：党参、黄芪、白术、茯苓、熟地、白芍各10克．当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣12枚，生姜20克，墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各250克，排骨500克，冬笋、蘑菇、花生、葱各50克，调料适量。

　　制作方法：将诸药装纱布袋内，扎口，鸭、鸡肉及猪肚洗净，排骨剁开。姜、笋、菇洗净，与以上诸料同放锅中，加水，武火煮开后改用文火煨炖，加黄酒、花椒、盐调味。待肉熟烂后捞出，切成丝，再放入汤内，去药袋，煮开后，调入味精，食肉饮汤。每次一小碗，早晚服用。全部服完后，隔五日再服。

　　适宜人群：适用于各种慢性虚损性疾病，如体虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、头晕目眩者。无病食用，能健身防病。

　　此汤有补阴阳气血、调五脏六腑的功效。

　　花生煲猪蹄

　　制作原料：猪蹄500克，花生米适量，盐、南腐乳等调味品适量。

　　制作方法：先将猪蹄洗净开边，油锅烧热后将生姜爆香，放入猪蹄，加入南腐乳，炒匀，然后加适量水，加入花生，加入调味品，慢火煲两小时左右，待猪蹄软熟。

　　禁忌：腹泻者少食。

　　适宜人群：适用于肾阴虚不足之腰膝酸软，津液不足之皮肤干燥，气血不足之产后少乳及痈疽、疮毒者。

　　此道菜肴有滋补阴液、补益气血的功用。

　　归参炖乌鸡

　　制作原料：党参30—50克，当归20克，乌鸡1只，生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。

　　制作方法：乌鸡与当归、党参及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖l一2小时， 即可.

　　适宜人群：适用于肝’肾不足之遗精、带下、白浊，血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤者。

　　党参补益脾肺、补血生津。乌鸡为传统的滋补佳品，以其骨乌而得名。其味甘，归心、肝、肺、脾、肾经。乌鸡的主要成分有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁、镁及尼克酸、泛酸等。加入当归有补血活血的作用。故本炖品最适于冬季食用．尤其适合大病后、产后、手术后或素体虚弱之人。

　　白芨炖燕窝

　　制作原料：燕窝10克，白芨10克，冰糖适量。

　　制作方法：先将燕窝用温水浸泡半日，去除杂质放入炖盅内，加水，加入冰糖．炖2～3小时即可食用。

　　适宜人群：适用于气虚自汗、尿多、胃气虚之反胃、千呕，肺阴虚之盗汗、咳嗽、咯血及其他虚损者。

　　白芨滋养肺阴、补肺止血，燕窝可补肺养阴，用于补养和治疗阴肺虚的咳嗽、盗汗、咯血等症。又可养胃止呕，治疗胃气虚所致的干呕、反胃。还可补气止汗，治疗气虚自汗、尿多等症。燕窝是一种珍贵的补品，配以白芨更增强了其滋肺止咳之功。肺阴虚之人冬季易复发咳喘、咯血，常食本炖品效果非常好。 推荐阅读：大暑食谱养生

　　冬季养生技巧

　　香菇水饺

　　食材：饺子皮适量、猪肉馅适量、鲜香菇5朵。

　　调料：色拉油1勺、食盐4克、鸡精2克、姜4克、料酒5克、淀粉适量、白芝麻少许、小葱适量。

　　香菇水饺的做法

　　1、香菇去蒂放入开水中，焯1分钟，捞出洗净，挤干水分后切成小丁。

　　2、取大碗1只，将剁碎的猪肉馅连同香菇丁放入，加料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻拌匀。

　　3、肉末搅拌好后，再加入1勺食用油。这样香菇水饺馅就做好了。

　　4、取一张饺子皮摊开在手心，用筷子挑适量肉馅，放在饺子皮当中，用筷子在饺子皮里侧边缘点一些水，能粘合饺子皮。

　　5、把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧，边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。

　　煮香菇水饺：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下，盖上盖子煮开，看到饺子全部浮起就熟了。  推荐阅读：小暑食谱养生   

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