陕西咸阳大年三十必备菜“蒸碗”

　　在陕西咸阳，也是一种以来作为中国西部的重点镇，在古代的时候，咸阳也被曾经的帝王而作为一个国都，而在这里不仅仅留下来的很多古迹，也同样是有着不同历史的风俗和习俗，在此，年三十的这天，陕西咸阳的人们都是吃啥年夜饭的呢，一起来看看陕西咸阳大年三十必备菜“蒸碗”吧。

　　年夜饭美食“蒸碗”

　　在咸阳那边的人家，蒸碗也是在除夕这天晚上年夜饭的滋味丰盛的美食来的，而在蒸碗为何那么有名，其实也是在碗内有大火而蒸制而的得名的，而我们所常见的蒸碗，其实也是八宝甜饭，扒羊肉，素牛肉，黄焖仔鸡，条子扣肉等等，可以看出来，蒸碗也是荤素通通都有，而且香味浓郁，更加可以看出来都是健康，又少有，而这些都是老少皆宜。

　　其实在很多咸阳人的小时候记忆想起，蒸碗也是在除夕夜里一个最重要的标志，在腊月23小年过去之后，大人们都是开始了蒸馍烧肉炸丸子，所有宴席上的菜都是可以做成半成品，然后直接避免到时候会慌了手脚，而在这个的时候蒸碗也是开始了，而此时的方面就是叫做“装碗子”。

　　年夜饭的“蒸碗”中“装碗子”

　　“装碗子”又是啥？其实所谓的“装碗子”，也是根据到不同的口味的蒸碗来的，而直接把原料还有作料都纷纷的放入了碗里，然后在笼子上都是蒸到的时间都是半熟，然后凉放起来。到了在除夕夜里，人们都是直接把这个半熟的蒸碗都直接拿出来，直接全部都是整数，然后扣在盘子里享用。

　　这些，其实也是经过“装碗子”的。也是从而在此时里制作出来的蒸碗，都是很简单，又实惠，而且也是更加能代表着家庭里的团圆，而到了年三十的时候，一家人团圆，也是更加多的亲戚家族的人一起到来，人数比较多，也更加爱不用太忙乱了起来，而且菜肴也很丰盛，甚至就是在此时，一家人都是会从其他滴饭给力都是可以直接团聚起来，在此时，家族的人都是期盼起一家人都是能够在来年里可以平安，能够更加让自己的家族可以和睦可以兴旺的。

　　陕西咸阳人年夜饭的美食“蒸碗”

　　蒸碗，其实也是年夜饭的时候咸阳人享受用的美食，也是在正月的时候待客的一道重要佳肴，在农村里，正月的时候都是可以有着招待亲朋好友，而蒸碗，也就是作为一道煮菜，其他就是小炒等等，其实，对于在做蒸碗的不是女人，而是家里的男人，这些不仅仅能够看出来这是农耕社会里的传承，也是能够体现到男性的在家庭里的地位和对春节的庄重，不过，时代的发展和进步，都让做蒸碗的家庭主妇也越来越多，因为，做蒸碗的不单单只是男人的专利。

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