春节期间的饮食禁忌

　　虽说在春节的这个时候很开心，但是一些在饮食上的注意也不可无的，在春节的这个时候很多家家户户都会煮上一顿好吃的饭菜，而大鱼大肉也是一般的家庭里面在春节的时候必备的，对此春节期间的饮食禁忌有哪些的呢？下面一起来看看吧。

春节期间的饮食禁忌

　　春节饮食应当注意哪些禁忌

　　春节期间要避免摄入过多热量较高且难以消化的食物，尤其是老人，孩子和体弱的人群。这类人群本身消化功能不强，大量摄入这些食物，必然造成身体的不适。对于高血压，高血脂，高血糖的三高人群来说，更要控制高热量食物的摄入。

　　春节聚会，适度饮酒。春节期间各种聚会增加，饮酒不可避免。建议大家饮酒时一定要根据个体差异适度饮用，过度饮酒不仅会造成胃和肝脏的器官的损伤，严重时甚至威胁生命。

　　春节期间大量未吃完的菜肴避免反复加热后食用，这样的话更容易导致腹痛腹泻等不适症状。   

　　春节期间的饮食禁忌

　　1、儿童不宜多吃果冻等不易消化、人工色素过多的食品，也不宜吃人参之类的补品。

　　2、春节期间，人们常常玩到深夜甚至通宵达旦，其间通常会吃夜宵。由于白天饮食丰富，夜宵最好吃点小吃、喝点牛奶之类的热饮即可。

　　3、针对春节期间正餐油腻食品较多的状况，零食最好以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主。比如苹果、香蕉等水果；瓜子、花生、巧克力要少吃；山楂片、话梅等可适当品味。

　　4、亲朋好友一聚会，喝酒总是难免的，但切忌不醉不归，以免饮酒过量造成意识与身体感官被麻痹，并出现酒精中毒和生命危险的状况。更要切记归途中不可酒驾。

　　5、适当饮茶可增味添趣，帮助消化，益于身心，但不宜多饮浓茶。

　　6、切忌暴饮暴食，尤其是胆囊炎以及胃病患者。若有饮食过量的状况，应服用有利于消化的药物。鸡鸭鱼肉食用过多后，通常会让人在30分钟到1小时内出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颚颤抖、上肢麻木等症状的美味综合征。

　　7、菜肴中可以偶尔加入烤馒头，容易消化，也有利于保护胃肠道。因为吃了以后，能在胃肠里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素，最后随同粪便一道排出体外。

　　8、胃溃疡患者饮食应注意少喝牛奶，大量服用牛奶和制酸剂可引起乳碱综合征等严重并发症。少饮用烈性酒，切忌服用可以强烈刺激胃酸分泌的咖啡。辣椒等刺激性食物应尽可能少吃。

　　9、要注意饮食卫生。春节期间大量未吃完的菜肴不要多次加热食用，容易引起腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒症状。

　　10、由于春节期间的饮食大都比较丰盛，几种伤及五脏的饮食习惯应当避免。餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状，而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。做熟的绿叶菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

　　另外，一些中老年病人有过节期间停药的不良习惯，如心脑血管疾病、心脏病等疾病的患者应该严格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用药原则，在没有医生建议的情况下擅自停止用药是对自己的健康不负责任的做法。 推荐阅读：春节有哪些习俗 

　　春节期间饮食注意事项禁忌

　　①搭配合理营养全面

　　现在天天都能吃到大鱼大肉，人们已不再盼望过年时打打牙祭，但鸡鸭鱼肉仍是过年时餐桌上的主角，荤食吃得太多，自然容易造成消化系统负担过重，导致消化不良，甚至可能引起一些慢性病人旧病复发。因此，荤菜应多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾，如不饱和脂肪酸含量较高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。

　　同时，要注意和素菜的搭配，选用抗氧化能力强及叶绿素、维生素C、纤维素含量高的蔬菜，如芹菜、紫甘蓝、芥菜、菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、蕈类、薯类、豆类、杂粮等。这些蔬菜有利于消除人体内的自由基，并能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。

　　总的饮食原则是，动物蛋白和植物蛋白∶蔬菜类∶菌藻类为1∶1∶1为宜，既要保证食物的多样化，又要满足口味的需求。值得一提的是，应尽可能少摄入收敛性强的食物，如山药、胡萝卜、栗子等，以减少便秘的发生。另外，可多吃有助于消化的食物，如生食萝卜可促进消化，防止积食；木瓜汁含有木瓜酵素，能加快动物蛋白的分解，促进脂肪代谢;葡萄酒、山楂汁也有消食的功效；酸奶含有丰富的益生菌，对改善肠道功能，防止便秘相当有效。

　　在烹调方式上，同样大有讲究。王宜提出的建议是，能生吃的蔬菜就不熟吃，能凉拌的就不炒制，以减少加热过程对维生素的破坏;荤菜应尽量用蒸、煮、炖的方法加工，最好少吃煎、炸、烤的食物;提倡保持食物的原汁原味、清淡爽口，减少油、盐、糖的摄入量;在生吃蔬菜时，一定要注意卫生，必须彻底洗干净。

　　除了注意饮食的合理搭配和选择科学的烹调方法外，还要注意饮食的规律性。长假期间应尽量保持良好的生活方式，特别要吃好早餐。患有痛风、胆囊炎的人，节日里如果不注意对饮食的选择和摄入量的控制，很容易导致病情复发，所以，这些人管好自己的嘴是非常重要的。暴饮暴食是年轻人常犯的毛病，而暴饮暴食可引起急性胰腺炎，年轻人不要为嘴伤身。

　　②饮酒适度助兴不伤身

　　春节期间，餐桌上是不能少了酒的，在人们欢聚的时候，喝点酒无可厚非，但要把握好饮酒的量，在酒的种类上也要有所选择。

　　人在饮酒后，酒精可直接从胃黏膜吸收进入血液，因此，空腹喝酒的害处非常大，不但容易喝醉，而且对食道和胃黏膜的刺激性相当大，可引起黏膜脱落，发生出血；酒精90%以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因，过量饮酒对肝脏的伤害很大，尤其是患有急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝的人，更不能饮酒无度。

　　高血压、冠心病患者同样不能过量饮酒，否则能使病情加重，甚至诱发心脑血管意外；摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力都有严重伤害，造成口齿不清、视线模糊、身体失去平衡，喝醉的人容易因判断力和反应速度下降而发生意外伤害，甚至可能因为意识不清、失去理智而犯罪。所以，饮酒前最好适当吃一些水果或点心，以延缓酒精被吸收的速度，防止其对消化道黏膜的损伤；饮酒不要失控，应适可而止；斗酒、劝酒都有损健康且不文明，更要不得。

　　饮酒助兴以喝葡萄酒为佳，黄酒也是不错的选择。葡萄酒中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分和醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、萜烯类、酚类等化合物，具有开胃健脾、抗衰老等作用。黄酒含有糖分、糊精、高级醇(酒类的风味物质，能使酒体风满和香气协调)、甘油、有机酸、维生素等，营养丰富。黄酒加热后，酒中极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物便可挥发掉，并使脂类芳香物蒸腾，这样酒就更加甘爽醇厚、芳香浓郁。饮用热黄酒对身体也大有好处，不但能促进血液循环，加快新陈代谢，还有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。

　　③巧吃剩饭菜健康不浪费

　　过节期间，不论是在家团聚还是在外吃年夜饭，主食、菜品都会相当丰富，那么吃省下的饭菜怎样处理比较妥当呢?

　　首先还是以吃多少做多少或点多少为好，这样餐餐都能吃到新鲜的饭菜，既安全又营养。我国不论南北方，许多家庭都有年前赶制大批食品的习惯，尤其在农村，要提前做出能吃很长时间的主食和煎炸食品供正月里享用。由于天气寒冷，一般馒头、年糕、豆包等主食，都存放在户外。推荐阅读： 春节的由来和习俗  

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