洛阳习俗有哪些

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洛阳习俗有哪些

　　洛阳习俗：须发

　　洛阳自古至今，男人蓄须有几条不成文的规矩：娶过儿媳，有了孙子辈和父母均已过世，三条缺一不可。若具备了条件不蓄须会为外人讥笑。须式有“山羊胡”，即下巴处一捋长髯，状似山羊之须。也有留络腮胡的，俗称“连边胡”，有长约1尺的长髯、八字胡等。农村留须主要体现家长的地位，显得老成持重。

　　清代，男人皆按满族习俗剃去额上头发，形成前额半圆形，将余发后梳成独辫垂于身后，讲究者以“松三馈”辫子为美。也有的人因头发稀少，便把成绺的假发掺和编成辫子，民间俗称“续帘子”。民国时期，倡导剪发辫，大多数剃成光头。有剪成齐肩短发者，俗称“两道毛”。也有剪成分头和背头的，民间称之为“洋头”。年轻人有剪为平头的，俗称“娃娃头”。70年代以后，又有学生头、运动头。80年代后青年人留披肩发、梳把子，已不稀罕，人们把新潮发式中的轻松式、休闲式、波浪式戏称为“母鸡窝”，把飘逸式、俊逸式呼为“重檐歇山式”。

　　古今女性发式非常多，早在周代洛阳已出现两股发辫。汉代的高髻、椎髻、堕马髻、四方髻等发式，至唐不衰。民国时期，已婚女性多挽髻。将辫子盘于脑后，呈圆形或椭圆形，俗称“元宝头”、“纂儿”。中老年妇女多用黑丝线织成的网套在纂上。少妇或姑娘大多梳独辫或双辫。

　　民国初期，城中始有剪齐肩、齐耳短发式者，名曰“短发头”。年轻女性又喜将前额头发梳至眉上，剪作弧状，俗称“做花尖儿”、“刘海儿”，鬓角还喜欢插花。小儿发式多为在脑后留一小撮发，名曰“拽住”、“脖脐”。仅留头顶头发并扎成小把子的称为“橛撅儿”。这都属娇宠的孩子发式，大多数儿童为光头，或在前额上留发至囱门上方，下沿前齐，俗称“茶壶盖”。在囱门处剪留为半圆形者，称为“宝盖”。今儿童及少年发式以平头、运动头或一边倒者居多。橛撅儿、宝盖等发式在乡村仍就流行，拽住发式偶能见到。

　　洛阳习俗：饮食规矩

　　洛阳民间有诸多饮食礼仪规矩，至今仍为人们普遍遵守。平时家中盛饭时，先给长辈盛饭，然后按辈分依次盛用。给长辈端饭时要双手捧上，一只手视为不恭。全家聚餐时，最长者坐上席，先由老人动筷，老人续饭时由晚辈代盛。也有专门为老人做饭并端到老人住处，以免孩子“争食”。家中盛饭时不准把筷子插在饭中，有“丧幡”之忌，也不准用筷子敲击碗盆，有“穷叮当”之嫌。俗称“酒不言，饭不语”，吃饭时不能多说话。家中平时招待客人，先请客人动筷，妇女和孩子不能人席。为客人斟酒要满，倒茶要半。若客人用饭时筷子不慎落地，主人即打圆场道“快乐”(筷落之谐音)。若打碎了食具，则称“岁岁平安”(岁谐碎音)，为长辈敬酒要站立双手端起，向同辈端酒时用右手端起，左手贴于杯边，以示尊重。平常到他人处做客，要先向长辈让莱，饮酒碰杯时用自已的杯沿碰长辈杯子中间，以示敬重。平时女性不可端着饭碗出门，也不允许倚门就食。农村男人有与邻里于村头、空地上用餐的习惯，各人端着稀饭、腌菜，拿着饼或窝头，蹲成一圈，边吃边唠，形成了乡村特定的“饭场儿，农村俗称“挤堆儿”。　　洛阳有吃泡馍的习惯，但正月初一禁吃泡馍，认为“浓浓唧唧吃一顿，离家远行受雨淋”。破五“送穷日”则要吃面条，俗语“初一元宝盖，破五榆钱串”，祈盼生财得福。

　　洛阳春节习俗漫谈

　　（一）春节的来历

　　古代春节即夏历的元旦，是每年岁首的第一天。我们现在通常使用的是公历，也就是阳历。而在西汉以前，我国使用过六种历法，即黄帝历、颛顼历、夏历、殷历、周历和鲁历，传说以黄帝时创造的历法为最古。夏历就是我们常说的农历或阴历，它与其他古代历法的区别是以阴历正月为岁首。一般的看法，春节是夏历年终岁首的庆典，又称“年节“或”“过年”。民间对过年风俗的起源有一段古老的传说：太古时期，有一种叫“年”的怪兽，它形貌狰狞，生性凶残，每当寒冬将尽，春回大地之时，就出来残害人畜。人们摸准“年”的活动时间和习性特点后，每到此时就聚集在一起，祭供祖灵祈求保佑；又抓住“年”怕响声、红光的特点，利用燃火、放爆竹等方法吓跑它，最后相互道喜，庆幸未受“年”的伤害，并举行各种娱乐活动以示祝贺，久而久之形成“过年”的传统。但这并不是春节的真正起源。关于春节的起源，有关专家经过研究，主要认为有两个起源。

　　1．一说源于原始社会的“蜡祭”

　　古代“蜡”通“腊”，西晋著名学者杜预注：“腊，岁终祭众神之名。”即一年农事完毕，为报答神的恩赐而举行的祭典，故也称“腊祭”，夏历十二月称腊月。“腊祭”最初是在冬至（公历12月21日，农历11月中）后第三个戌日，后演变为夏历十二月初八，俗称“腊八”。古代每逢腊八，要举行家庭祭祀，主要敬五神：门神、户神、宅神、灶神、井神，同时要祭祀祖先。过年还是庆贺丰收的喜庆日子。甲骨文、金文中的“年”字，都是果实丰收、谷穗成熟的形象。后来佛教传人中国，相传这一天是释迦牟尼的“成道节”，佛寺里于该日举行诵经活动，并取香谷和果实造粥供佛。民间吃腊八粥的习俗由此而来。

　　2．一说尧舜时已有过春节的习俗，但春节的名称不尽相同

　　《尔雅?释天》中说：“夏日岁，商日祀，周日年，唐虞日载。”古时，岁首的时间也不尽相同。夏代与今相同，商朝把四季大祀中的冬祀视为新年节日（十二月初一），周朝民间有喝春酒庆丰收之俗（十一月初一）。到了汉武帝太初元年（公元前104年），落下闳、邓平等创制了“太初历”（它是我国历史上第一部比较完整的历法），才明确规定以夏历正月初一为岁首。《史记》、《汉书》称正月初一为“四始”（岁之始、时之始、日之始、月之始）和“三朝”（岁之朝、月之朝、日之朝），并定为夏历新年。辛亥革命后，民国政府改用公元纪年，以公历元月一日为元旦，规定放假一天，而以夏历正月初一为春节。但是民间惯以旧习，仍以农历正月初一为岁首。1949年9月27日，中国人民政治协商会议第一届全体会议通过“公元纪年法”，将公历元月一日正式定为“元旦”。同年12月23日，政务院第12次会议通过并公布了“全国年节及纪念日度假办法”，将春节列为法定假日之一，规定农历正月初一至初三放假三天。从此，公历1月1日被称为“元旦”，农历正月初一被称为“春节”，并逐渐为民间百姓所接受。

　　（二）洛阳春节习俗

　　春节在洛阳民间俗称为“年下”或“阴历年”。春节期间习俗内容和形式丰富多彩，年事活动主要分为两大阶段：

　　1．节前准备阶段

　　春节前的准备阶段，要从农历十二月初八（腊八节）吃“腊八粥”说起。“腊八节”后，新年临近，人们开始购置年货、缝制新衣、洒扫除尘、祭拜灶神、烹调食品、张贴春联（门神）、守岁迎新等。其中最重要的是祭祀和守岁两项活动。

　　祭灶节：农历腊月二十三，是民间祭灶神日，俗称“二十三，祭灶官”。当日下午，家庭主妇带领姑娘、媳妇烙灶饼，并打扫厨房。晚上，在灶君像前摆上灶糖和烙好的灶饼与一只杀好的去毛公鸡（吉利区则是放上一碗清水）行祭把礼。糖是为了封灶神嘴的，意思是让灶君上天宫不要乱讲，尤其是家庭丑事；灶饼则为灶神来回天宫路上吃的；而公鸡则是送给灶神的“天马”，鸡血放在鸡背上作为马鞍。祭灶仪式均由男主人主持，俗称“男不愿月，女不祭灶”。祭灶时在男主人带领下，全家跪在灶神像前叩头烧香、烧黄表和金银纸帛，把一段灶糖放入火中烧成稀，糊住灶神的嘴。礼毕，把准备好的一篮草料撒到厨房顶上，意为灶神喂马，然后将灶神像揭下在院内焚烧，边烧边说：“二十三日去，初一五更回”、“通天灶神，多降吉祥”，为灶神鸣放鞭炮送行上路。

　　“腊月二十三儿，发面火烧胶糖锅儿”。是日要烤发面饼，还要烙个“满鳌子饼”，日“全粮饼”，家庭成员每人一份，也给不在家的人留一份，以示祭灶之仪的庄重。俗话说：“二十三，祭罢灶，大人小孩哈哈笑。女要花，儿要炮，老婆要项手帕帽。”

　　祭灶之后，人们基本停止各种生产或商业活动，准备过年的必需品，所以就形成这样的歌谣：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，割豆腐（洛阳老城是二十五打面糊，发面蒸馍）；二十六，蒸馒头（孟津为去割肉，伊川等地是剪柏枝）；二十七，扳柏枝，也说剃精精（也有的是杀只鸡）；二十八，去挖沙（吉利是炸油花）；二十九，装香炉（有的是去打酒）；年三十，贴花门儿；大年初一，撅着屁股乱作揖儿。”

　　除夕：为农历年最后一天的晚上。除夕风俗源于先秦的“逐除”，也称岁除，除旧布新、迎喜接福是它的原始意义。

　　上午各家贴春联（据说“新年纳余庆，嘉节号长春”是五代后蜀主孟昶写的我国最早的对联）、门神。门神为木板年画，大多是秦叔宝、尉迟敬德，也有贴连年有余、金玉满堂、五谷丰登、万事亨通于门上的。在老人住室则贴上“福如东海、寿比南山”等吉祥语和福神、喜神、禄神、财神像。对联在城镇中较为讲究，有朱丹、黄丹、泥金和墨书写的，纸面上又有碎金、块金之分。内容有颂德的，有劝善的，有抒怀的。其中节俭持家的内容较多。一些县乡则在下午贴门神、对联，但当年守丧之家则用蓝纸或绿纸写“守制”二字贴在门角上，守丧第二年者可用蓝或绿纸书写对联，内容多为“守制难回周公礼，思亲常望白云飞”等联语贴于门。贴时要挂上堂轴或摆上神位，并贴上灶君神像。灶君像的对联为“上天言好事，回宫降吉祥”，横额为“一家之主”。

　　贴过春联，要打扫厅堂和庭院。晚饭是饺子加面条混煮的“宝盖”，也称“钱串”。饭后，男主人提着烧红的犁铧到各屋用醋熏，是为了除疫防病。在整理屋内摆设时，要将挂神轴的祖先堂桌子和各神位的桌子饰以红围布，椅子上放红座垫和红椅搭。睡觉前要在各神位前点灯烛，烧香叩头，同时鸣炮，日“安神”。入夜各屋灯盏彻夜不熄，家人围坐，叙旧话新，彻夜不眠，谓之守岁、辞岁、熬年。各家按历书喜神的方向点燃“喜草”（干谷草）和喜码子神（喜神和喜神码子像也属于木版年画），然后烧香叩头，盼望喜神临门，事事如意，也有人家同时在院内点燃柏枝，防“九头鸟”血滴人家中，带来厄运灾难。洛阳郊区大屯一带点柏枝不让出火头，只准沤烟。

　　除夕，百业封门，武将封操，文官封印，厨子封刀，戏子封箱，裁缝封剪，铁匠封锤等，商号的算盘、斗、秤、账册一概封存。亲邻之间平时有芥蒂者，此夜主动上门握手言欢，重归于好。春联贴好后，债主就不再讨账，所以春节前后“债主不讨账，欠主不还钱”，此俗体现了传统礼仪中的谦忍和同情。

　　民国时期，除夕之夜，有步行10余里去北郊吕祖庵上香祷告者，一些妓女也前往抽签问命，祈求早日跳出苦海有个良好归宿。是夜求吕祖者络绎不绝，而路旁的乞讨者更多，所以上香祈求的人都给乞讨者钱物，比平时多一倍。嵩县、孟津、伊川诸县农村多在除夕之夜燃柏枝、鸣炮祭扫。

　　进入80年代以来，除夕之夜是家人团聚、尽享天伦之乐的美好时光，随着年夜钟声的敲响，迎来了带着人们美好愿望的新春。此时城乡鞭炮齐鸣，震耳欲聋。是夜多以观看中央电视台春节联欢晚会为除夕之乐。

　　2．节中庆贺活动

　　从初一早上开始，洛阳春节期间的各项活动陆续展开，主要有祀祖追远、叩拜长辈、燃放鞭炮、接年贺岁、家族拜年、走访亲戚、宴请宾客、破五送穷、朝拜关冢、欢度元宵。

　　祭祖追远：初一五更，老少即起，都穿新衣帽，无新衣者，也要干净整齐。家家先在屋门外挂灯，洛阳老城多挂宫灯，县乡有挂马灯、玻璃罩灯或煤油灯者，边远山村也有点松明者，名为天灯、神灯，取天地同辉之意。家中长者率子孙拜祭祖先，讲究的人家专设“追远堂”，一般农家称为“家堂”。正堂明间置八仙桌或条几，桌几上摆设祖先牌位，或在墙上悬挂轴子（即把平时卷起的家堂轴子放开），设五谷、肉食和果品、面供，也有人家于墙壁正中挂先人像，并配有“祖宗功德大，子孙孝思长”的颂联，横额是“慎终追远”，地上铺有红毡或苇席。家人沐手燃香焚帛之后，由长辈致“吾祖贤德，润泽子孙”之类的颂词，然后按长幼之序向先人行香叩拜。孟津农村，除在家中祭祖之外，天亮后还要到祖祠或宗族长者处再行叩拜祖先牌位。

　　祭祖之后燃放鞭炮，全家喝“头脑汤”，或称“头脑”，是由切成方块的凉粉做成的汤，也叫粉汤。洛阳郊区农村，初一五更家庭主妇不起床，男主人早起。一是怕女人五更说不吉利的话，二是婆母之意：媳妇辛勤劳作一年，初一早上应该休息。所以初一早饭由男性掌灶，把除夕或初一五更包好的水饺煮熟后，首先敬祖先、老天爷、灶王爷诸神，然后再依家中辈次盛用。包水饺时大多在个别饺子中放置铜钱或流通硬币，谁若吃到说明谁有“福”气；有的包成元宝状，煮熟时有意盛给老人和孩子，意为敬老和祈愿孩子富足得福，这也是尊老爱幼美德的体现。宜阳乡村则于天微明时在院内点燃柏枝，俗称“烤旺火”，洛阳郊区民众则是从点燃的柏枝上迈过去，称“跨旺火”。

　　接年贺岁：天亮后，让家童开门，一边开门一边唱“大年初一把门开，门神富鬼都进来，驴驮金，马驮银，狮子驮着聚宝盆”，这叫“开门扫春”或“接年”，寄托着迎祥纳福的美好愿望。然后先在家中拜年，晚辈向长辈行叩头礼，长辈则向未成年的晚辈发“压岁钱”，栾川县则称之为“压腰钱”，名日“添岁”，最幼者和新媳妇得压岁钱最多。

　　俗话说“大年初一，撅着屁股乱作揖儿”。上午拜过家中长辈后，家中男性到族长家拜年。下午，家中女性去族长处贺岁。新妇则于上午由中妇或婆母带领到宗族家拜年，各家也预设食品供新妇食用。是日，凡乡邻见面，男子均拱手作揖贺年，或从门缝中投入一张红色名片，算是拜年。今人多以“新年好”、“新年快乐”等问候为拜年语，以示新春祝福和关怀。即便是不熟之人，见面也要招呼一声。

　　中午，各家均以传统形式做丰盛菜肴聚餐，名为团圆饭、团圆席、团圆宴，举家老少，济济一堂，亲情融融。初一午后，村寨唱戏、踩高跷、舞狮子、跑竹马等，直至深夜。

　　探亲拜节：初二，年轻夫妻都要到女方家拜年，这是每年春节期间出嫁闺女必须回娘家看望父母的日子。新婚夫妻拜年时，女方近族象征性地轮流请新女婿“吃年饭”。与新婿同龄、同辈或年少者则借机向其索烟要糖，不答应即脱其衣帽，名为“耍新女婿”。嵩县、孟津等县农村无新婚的家庭要先探望舅爷。偃师亲族之间于此日以面食、大肉相馈，作为“拜年”，以示同门之亲。新婚夫妻要探望娘舅，先男方后女方，这叫“认亲”、“走外婆家”，按岳父母、姑、姨的顺序依次行走，亲戚给新人钱物，俗称“见面礼儿”。

　　初三、初四，既是串亲之日，也是乡邻之间相互宴请饮酒之日，称为“饮节酒”。80年代以来，此俗炽盛，沟通情感，相互帮助，是处理邻里关系的重要方法。

　　初五为“破五节”，俗称“破五送穷”。洛阳老城这天中午饭是面条，民间俗谓“初一元宝盖儿（饺子），破五榆钱串儿（面条）。”旧时初一至初五为闹节，也有许多禁忌：不动刀剪、不扫地倒煤渣、不讲忌言秽语、不责打子女、不借债、不讨账、不动碾、不经营等等。初五开禁，故称破五。初五夜，家家鸣炮焚香，把初一（或除夕）烧的柏枝灰送到富家田中，捧回新土放到老人床下，意为“送穷灰挖富土”，俗称“送穷土”。伊川乡间在早上送穷，先将自家的柏枝灰倒在门外，再把富裕人家的土铲回家，一边铲一边念叨“送穷灰，富灰来，元宝疙瘩滚滚来”。洛阳老城居民是在初四晚上送穷，把自家的垃圾倒在街头，把条香插在上面点燃，再烧金银纸帛，面对香帛向“穷神”磕头，然后捡一砖瓦放在屋门后或床下，名日“送穷接富”。偃师于初四晚上，将一犁铧烧红，一边浇水，一边向门外走（也有的把麦草点燃后，送到门外），一边走一边念叨“送穷”语。

　　每年农历正月十五，是我国传统的元宵节。因为正月十五为一年中第一个月圆之夜，故有此名，也叫“上元节”或“元夕节”。现在人们习惯把“元宵节”看做一个单独的传统节日，但在旧时，“元宵节”是春节连续性、系列化庆贺活动的重要组成部分。我们如果将春节比喻成一部多幕民俗文化大戏的话，“元宵节”就是这部多幕大戏的最后一幕，而且是一场重头戏。因为从农历腊月二十三到正月初五，人们主要进行的是祭神祀祖、叩拜长辈、走亲访友、宴请宾客等礼仪活动。到了正月初五，各种礼仪活动基本结束，春节暂入低潮。到了正月初八，人们又开始忙于元宵节各项民间娱乐活动的准备工作。所以，民间传统认为春节前期（腊月二十三至正月初五）“重于礼”，后期（初六至十五）“重在乐”。“正月十五‘闹元宵’，是中国人一年中最热闹快乐的时刻。”

　　（一）元宵节的起源

　　1．一说源于西汉，正月十五是古人祭祀天帝、祈求福祉的日子。汉武帝刘彻笃信鬼神，每逢这一天，都要在宫内遍燃灯烛献祀太一（天帝），由此形成正月十五张灯的礼俗。民间关于元宵节还有一个传说：汉武帝刘彻在位时，有一个宫女叫元宵，因思亲过度悲伤，欲投井自尽，被汉武帝身边的大臣东方朔救下，他对元宵姑娘说：“你别寻短见，我设法让你和父母团圆！”东方朔是个幽默之人，他在长安街头设卦传谣：正月十五，火神要火烧长安城，玉帝要站在南天门观看。汉武帝闻讯大惊，急问东方朔有何法消灾。东方朔便对汉武帝说：“火神最喜欢吃汤圆，可敬火神。同时，可传谕家家户户张灯结彩，造成全城已经起火的假象。这样就可以骗过在南天门观望的玉帝了。”汉武帝连忙传旨按东方朔说的做。结果，元宵姑娘就趁着出宫观灯的机会，与父母团聚了。以后，人们就将汤圆称为元宵，正月十五闹花灯、吃元宵的习俗也就留传下来了。

　　2．一说汉末盛行的五斗米道把天、地、水尊为三官，并有“三元”之说。即天官赐福，该神为正月十五生，是日为“上元”；地官赦罪，该神为七月十五生，是日为“中元”；水官解厄，该神十月十五日，是日为“下元”。所以五斗米道的信徒于上元之夜纵乐放灯，结群观看，以此媚神。后人称过上元节为“闹元宵”，就是这个原因。

　　49.第49章 洛阳春节习俗漫谈(2)

　　3．一说始于东汉永平（公元58—75年）年间，明帝为提倡佛教，于上元节在宫廷、寺院“燃灯表佛”，令百姓家家挂灯。此后相沿成俗，成为民间盛大节日。

　　4．一说始于隋代，隋炀帝召集全国各种艺人，举行盛大灯会，招待外国使者。艺人回到各地照样效仿，很快形成全国性节日。

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