冬季养生应吃什么

　　为了自己的身体健康，养生是非常必要的，而养生的方法也有很多，其中饮食养生是如此最常用到的一种养生方法；那么冬季养生应吃什么呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！

冬季养生应吃什么

　　解读冬季养生应该吃什么

　　这个“根”很特别

　　冬吃根，究竟这个根指的是什么？“根”指的是以肉质根为食用部分的蔬菜，例如胡萝卜、藕、山药、薯类、百合等。这一类食物可以当作蔬菜，也可以当作主食，是日常平衡膳食中必不可少的一种。下面，我们就一起来看看这一类食物有什么特点。

　　这个“根”很苗条

　　冬天这个天气非常寒冷，往往要吃多点东西以保持身体温暖，不知不觉吃多了，冬天还没觉得怎样，因为穿的衣服还是蛮多的嘛。但是到了春天来临的时候，开始可以展现自己身材的时候就悲剧地发现，肚子多了一个圈，手臂也粗壮了。天啊，究竟这个冬天我还吃不吃啊？当然是要吃的，均衡的膳食对于人体健康非常重要，但是吃也需要技巧。冬天吃点“根”能让你很苗条，这个“根”主要是指薯类。因为薯类食物通常体积大热量少，而且膳食纤维丰富。例如你同样是吃一碗，我一碗番薯饭比你一碗白米饭就会更加饱一点，但是热量就比一碗白米饭要低，同样的热量我能多吃几碗呢。

　　但是为什么，有些人会觉得吃了这一薯类的食物特别容易长胖呢？大家都知道薯片、薯条吃多了会胖，但这个不是薯类的错啊，这是您选择的薯类烹调方式有问题。例如我煮芋头粥，煮番薯饭，其他肉类和蔬菜、水果都是跟之前一样，这样就完全没问题了，我能足够饱，又能达到控制热量的目标，而且还多了很多维生素、矿物质和膳食纤维。但是如果我跟平常一样吃饭，可是又额外多吃了炸薯片、炸薯条、土豆烧牛肉、拔丝山芋、拔丝番薯等用油炸、用糖煮的薯类们，这样子很难不胖。其实这些薯类如果要做成菜肴也行，只要吃了它们就少吃点饭。但最害怕的就是要用滚油炸一下的薯类们，因为在这个用油炸的过程中就吸收了大量的油，油的热量可是糖类和蛋白质的2.25倍啊。所以请让薯类远离过多的油和糖。

　　薯类本来很苗条，是煮的方法不对才让它们变胖了。新的膳食指南里面建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。既然薯类这么美丽，为不让它们在这个冬天大展身手？

　　这个“根”很健康

　　“根”类食物是非常有益的。下面我们简单介绍一下“根”类成员们的优胜之处。

　　通便

　　“根”类食物含有的膳食纤维比较高。膳食纤维能增加粪便的体积，软化粪便，使您的大便更畅通。膳食纤维一般在植物性食物中含量丰富，蔬菜中一般含有3%，水果中含有2%，而“根”类食物也含有2%，我们平常吃的精白大米大概就1％。如果常年大便不是很好的朋友，是否可以考虑一下我们的“根”类食物。

　　糖尿病的血糖控制

　　常常听说糖尿病人不能吃那么多主食，结果弄得常常饿肚子，生活质量没保证，觉得这样吃没意思。其实这种说法是没错的，但不全面，因为主食也有很多种。对于糖尿病人来说，最好就是选择血糖生成指数较低的主食。我们一起来看一下不同主食的血糖生成指数：大米饭83.2，马铃薯62.0，甘薯（红，煮）76.7，胡萝卜71.0，山药51.0。无论怎么看，“根”类食物的血糖生成指数都比我们平常吃的白米饭要低。如果像前面我们提到的，用“根”类食物代替一部分的主食，不单可以饱一点，血糖也可以控制得好一点。

　　美容有方

　　“根”类食物中含有多种成份能有效延缓衰老。例如β-胡萝卜素、维生素C、维生素E这些抗氧化的成份丰富，能助您保持美丽。另外，这个抗衰老还是指抗人体的整体机能衰退。有了健康的身体，还怕没有美丽吗？特别指出胡萝卜里面的β-胡萝卜素，胡萝卜含量是所有食物当中最高的，而且稳定性非常好，无论蒸煮炖炒都不会大量丢失。这个β-胡萝卜素能有效减少癌症和心脏病，延长人们的寿命。不过胡萝卜吃多了皮肤会变黄，所以每次不能吃太多。即使多吃了，只要停止吃黄橙色的蔬菜水果，半个月后就会恢复正常。其次，“根”类食物当中维生素B1、B2，维生素C、烟酸含量均较谷类食物高，是日常以精白米面作为主食的一个很好的补充。

　　这个“根”很便宜

　　这么好的一种食物，竟然还不贵，基本上都是几块钱甚至几毛钱一斤。作为主食，它们比大米便宜；作为蔬菜，它们比叶菜便宜。如此健康美味又便宜的食物，除了冬天适合以外，我想一年四季都应该少不了它们的身影。

　　冬季养生应该吃什么最滋补

　　- 滋补强壮：羊肉 -

　　冬天吃羊肉非常合适，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。

　　[ 当归炖羊肉 ]

　　食材：羊肉 当归 老姜

　　做法：

　　1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。羊肉在沸水里焯去血水。

　　2.热锅放油，爆香姜片。放入羊肉和当归翻炒。

　　3.加入适量清水大火煮沸。加入料酒转中火炖至羊肉软烂。

　　4.加入盐调味即可。

　　- 补益五脏：鹅肉 -

　　自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。常食鹅汤、鹅肉，可以防治咳嗽，还能补益五脏。

　　[ 酸梅鹅 ]

　　食材：鹅 姜 葱 酸梅酱

　　做法：

　　1.首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。

　　2.斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟，再加五碗水放在一起煮。煮的时候要不停看一下够不够水。

　　3.煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。

　　- 养阴有益：鸭肉 -

　　冬天除吃一些能补阳的食物外，还要注意养阴，鸭肉营养丰富，是滋补妙品，尤适于体内有热、上火的人食用，特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人，食鸭肉最有益。

　　[ 鸭肉裙带冬瓜汤 ]

　　食材：鸭腿  裙带菜(干)  冬瓜 食盐 水

　　做法：

　　1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮

　　2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用

　　3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用

　　4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟

　　5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用

　　6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可

　　7.加入裙带菜，加盖小火煮10分钟

　　8.最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可

　　注意：冬瓜要煮至软绵口感才好，煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。（风水www.azg168.cn）

　　冬季养生吃什么食物最健康

　　1、香蕉：防抑郁

　　小雪节气，光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。适当增加香蕉的摄入会促使人的心情变得安宁、快活。专家建议，感觉身心压力大和焦虑抑郁时，不妨吃根香蕉。许多人怕香蕉太甜，其实它的升糖指数中等，一根的热量才100卡左右，约1/3碗饭。选购香蕉可以挑果实饱满、尾部圆滑、果皮外缘棱角不明显的。

　　2、红薯：健脾胃

　　2011年最高营养排行榜中，红薯位居蔬菜榜首位，是粮食中营养较为丰富的食品。专家表示，由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，小雪节气常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　3、大白菜：提高免疫力

　　大白菜中含丰富的及膳食纤维、胡萝卜素，少量的蛋白质、脂肪、等。大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对人体的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。它具有消食的作用；除此之外，它还具有清肺止咳的作用。大白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高人体的免疫力、补充大脑营养有重要的作用。

　　4、黑米：补肾

　　黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为，黑米性平、味甘，具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效，是小雪节气补肾的最佳食材。黑米外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，具有很强的抗氧化作用，可以帮助女性延缓衰老。

　　5、山药：护肤

　　山药含有薯蓣皂，被称为是天然的DHEA（又名青春素），其中含有各种激素基本物质，有激素之母的称谓，它能促进内分泌激素的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。小雪时节饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助。

　　6、南瓜：健胃消食

　　中医认为，南瓜有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，对脾胃虚弱有很好的食疗效果。南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。

　　7、乌骨鸡：补血养血

　　乌骨鸡是强筋健骨、补血健体的上等佳品。乌鸡黑色素有清除自由基和抗氧化作用，可以抗衰老，提高免疫力。《本草纲目》中说乌鸡有大补的作用。可以补诸劳虚损，可以治疗消渴。益产妇，尤其治疗妇女的崩漏带下等等一些顽固的血病。尤其是对老年人骨质疏松防止小孩佝偻病缺铁性贫血等等有很重要的作用。

　　8、黑豆：预防便秘

　　黑豆中粗纤维的含量高，超过黄豆很多。粗纤维具有很好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题。现代人的饮食精细，粗纤维含量过少，加重了肠道的承担，容易导致便秘，导致痔疮的产生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

　　9、胡萝卜：润肤

　　胡萝卜中富有的β－胡萝卜素，在小肠内可以转化成维生素A。而维生素A对皮肤的表皮层具有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。中医认为，胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93％以上，炒食也可保持胡萝卜素80％以上。

　　10、豆芽菜：防上火

　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。吃豆芽可以滋养润燥、清热解毒，是冬季上火的最好选择。

　　11、牛肉：暖胃

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　12、白萝卜：利肺

　　萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“冬季萝卜赛人参”之说，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　13、芋头：养胃

　　芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　14、荸荠：利咽化痰

　　荸荠是寒性食物，既可清热泻火、利咽化痰，又可补充营养，但荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，不妨将其洗净后煮粥。煮熟的荸荠更甜，而且能与谷物粮食营养互补，起到清热化痰的作用。

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