冬季养生菜谱有什么推荐

　　我们都知道要想更好的养生，就要从日常的饮食抓起，从注重日常的饮食开始养生，其实是一件很简单的事情，因为我们只要知道适合养生的菜谱有哪些，就不难为自己养生；那么冬季养生菜谱有什么推荐呢？为此小编整理了相关文章，让我们一起来看看吧！

冬季养生菜谱有什么推荐

　　适合冬季的养生菜谱有什么推荐

　　杞酒酿蛋——给你滑嫩好肌肤

　　可别小看鹌鹑蛋！个头虽小却含有丰富的蛋白质和维生素，而枸杞则是美容药膳中常用的原料之一，不仅能促进营养成分的吸收，经常食用能让脸色更加滋润动人。若是鹌鹑蛋与枸杞酒一起煮，皮肤想不细腻光泽都难~

　　木瓜红枣莲子蜜——让你拥有好气色

　　木瓜作为人尽皆知的美白食物，美容效果自然不必多说。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品。而莲子则有润肤去皱的功效。在寒冷的冬季，三者搭配食用，既能调经益气、滋补身体，美美的好气色也能吃出来~

　　山药青笋炒鸡肝——改善皮肤妥妥哒

　　众所周知，山药是中医推崇的补虚佳品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。三者合用，具有调养气血、改善皮肤滋润感和色泽的作用，既美味又美容，闲暇之余可以尝试一下。（风水www.azg168.cn）

　　关于冬季的养生菜谱有什么推荐

　　一、粥类：银耳白果粥、红枣花生山药粥、黑豆柿饼粥

　　说起调理脾胃，有点年岁的人最喜欢推荐的就是粥，一碗热气腾腾的粥下去，仿佛浑身上下每个毛孔都散发出难以言说的舒适和通透感。

　　1、红枣花生山药粥

　　材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。

　　做法：山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开，然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。

　　功效：红枣具有补气血、健睥胃的作用;花生连红衣一起食用不仅健脾和胃、滋养调气，还可以补血;山药补脾养胃、补中益气。本粥养脾补血，滋养容颜。

　　2、银耳白果粥

　　材料：香糯米150克、银耳20克、白果50克、枸杞、精盐少许。

　　做法：将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半。文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。

　　功效：具有养阴润燥、益肺止咳的功效。适合秋季保健及慢性支气管炎、干咳少痰的人群食用。

　　3、黑豆柿饼粥

　　材料：黑皮青豆25克，大黑枣5个，柿饼1个，糯米30克。

　　做法：黑皮青豆慢火烧至黑皮裂开，黑枣去核，柿饼切片，糯米洗净。先将黑豆、黑枣、柿饼同放入锅内，加适量清水，慢火煎30分钟，然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用。

　　功效：此粥可补脾、益肺。治肺虚久咳。

　　二、汤类：银耳银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤

　　1、板栗老鸭汤

　　材料：鸭半只、板栗250克、食盐5克，陈皮10克，水适量。

　　做法：陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁 热捞出剥去外壳。将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时。最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味 即可。

　　功效：板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。

　　2、银耳银杏乌鸡汤

　　材料：乌鸡半只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，精盐、姜片、香菜末各适量。

　　做法：乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。银耳用清水浸透，撕成小 朵。大枣、银杏分别洗净。汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。

　　功效：滋阴养血、润肺养胃、美容养颜。

　　3、猴头菇鸡汤

　　材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。

　　做法：猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

　　功效：补脾益气，助消化。适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。

　　三、炒菜类：百合炒马蹄、西芹炒虾仁、山药炒木耳

　　1、山药炒木耳

　　材料：山药1段，水发木耳5朵，蒜2瓣，盐、鸡精、油少许。

　　做法：山药去皮、洗净，切片备用;水发木耳洗净，摘小朵备用;把蒜剁碎成末;烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟，加盐、鸡精调味即可。

　　功效：山药一般在霜降前后收获，中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

　　2、百合炒马蹄

　　材料：鲜百合6两（约240克），碎猪肉4两（约160克），马蹄10粒，姜蓉2茶匙。糖、盐各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1汤匙，油、生粉各1/2汤匙。上汤2汤匙，蚝油、麻油各1茶匙。

　　做法：鲜百合切开，洗净沥干;马蹄去皮剁碎。碎猪肉加入腌料，腌15分钟。烧热锅，下油1汤匙，炒熟碎猪肉，放入鲜百合、马蹄及姜蓉，炒匀，最后加调味料，炒至汁干即成。

　　功效：百合能止咳补肺，马蹄消痰清积食。鲜百合味淡，可加少许姜及肉碎，增加鲜味，不寒又不燥。

　　3、西芹炒虾仁

　　材料：西芹、虾仁、腰果、胡萝卜、蒜、葱、姜末、盐、砂糖。

　　做法：将虾仁洗干净，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。锅内放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。炸腰果时，一定要冷油、小火，一边炸一边 要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。将油倒出一半，剩下的油烧热放入蒜、葱、姜末爆香，再放胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。放入虾仁，盐，砂 糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。

　　功效：西芹是一种保健蔬菜，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效;虾的营养价值极高，食用后对身体大有好处。推荐阅读：冬季养生按摩的小秘诀有哪些

　　孕妇冬季养生菜谱有什么推荐

　　一、孕妇冬季养生菜谱

　　【腰果玉米】

　　材料：腰果50克、芹80克、玉米80克、盐适量、味精1/2匙

　　制作方法：

　　1）将芹菜摘洗干净，切小段；玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过。

　　2）炒锅倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟；然后放玉米粒和芹菜段，加盐、味精，快速翻炒几下即可出锅。

　　【蚵仔米线】

　　材料：红面线100克、蚵75克、红葱头2粒、高汤4杯、地瓜粉1大匙、酱油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少许、蒜末1小匙、乌醋2小匙、香菜少许

　　制作方法：

　　1）蚵用盐轻轻抓洗，冲净杂质沥干水分，沾上地瓜粉，投入煮沸的开水锅中略滚即捞出；红葱头切丁；面线用水氽烫后捞出。

　　2）锅中加1大匙油爆香红葱头，再加高汤及酱油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滚；放红面线煮软，再放蚵并另以淀粉水勾芡，然后随意加入适量蒜末、香菜乌醋及胡椒粉即可。

　　【人参砂锅鸡】

　　材料：母鸡肉1000克；猪瘦肉、猪舌头各150克；水发海参、猪环喉各200克；莴笋、胡萝卜各150克；豌豆苗尖、葱各100克；参20克、醪糟汁100克、鲜汤2000克、猪油200克；花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量

　　制作方法：

　　1）母鸡肉洗净，搌干水分，入开水锅中氽下；猪瘦肉、猪舌头切片；海参洗净，片成大片，用水泡上；猪环喉剖开，切成条；胡萝卜、莴笋削去皮筋，切片；豌豆苗洗净；人参洗净，用少许水煮下，捞出切片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原汤泡好。最后将入盘中上桌。（人参、母鸡块除外）

　　2）炒锅置火上，下猪油烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入火锅中上桌；加入人参片煮10分钟，即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食用。

　　【砂锅排骨粥】

　　材料：猪排骨、盐粳米、生菜、葱、姜、味精、胡椒粉少许

　　制作方法：

　　1）排骨洗净、剁段、过油炸透；生菜洗净、切丝；葱姜洗净、切末。

　　2）粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；转小火慢煮半小时。

　　3）猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可。

　　【清炒虾仁】

　　材料：鲜大虾仁200克、水发冬菇50克、冬笋50克、火腿25克、青豆10克、鸡蛋1个；葱、姜末各25克；精盐2克、味精1克、高汤100毫升、黄酒10毫升、干淀粉少许、猪油500毫升（约耗100毫．升）、芝麻油10毫升

　　制作方法：

　　1）大虾仁洗净、控干水分，放碗中，加蛋清、干淀粉抓匀；水发冬菇去蒂、切小片；冬笋、火腿切薄片；炒锅内加入猪油，烧至三四成热时，放入虾仁滑油后捞出。

　　2）炒锅留油少许，加葱、姜末炝锅，加高汤、精盐、味精、黄酒及冬笋、冬菇、青豆、火腿，再放入虾仁，急火煸炒几下，淋上芝麻油即可。

　　二、冬季滋补汤

　　1）【气血双补-八宝鸡汤】

　　风味特点、食疗食补作用：八宝鸡汤是以肥母鸡肉为主要原料，加上猪肉、杂骨，配以《正体类要》所载之名方——-八珍汤，经合理烹制而成的一道气血双补的保健汤肴。八珍汤方用党参、熟地为主，甘温益气养血；辅以茯苓、白术健脾利湿；当归、自芍养血和营；更用甘草和中益气，川芎活血行气，共为佐药。汤中还使以生姜，调和脾胃之气，共成气血双补之功。适用于气血两虚，面色萎黄或苍白，食欲不振，四肢乏力，头晕目眩，气短懒言，心悸怔忡，舌质淡，苔薄白，脉细弱或虚大无力。

　　原料：肥母鸡肉5000克，猪肉1500克，杂骨1500克，熟地、当归各15克，党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7．5克，葱100克，生姜100克，精盐20克，清水适量。

　　制作方法：将党参、茯苓、炒白术等8味药物用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。将猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净；杂骨洗净打碎片；生姜洗净拍破；葱洗净，栓成小把。

　　将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放人锅中，加水适量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、葱，用小火炖至鸡肉烂熟。

　　将汤中药物、生姜、葱捞出不用；再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块，按量装碗50份，掺入药汤，可加精盐少许调味即成。

　　2）【食疗食补-三鲜豆腐汤】

　　风味特点、食疗食补作用：豆腐细嫩，海鲜荚味，再加鸡汤炖制味道醇厚，营养价值高。对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。

　　原料：豆腐，鱿鱼，海参，虾仁，香菜，海米，木耳，鸡汤，姜，葱，精盐。

　　制作方法：将豆腐切成丁，鱿鱼切成丝，海参切块，加鸡汤下锅煮沸30分钟，放入姜、葱、精盐调味。出锅前放香菜，即可装碗上席。

　　美味滋补－羊肉苁蓉汤

　　汤料：羊肉200g，中药材肉苁蓉、续断各12g，料包、生姜和食盐适量。

　　制法：羊肉洗净、切块，入锅内与绿豆十数粒（约5g）或者几片萝卜加水煮，暂不放调料，煮沸15分钟，将绿豆或萝卜和水一起倒掉，膻味即除；锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料；小火煨至羊肉烂熟即可，喝汤吃肉。

　　功效：滋肾助阳，祛寒壮腰，补益精血，健脾益肺。推荐阅读：你真的知道冬季怎么养生吗？

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