茶文化精髓之茶具文化知识

　　很多人都知道在喝茶泡茶的时候是很有讲究的，想要冲泡出好茶，不仅仅茶叶的好坏很重要，用什么茶具去冲泡也是同样会影响它的口感的。现在饮茶已然成为了一种流行时尚，越来越多的人喜欢喝茶，我国的茶具也是种类繁多，你知道多少有关茶具文化的知识呢？下面祥安阁就为你介绍有关茶具文化知识的相关文章。

茶文化精髓之茶具文化知识

　　茶具的文化，你知多少？

　　唐代时，以陶瓷茶具为主，同时贵族、富家也出现了金、银、铜、锡等金属茶具。宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盏为主。元代时青白釉茶具较多，明代中叶出现了紫砂壶。至清代，广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等茶具相继问世。近代，则有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我国的茶具林林共总、仪态万千，茶具艺术绚丽多姿。茶具和饮茶方式的关系相当密切。

　　唐宋时的饮茶方法，是将鲜叶蒸熟后，经捣碎做成饼，再用绳子串起烘干，称“茶饼”或“饼茶”。喝茶时由喝茶人将饼茶碾成碎末（也称末茶）放在锅里煎煮，以让茶叶充分渗透再喝，因而当时的茶具十分繁杂。茶圣陆羽在其《茶经·四之器》中就列举了共计二十八种茶具。除常用的煮茶、饮茶、贮茶的茶具外，还有用以碾茶的茶具：茶碾和茶罗。

　　茶碾为碾茶之工具。有木质茶碾和石质茶碾。木质茶碾用质地坚硬细密且无异味的木材制成。上等者为橘木，次为梨木、桑木、桐木等。此种木茶碾由“碾盘”和“碾堕”组成。碾盘外形四方，中间剜空成圆孔，正好容“堕”。碾堕是一块圆木，在中间安上轮。碾茶时以手持轴转动碾堕，靠碾堕与碾盘间的挤压来碾碎茶饼。

　　唐宋以来，茶具依其质地不同，可分为陶土茶具。瓷质茶具、漆器茶具、金属茶具。玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代时，瓷质茶具的生产异常繁荣，出现了各种不同风格的瓷茶具。当时著名的瓷窑有：杭州官窑。浙江龙泉哥窑、河南汝州汝窑、河南钧州钧窑、河北定州定窑等五大名窑。中国的茶具发展历来是与陶瓷器的发展切切相关的。

　　明清清茶条具讲究精工细作，注重装饰，茶具上的文化气息已愈来愈浓厚。清代，茶具的制作更是进入了色彩纷呈、空前绝后的时期。制作茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具则进一步发展，形成了闻名世界的景德镇瓷器和宜兴紫砂陶器两大系列。

　　古人喝茶对于茶杯很有讲究，常言道“春宜牛眼杯，夏宜粟子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊种杯”。现代人虽然没那么讲究了，但是由于有各类茶的存在，对于生活有精致打算的茶友们依然会倾向于选择挑选不同的茶具来品饮不同的茶。那么，我们究竟该如何挑选茶具呢？

　　茶具的配备，除了关注器具本身，还应关注器具的外表颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者协调，才能选配出完美的茶具。相比较而言，陶器的式样选择就没有瓷器的多了，瓷器除了有白瓷，青瓷，黑瓷这三种主要颜色外，还配以形形色色的各种花纹鱼纹，花色丰富，艳丽多端。

　　茶具文化之各类茶应该选用什么样的茶具

　　绿茶：绿茶的本质特征是“水清茶绿”，对茶具要求最讲究变化。冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸湿（香）的茶具为宜，如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。

　　花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

　　红茶：红茶宜用白瓷冲泡，用玻璃杯赏汤，便于衬托它的“宝光、金晕、汤色红艳”三特点。

　　白茶：冲泡白茶需要的水温较高，宜选择保温性较佳的器具，茶具力求古朴、自然，以陶瓷、石器为上。

　　乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。

　　黑茶：黑茶可冲泡也可煎煮，当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶叶存放中形成的不好味道，使黑茶的优点更加突出。

　　茶具文化之十四种常见茶具的作用

　　1、茶杯：茶杯的种类、大小一一俱全，应有尽有，喝不同的茶用不同的茶杯，近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感，为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色;对杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒适，“入口”顺畅。

　　2、茶漏：茶漏就是在倒入茶叶时，将其放在壶口上，以引导茶叶入壶，防止茶叶掉落在壶外。

　　3、盖碗：又称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，将3公克茶放在碗内，然后加入100℃的水冲泡，然后加盖5～6分钟后即可饮用，这种泡茶方法，一般只要喝上一泡就已经足够了，最多再加冲一次。

　　4、茶盘：用来承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉的茶水，同时，也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

　　5、茶则：茶则是盛茶入壶的用具，一般为竹制。

　　6、茶挟：又称“茶筷”，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，既防烫又卫生。

　　7、茶巾：又称为“茶布”，茶巾的主要功用是干壶，在酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，也可以擦拭滴落桌面的茶水。

　　8、茶针：主要是用来疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通。

　　9、煮水器：泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外，还有瓦斯炉、电子开水机及自动电炉。

　　10、茶叶罐：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷等。

　　11、茶船：用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，然后冲入沸开水，将茶水倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯，又称茶池或壶承，其主要是用来盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

　　12、茶海：又称茶盅或公道杯。茶壶内的茶汤浸泡到适当浓度后，茶汤倒入茶海，然后再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度的均匀。也可以在茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末，如果没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当，主要是用来盛放泡好的茶汤，然后再分倒在各个茶杯，使每杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

　　13、茶匙：又称“茶扒”，因其形状像汤匙，所以叫茶匙，其主要是用来挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，所以都使用茶匙。

　　14、茶荷：是倒入茶叶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。其是将茶叶由茶罐移至茶壶，主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得，如果没有茶荷时，可以用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状来使用。

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