白茶文化

　　在生活中，你是否会喜欢细细的品尝白茶香醇味道呢？你知道哪些关于白茶的文化呢？下面一起来看看以下文章了解一下吧！

 白茶文化

　　福鼎白茶文化

　　福鼎，位于闽东，依山伴海，地理环境优越，白茶文化底蕴深厚。

　　福鼎市是福建省东北角的一个小城市，虽然没有发达的工业，与大城市媲美的经济，但也正因此，使得独居一隅的福鼎拥有大城市所无法比拟的空气质量，优良环境。被誉为天下三十六名山之首的太姥山正是福鼎境内的风景名胜。太姥山山水绮丽，奇峰怪石处处可见。美妙的景色自然也孕育了美好动人的传说。

　　太姥山山名得名于太姥娘娘，太姥娘娘又称蓝姑。蓝姑以白茶救病治人的故事为世人所熟知，也因此受到了福鼎人民的爱戴和敬仰，源起蓝姑所植绿雪芽的白茶，也享誉于世，受到众多爱茶之人的追捧。“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，一句话，不仅体现出了白茶的珍贵性，也包含了福鼎人民的骄傲之情。

　　动人的传说，仙境般的灵山，共同孕育了简单圣洁的白茶。还有朴实、简单、勤劳的福鼎制茶人和不断向外发扬白茶文化的企业、企业家，正是他们，将蓝姑的大爱精神发扬光大，让福鼎白茶为世人所熟知，所认可。白茶中的“白毫银针”和“白牡丹茶”乃茶中珍品，由茶名可以看出，人们对白茶的重视和喜爱，“银针”“牡丹”，都给人以干净、美好的感觉。泡饮时，茶中“银针”条条挺立，“牡丹”蓓蕾初开，无不给品茶之人以美的享受，再加上茶汤鲜爽、独特的滋味以及白茶的功效，如果你有品饮白茶的闲暇时光，对你而言，不仅是一种美妙的享受，也是人生的一大幸事。

　　白茶成了地理标志，还成了福鼎的名片和代名词。这不仅是对白茶的褒奖，还是对福鼎山、水、人的赞美。

　　白茶的产区及历史

　　白茶，目前产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛（如以福鼎为例，年均气温在18．5℃，年降水量在1661毫米左右）。山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。

　　白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎 凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火 进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜 爽。

　　白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花 朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树 的肥芽制成的白茶称为"白毫银针"，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶 （福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为"贡茶"和"眉茶"。贡茶的品质优于眉茶。

　　白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大 观茶论》（成书于1107～1110"大观"年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然 生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度 得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。

　　宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于 北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于清嘉庆初年（1769）采芽茶制成银 针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。

　　关于白茶的历史究竟起于何时？茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是"白茶" 最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶"）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从 茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理 由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上"白茶"的诞生。推荐阅读：绿茶文化

　　白茶简介

　　白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。?

　　白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。

　　白茶功效具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。推荐阅读：红茶文化

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